新鮮出爐的面包散發着谷物自然的香氣，讓人難以抗拒。輕輕掰開，露出柔軟又富有彈性的組織，湊上去深深地聞一下，涌起莫名的溫暖和喜悅。料理家白崎裕子做的面包簡單而獨特，她以中筋面粉、酵母、海鹽為基礎原料，利用冷藏發酵方法，不用費力揉面，可以靈活控制時間，烘焙新手也可以輕松做出好吃又可愛的面包。這些造型質朴的面包喚醒了食材本身的活力，搭配用蔬菜、谷物、豆類做的一碗好湯，可以為忙碌的生活添一些柔軟和溫...

經歷了兩千年沉睡的種子，為何還能再發芽？為了尋找豆肉蔻與胡椒，竟然促成了地理大發現？中東的小麥種子，如何決定了不同國家的命運興衰？《種子的勝利》是一本有關種子的書，一本有關種子的自然史與文化史的書。你想了解生命是如何在這個星球上工作的嗎？你想了解種子在人類進化和文明繁盛中的作用嗎？來讓小小的種子回答你大大的疑惑吧。我們居住在一個充滿種子的世界里。種子早已遠遠超越森林與原野，遍布人類歷史與生活...

《谷物》（Cereal）是一系列專注旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。《谷物：如何擁有一片森林》是《谷物》系列的涼夏特輯。這一次，我們跟隨作家和攝影師的鏡頭來到了綠色環保的城市國家新加坡，壯美幽深的威爾士布雷肯山國家公園，以及坐擁無邊海景的溫哥華。同時，繼...

《何為生活的藝術？》特集作為探享家系列的第二本書，通過梳理23位各領域先鋒人士的精彩故事，帶領找尋隱藏在生活的藝術元素。從15個深度采訪出發，深度剖析對於每個人不同的生活藝術；是保持到老的好奇心，是勇於放棄的人生哲學，是一步步一天天的經驗積累，仿佛面對面對話一般，原來生活也可以如此精彩有趣。EM（Experiential Master）譯為探享家，這一人群以充滿想象力的方式，進行創新和探索，...

劉厚清、王翠蘭編著的《吃飯有講究--食品的功能性成分對健康的作用》特別對含有GABA成分且人們食用量最多的主食——米飯在抑制血壓上升和緩解精神壓力等方面的有效性、食用的安全性，以及功能性食品今后的動向做了系統的闡述，是一本十分實用而義內容獨特的健康讀本。劉厚清，男，旅日華僑。1956年生於內蒙古自治區，1977年考入延邊農學院農機系（現延邊大學），獲農學學士學位；1982年畢業后留校任教，1...

Section 1 基本常識 時間與方位 時間(1) 時間(2) 日期 方向與位置 數字與度量衡 數字(1) 數字(2) 數量相關 度量衡 貨幣常識 各種貨幣 貨幣兌換 自然常識 天氣(1) 天氣(2) 顏色 環境 物質與材料 應急常識 呼救 救助Section 2 居家生活 日常飲食 早餐 正餐 烹調手法(1) 烹調手法(2) 廚房用...

本書圖文並茂，共分兩部分。第一部分按照谷物、薯類、豆類、蔬菜、菌類、海產品、水果、堅果八大分類全面介紹了素食食材，涉及各種食材的營養價值、食用宜忌、烹飪方法。第二部分提供了營養主食、涼菜、熱菜、美味湯品、甜品點心等近百種美食食譜。 素食人士能從本書中了解更多的食材和食譜，而愛好肉食健康欠佳的讀者也能從書中獲得有益信息。宋瑞，保定市中心醫院工作主任醫師。曾於2011年在解放軍301醫院進...

這本書所記錄的是作者因一連串生命起伏，從最開始的追求口欲，轉化到療愈身心照顧家人的有機慢食生活，再過渡到兼顧環境責任的樂活型態，進而蛻變成健康廚藝老師的生活歷程。全書以「天然全食物」為基底，設計源自生鮮蔬果、堅果種籽、低污染海鮮肉品、全谷物、超級食物及零負擔調味食材等60多道療愈身心的豐食美餚，引你輕松實踐於每日餐桌與觥籌交錯間。書中分享的不僅是飲膳料理，也透過食物與在地人食事的交集所引發的...

本書是英文原版CerealVol.12的中文版。180頁的內容，作者們和攝影師跟隨鏡頭探索了印度焦特布爾、齋浦爾，美國洛杉磯、奧哈伊，丹麥湖邊小鎮哈爾斯塔特、非歐盟屬地法羅群島的美麗與歷史，還踏上了人類最後的大荒原南極洲，看看我們曾經的家園是什麽樣子。《谷物》（Cereal）是一系列專注旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；...

