熊谷裕子從可可豆、加工后的各種巧克力，到手制而成誘人的甜點，展示了烘焙的無限可能。巧克力富於變化，溫度控制、攪拌手法、精準配比是製作的核心。本書循序漸進地講解各項步驟中的要點和難點，讓你在家也能輕鬆做出藍帶級別的巧克力甜點。熊谷裕子，日本人氣甜點師。畢業於日本青山學院大學文學系。抱著「去發源地體驗和探求甜點」的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。回到日本后，陸續在神奈川葉山的「Sanruitou」、橫浜的「Region」、東京世田穀的「LEPATISSIERTAKAGI」三家法式甜品店任甜點師，前後近10年。2002年起，在神奈川主持「CraiveSweetsKitchen」甜點教室。2011年起，在東京文京區千石的「AtelierLeKADO」授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長期出任烘焙導師。 正統的法式甜點烘焙訓練，專業甜點師的工作經歷，使熊谷裕子積累了豐富的經驗，對烘焙的細小環節精熟老到，因而能夠根據東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點。經她點撥做出的甜點，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細微情況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啟發大家美妙的想象力，被烘焙愛好者譽為「入坑必讀教科書」。

熊谷裕子

日本人氣甜點師。

畢業于日本青山學院大學文學系。抱著“去發源地體驗和探求甜點”的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。回到日本後，陸續在神奈川葉山的“Sanruitou”、橫浜的“Region”、東京世田穀的“LEPATISSIERTAKAGI”三家法式甜品店任甜點師，前後近10年。2002年起，在神奈川主持“CraiveSweetsKitchen”甜點教室。2011年起，在東京文京區千石的“AtelierLeKADO”授課。此外，她還在日本百年烘焙世家富澤商店（TOMIZ）長期出任烘焙導師。

正統的法式甜點烘焙訓練，專業甜點師的工作經歷，使熊谷裕子積累了豐富的經驗，對烘焙的細小環節精熟老到，因而能夠根據東方人的口味和脾胃，妥善改良法式甜點。經她點撥做出的甜點，既漂亮又好吃。她的烘焙食譜，對細微情況考慮周到，對具體步驟講解清晰，好上手易成功，又能啟發大家美妙的想像力，被烘焙愛好者譽為“入坑必讀教科書”。