本書為準備初級食品品保工程師考試的考生而寫，依據考古題類型作主題式編排，均為必考內容，便於讀者準備考試。以淺顯易懂的文字敘述，針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化，減輕讀者閱讀文字上的疲乏感，並增強被記憶的可能。

　　收錄105~106年官方試題及精闢解析，讓讀者立即掌握最新考試趨勢。

作者簡介

千華名師──黃馬克

　　著作：
　　《食品技師30天一次攻榜：台大生不傳秘笈大公開》
　　《保健食品概論1實務篇》
　　《食品科學概論》
　　《食品品保概論》

序言
參考書目

第一章 食品產業概況
第一節 食品產業現況
第二節 我國食安政策介紹
第三節 違規食品事件
第四節 食品品保專有名詞

第二章 食品衛生管理
第一節 食品安全衛生管理法（食安法）及相關法規
第二節 食品良好衛生規範準則（GHP）及食品安全管制系統準則（HACCP）

第三章 食品品保基礎
第一節 原料及製程危害分析管制
第二節 追蹤追朔管理
第三節 食品標示及廣告管理

最新試題及解析
105年第二次食品品保概論
106年第一次食品品保概論
106年第二次食品品保概論