《穀物》（Cereal）是一系列專註旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。在《穀物08：紐約印象》一書中，Cereal穀物去到了紐約、布里斯托爾、波特梅里恩、馬拉喀什和撒哈拉：親身感受了紐約當地的早午餐文化，參觀了林肯藝術中心、史蒂文·阿蘭家居店等；探尋了「自...

是一系列專注旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。本期《谷物07：刻意疏離》，Cereal谷物探訪了澳大利亞悉尼、沃根谷，英國倫敦，還有巴厘島和斯里蘭卡，切身感受悉尼的戶外游泳文化、健康閑適的生活方式，探究曾經的霧都倫敦變身花園城市的美麗秘密，體味巴厘島的輕奢...

谷物此次去到的目的地是科莫湖、多洛米蒂和蘇格蘭高地，介紹了這些地區壯麗絕美的自然風光和悠久歷史；並拜訪了多位知名設計師，跟他們探討了“收集”“環保”等可持續發展的話題，以及他們關於設計、藝術與建築的看法。全書圖文並茂，有大量精美高品質圖片，觀賞性和閱讀性都很高。   獨立雜誌Cereal 創於英國，創辦人是主編Rosa Park和設計總監Rich Stapleton，編...

谷物大腦三部曲 《谷物大腦》 《菌群大腦：腸道微生物影響大腦和身心健康的驚人真相》 《谷物大腦完整生活計畫》 超級暢銷書《穀物大腦》作者重磅新作！ 21世紀醫學關鍵新發現——腸道微生物是守護人類健康的超級英雄！ 它們維護著大腦及整體身心健康，重要程度等同於心、肺、大腦！ 環境、食物、壓力三大惡勢力，讓你的腸道菌群失衡， 從而患上過敏、哮喘、疲勞、疼痛、抑鬱、肥胖、癌症、糖尿病、癡呆…… 養成...

作者從基礎和細節開始，養天然酵母，認識面粉麥種，掌握筋度，打面團、分割、整形，再發酵及進爐烘焙，自己烘果干、自制香草油，探索烘焙方式，了解柴燒窯烤……系統修完「原味」面包學的訣竅寶典，最后即可親手實踐作者精選出的10款天然面包原創配方，做出令人不忍狼吞虎咽，只想細細品味原味的香氣、口感與層次的好面包！舞麥者，原名張源銘，台灣烘焙業內高口碑的天然酵母窯烤面包坊「舞麥窯」的坊主。為了追求「面包的...

《穀物》（Cereal）是一系列專註旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。這一次，穀物去到了加拿大育空地區，在克盧恩國家公園與自然保護區觀賞了壯闊的冰原美景和豐富多彩的野生動物，並跨越北極圈完成了著名的登普斯特公路之旅；來到中國香港，親身體驗了廣式美味、港式「...

★《谷物》（Cereal）是一系列專注旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植于我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。 “大宅至簡”是“谷物”系列第9本。這個書名取自于著名的範斯沃斯住宅，一棟不可實現的理想建築。在極具革新和實驗精神的芝加哥，谷物開啟了一場建築美學朝聖之旅，並走訪品嘗了當地著名的分子...

＜關於面包材料的為什麼？＞　　◆ 面粉、發酵種、油脂、乳制品、雞蛋、水、鹽、砂糖及其他添加物等37個詳盡解答　　◆ 單點課程：蛋白質、直煉淀粉與支煉淀粉、酵母、pH酸鹼值等與面包有什麼關連？＜面包制作方法的為什麼？＞　　◆ 直接揉和法（直接法）　　◆ 中種法（海綿法）　　◆ 發酵種法（酸種法）　　◆ 短時間發酵法（縮時法）　　◆ 低溫（冷凍）長時間發酵法　　◆ 液種法（Polish液種法）＜...

《園藝植物與美食》將園藝植物與傳統美食知識有機融合，從食品資源開發和利用的角度來介紹園藝植物與食品的發展歷史，在對園藝植物食用部分進行說明的同時，還概述了其食用價值，並以其食用部位為分類依據，對傳統美食的食材選用、菜餚做法等知識進行說明。本書列舉了常見的家居園藝植物美食與飲食禁忌，也對潛力園藝植物美食的開發進行了闡述，使讀者在了解我國傳統園藝植物美食的同時，也能更好地掌握其加工方式，以拓展食...