該書由歐美24位糖業專家、學者和業內資深從業人士共同完成，他們均有從業幾十年的職業生涯，有的從事全球糖業貿易，有的專攻世界市場分析，有的長期致力于糖業的公司戰略研究，還有的是行業管理的高級官員，對糖業的歷史、現狀和未來了如指掌。 該書共分七大部分︰第一部分介紹了糖業歷史，討論了商品的政治本質，探討了世界貿易的發展；第二部分全球狀況，詳細探討了糖貿易的背景，分章節介紹了當前貿易流動、生產的相對成本等；第三部分現貨，研究了現貨貿易的核心，探討了價格構成要素，介紹了倫敦糖業協會的運作等；第四部分期貨，詳細地介紹了期貨市場的運作及其他相關因素；第五部分經營管理，分間介紹了支付、銀行和財會等；第六部分區域市場，探討了政府干預以及地區性糖業貿易組織的地位和作用；第七部分附錄，包括被稱之為糖貿易“工具箱”的主要內容，如標準合同範例和紐約及倫敦期交易的規則等。

《商品國際工貿指南譯叢》總序 作者簡介 序言 前言 第一部分 糖的歷史 1 早期歷史 2 20世紀的糖 第二部分 全球狀況 3 當前世界的狀況 4 生產成本 5 代用甜味劑 6 世紀乙醇生產與貿易 第三部分 現貨 7 食糖定價 8 運輸 9 統計分析 10 倫敦糖業協會和精神糖協會 11 監督 12 糖的質量 第四部分 期貨 13 期貨與期權 14 交易所 15 技術性交易 第五部分 經營管理 16 支付和單據 17 會計 18 金融和風險管理 第六部分 區域市場 19 歐洲聯盟 20 美國 21 南方共同市場 22 前蘇聯地區 第七部分 附錄 索引

上個世紀，“冷戰”結束前後，經濟全球化趨勢日漸凸顯。如今，經濟環球華的大格局已經形成。 1978年，中國社會進入了新的歷史時期。20多年來，中國經濟建設實現了突飛猛進的發展；改革開放政策使中國實現了真正現代意義上的開放，中國社會的現代形態的大模樣逐漸形成。中國加入WTO、北京獲得2008年奧運會舉辦權兩大事件，是中國融入世界最重要的歷史性標志之一。 這是歷史性的準備。 如何在經濟全球化條件下生存和發展，是中國經濟當今和未來所面臨的基本問題。面對機遇和挑戰，“歷史性的準備”為我們提供了必要的條件——發展市場經濟和實行對外開放。在以經濟資源的全球配置為基礎、以世界市場為舞台的背景下參與國際分工與合作，實現本國經濟和社會的現代化，僅有“必要的條件”是不夠的。只有具備國際競爭意識和國際競爭能力，才能為實現本國經濟和社會的現代化提供充分的條件。 “胸有全局”一語，再普通不過。人們在行動前，在行動過程中或在行動後，常常用它來關照自己的決定和行為。當然，這些決定和行為，有的是關乎日常生活的個人事務，有的是關乎經濟與社會發展的國際及全球事務。“全球契約”（里斯本小組）是對經濟全球化的形象描述。具備國際競爭意識無非就是以“全球契約”的思維方式來處置各種計劃、方案、設計、策略、戰略等。無論是自然人，還是法人（企業、國家），只有以“全球契約”的方式來處置問題，才有可能將自身的比較優勢轉化為競爭優勢，產生和創造出國際競爭能力。 WTO規則，是規制全球經濟運行的主要規則之一。目前，大多數中國企業尚不完全了解WTO規則，尚不完全了解與自己相關的產業和行業的國際發展水平和技術狀況，尚不具備運用WTO規則開展國際貿易的豐富經驗。翻譯出版《商品國際工貿指南譯叢》意在為中國企業以及與中國企業的商品生產、貿易相關的各個方面提供實用的參考讀物。《商品國際工貿指南譯叢以最新資料、全球背景和權威分析，展示了在“全球契約”的思維方式下描繪出的商品生產和商品貿易的全球市場運行圖。 二 我們在思考︰中國加入WTO後，作為市場主體的企業所面臨的問題已經不是在將來時態”下的應對，而是在進行時態”下的踐行。出版者有義務有責任奉上可為他們的踐行提供指南的“善本”。在經濟全球化的條件下，人們思維自然沿著這樣的軌跡振蕩︰世界→國家→產業/行業→企業→商品/產品‧世界←國家←產業/行業←企業←商品/ 產品。這一思維軌跡的終點和起點都是商品/產品。以商品、以現代市場經濟歡迎中的商品、以經濟日益全球化環境中的商品為核心去展開，必然是全景式的“全球化”。《商品國際工貿指南譯叢》正是我們要為讀者尋找的、要為讀者展開的“善本”。 《商品國際工貿指南譯叢》有8個分冊，分別介紹了木材、化肥、賤金屬、紙、茶、烈性酒、葡萄酒糖8大類商品的生產加工、國際貿易、供應/物流、國際市場結構、消費狀況、國際標準與規則、專業組織，以及與之相關的生態/ 環境、資源分布、歷史/演變等方面的情況，比較全面地反映了上述種類商品的生產和貿易的全球狀況。我們相信，它一定能給因閱讀這套叢書而花去寶貴時間的每一位讀者以有價值的回報。 ……