石灰為傳統建築中相當重要之建築材料，由於石灰易取得且硬化後具有足夠強度，因此其應用層面相當廣泛，舉凡牆體砌築、屋頂瓦作、壁面抹灰裝飾等等均有採用石灰。石灰之使用主要可分為結構用與裝飾用兩類，石灰於使用前則須先經過養灰之程序，再依構造部位之不同調製灰泥。結構用石灰主要以石灰與砂混合而成，而在日治時期因水泥之引進而開始有添加水泥。裝飾用之石灰除會添加砂之外，其主要在灰泥調製過程會加入紙筋、麻絨等纖維，以增加其強度。本書除介紹傳統抹灰技術，更收錄相關工藝訪談，以及國定古蹟修復實錄為輔，來完整呈現台灣的傳統抹灰技藝。