種了多年菜都不知道！
第一次重新認識土壤＆肥料

　　幫您解決種菜的根本問題
　　慶祝蔬果大豐收！

　　就算播下風味佳、結果豐碩等擁有如此優秀特性的種子品種，如果土壤不適合生長，也沒辦法栽培成功。那麼，到底哪種土壤適合蔬菜的生長呢？其實就是有機物豐富、土質鬆軟、pH值適當、保肥性佳、含有各種微生物或蚯蚓等豐富生物的土壤。
　　各位的農地土壤是什麼顏色呢？又是怎樣的觸感？黑色、咖啡色、柔軟、堅硬，想必天差地別。種植蔬菜的第一步，是從了解各式各樣的土壤特性開始。接著要根據其特性、pH、養分狀態等施放適當的肥料，並且施用堆肥或石灰等，藉由各種土壤對策，改良成適合蔬菜生長的土壤才是最重要的。

　　優良的土壤條件的三大要素
　　①擁有適當的孔隙、土質蓬鬆（物理性質）
　　②pH值適當、保肥性佳（化學性質）
　　③各式各樣的生物棲息（生物性質）

　　符合這些條件的土壤就是適合蔬菜生長的土壤。而整土基本上則是以滿足上述三個條件為目標。

　　為什麼需要肥料？
　　①植物生長的必須要素
　　植物在合成形體時，需要氮和硫。另外，從光合作用所獲得的碳水化合物，若要繼續合成生長所需的醣類及維他命時，鐵和銅也是不可或缺的。這些物質無法自行合成，所以必須要從外部吸收。

　　②田間的養分無法循環
　　在大自然中的原野，枯萎的植物、落葉或是動物的糞便等，會直接殘留於土壤間，再次由植物吸收生長。因此植物所需要的要素能自然循環，持續供給。
　　然而在人工環境的田間，卻無法如此循環。所栽種的蔬菜，會當作收成作物而帶出田間，雜草也會加以去除。因此人們就必須以肥料的形式，提供必要的養分。

本書特色

　　○超仔細土壤類型介紹
　　○改善土壤狀態，讓蔬菜大豐收
　　○肥料圖解與施肥方法公開
　　○不藏私常見蔬果種植技巧

讀者好評

　　【日本Amazon讀者好評】
　　★★★★★種了多年菜都不知道！
　　★★★★★第一次重新認識土壤
　　★★★★★太驚艷了

 

作者簡介

加藤哲郎 Katou Tetsuo

　　東京都出生。東京農工大學農學部農學科畢業後，進入東京都廳。就職於東經度農業試驗場（現為東京都農林綜合研究中心）。之後在金澤學院短期大學擔任教授。目前為明治大學兼任講師、法政大學兼任講師、成城大學外聘講師。著有『用土和肥料的挑選、使用方法』、『土壤肥料用語事典』（共著）、『不可不知的土壤和肥料基礎知識』、『土壤和肥料的實踐活用』等書籍。
 

1/
目錄 Contents

2/
第1章 一探土壤究竟
想知道關於土壤的這些知識！⋯⋯⋯⋯10

3/
了解土壤 優良土壤的條件是什麼？⋯⋯⋯⋯12
了解土壤 調查田間土壤的狀態⋯⋯⋯⋯16
了解土壤 調查土壤的類型⋯⋯⋯⋯18
了解土壤 調查耕作層的狀態⋯⋯⋯⋯22
了解土壤 調查土壤的pH值⋯⋯⋯⋯24
了解土壤 調查土壤的EC值（電導度）⋯⋯⋯⋯26
確認農地位置的地形⋯⋯⋯⋯27
確認日照狀態、雜草的有無⋯⋯⋯⋯28
基本的整土 開始整土⋯⋯⋯⋯29
基本的整土 放入堆肥⋯⋯⋯⋯30

1/
基本的整土 堆肥具有這些效果⋯⋯⋯⋯32
提升土地力的堆肥指南⋯⋯⋯⋯34
學會看堆肥的品質標示⋯⋯⋯⋯40
基本的整土 提高效果的堆肥輪替⋯⋯⋯⋯41
基本的整土 如何自製堆肥⋯⋯⋯⋯42
基本的整土 投入石灰資材⋯⋯⋯⋯44
主要蔬菜的適合pH值⋯⋯⋯⋯46
提升土地力的石灰資材指南⋯⋯⋯⋯47
改善土壤 改善鹼性土壤⋯⋯⋯⋯51
改善土壤 砂質土的利用與改善⋯⋯⋯⋯52
改善土壤 改善黏質土⋯⋯⋯⋯54
改善土壤 耕作層太淺的土壤⋯⋯⋯⋯56
改善土壤 地下水位太高的土壤⋯⋯⋯⋯58
改善土壤 礫石太多的土壤⋯⋯⋯⋯59
【Column】為什麼日本的土壤多為酸性？⋯⋯⋯⋯60

