餐桌上的中藥:雪耳 | 如何做好生意 - 2024年11月
餐桌上的中藥:雪耳
雪耳,也叫銀耳、白木耳,有菌中之冠的美稱。它既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥,歷代都將其看做是延年益壽之品、長生不老良藥,從《神農本草經》開始,到近代的《食用菌》等醫藥書籍中均有雪耳的記裁。中醫學認為,雪耳得大地之精氣,既可益氣滋陰潤肺,又可養胃之陰,潤肺之燥,有潤肺生津、滋陰養胃等作用。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。為進一步弘揚雪耳養生文化,我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——雪耳》,以饗讀者。劉琦和陳東銀編著的《餐桌上的中藥(雪耳)》包括三個章節:認識雪耳、養生雪耳佳餚、妙用雪耳調理身體,較詳細地介紹了雪耳的分類、加工、選購、營養成分、保健功效、常見配伍和食用宜忌等內容,且以雪耳為原料,為您推薦了130道家常菜,包括滋補湯羹、養生粥品、營養小菜,芹針對高血壓、糖尿病、高脂血症、動脈硬化、冠心病、便秘等常見病。介紹了200道運用雪耳來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片,幫助您烹制出需要的雪耳佳餚。
第一章 認識雪耳雪耳的品種分類雪耳的分級標准雪耳的加工方法有哪些雪耳的加工產品雪耳的用法有哪些如何選購優質雪耳怎麼貯藏雪耳不變質雪耳的營養成分雪耳的營養功效與大棗配伍同食與人參配伍同食與川貝母配伍同食與沙參配伍同食與淫羊藿配伍同食與蓮子配伍同食與蘆根配伍同食與海蜇配伍同食與鉤藤配伍同食與鴿子蛋配伍同食與旱蓮草配伍同食與黃芪配伍同食與馬蹄配伍同食與木瓜配伍同食與茉莉花配伍同食與梨配伍配伍同食與枸杞子配伍同食與淮山藥配伍同食與太子參配伍同食與獼猴桃配伍同食與百合配伍同食與靈芝配伍同食與芡實配伍同食與鯽魚配伍同食與豬肝配伍同食與豬肉配伍同食與墨魚配伍同食與菠菜配伍同食與田雞配伍同食與蘑菇配伍同食與鵪鶉配伍同食與乳鴿配伍同食與雞肉配伍同食與羊肉配伍同食與鴨肉配伍同食與雞肝配伍同食與豆腐配伍同食與生魚配伍同食與蓮藕配伍同食與鴨蛋配伍同食與綠豆配伍同食第二章 養生雪耳佳餚第三章 秒用雪耳調理身體