1/
第2章 一探肥料究竟
想知道關於肥料的這些知識！⋯⋯⋯⋯62

2/
了解肥料 為什麼需要肥料⋯⋯⋯⋯64
了解肥料 植物的必要元素⋯⋯⋯⋯66
了解肥料 肥料的種類和特徵⋯⋯⋯⋯68
了解肥料 有機肥料和化學肥料的差異⋯⋯⋯⋯70
施肥的重點 基肥的施放方法⋯⋯⋯⋯72
施肥的重點 追肥的施放方法⋯⋯⋯⋯74
施肥的重點 調整施肥量⋯⋯⋯⋯76
施肥的重點 不同類型的追肥時機⋯⋯⋯⋯78
提升蔬菜生長的肥料指南⋯⋯⋯⋯80
學會看肥料的標示⋯⋯⋯⋯95
製作肥料  製作伯卡西肥⋯⋯⋯⋯96
【Column】土壤是如何形成的？⋯⋯⋯⋯98

1/
第3章 進階的整土

2/
土壤和連作障礙⋯⋯⋯⋯100
連作障礙的原因⋯⋯⋯⋯101
防止連作障礙⋯⋯⋯⋯104
製作自製培養土⋯⋯⋯⋯108
【Column】分布於日本的土壤種類⋯⋯⋯⋯110

3/
第4章 不同蔬菜的施肥計畫

4/
各種蔬菜的施肥量一覽表⋯⋯⋯⋯112
番茄⋯⋯⋯⋯113
茄子⋯⋯⋯⋯114

1/
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯115
小黃瓜⋯⋯⋯⋯116
西瓜⋯⋯⋯⋯117
玉米⋯⋯⋯⋯118
白蘿蔔⋯⋯⋯⋯119
高麗菜⋯⋯⋯⋯120
青花菜⋯⋯⋯⋯121
大白菜⋯⋯⋯⋯122
蕪菁⋯⋯⋯⋯123
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯124
菠菜⋯⋯⋯⋯125
毛豆⋯⋯⋯⋯126
碗豆⋯⋯⋯⋯127

 

前言

　　就算播下風味佳、結果豐碩等擁有如此優秀特性的種子品種，如果土壤不適合生長，也沒辦法栽培成功。那麼，到底哪種土壤適合蔬菜的生長呢？其實就是有機物豐富、土質鬆軟、pH值適當、保肥性佳、含有各種微生物或蚯蚓等豐富生物的土壤。

　　各位的農地土壤是什麼顏色呢？又是怎樣的觸感？黑色、咖啡色、柔軟、堅硬，想必天差地別。種植蔬菜的第一步，是從了解各式各樣的土壤特性開始。接著要根據其特性、pH、養分狀態等施放適當的肥料，並且施用堆肥或石灰等，藉由各種土壤對策，改良成適合蔬菜生長的土壤才是最重要的。

　　根據不同的農地，也會有蔬菜根系生長的耕作層太淺，或是排水不良等各種問題。然而，也沒有必要為了不適合種菜而放棄。就算是這樣的農地，只要作出高畦等想一些方法解決，也能體會到種菜的樂趣。在本書中針對各式各樣的土壤，並且預設田間的狀態，介紹其適合的整土方式。各位請根據自己田間的狀態開始整土。

　　話說各位在施肥時，是怎麼考量的呢？我想大多數人都是一邊想著「希望快點長大」而施肥，不過如此一來，很容易就會施肥過量。其實日本的農地大多有養分過剩的傾向。尤其是經常面積狹小，卻又施放大量肥料的家庭菜園，這種傾向特別明顯。雖然肥料是幫助蔬菜生長的重要資材，但是太多或太少都會對於蔬菜生長造成不良的影響。因此在種植前應事先調查土壤的養分狀態。

　　此外，市售的堆肥、石灰資材及肥料的種類極多。想必許多人都曾在店內選購資材時，因為過多的選項而眼花撩亂吧。在本書中也會說明各式各樣資材的特徵。當然，每種蔬菜所需要的肥料成分和量都會有所差異。另外也會介紹每種蔬菜的施肥計畫，所以想必各位都能根據自己田間的土壤和想要栽培的蔬菜，找到最適合的資材。

　　不論是整土或挑選肥料，絕對不是一件難事。只要知道整土和挑選資材的重點，就能大大提升蔬菜的生長狀況。進一步理解土壤和肥料的知識，想必能讓栽培蔬菜更加充滿樂趣。