咖啡沖泡，是指將研磨后的咖啡粉放入萃取工具中，注入水，沖泡出咖啡液的方法。與人們較熟悉的意式濃縮咖啡相比，沖泡咖啡更能體現出咖啡豆原本的味道。從整體上來看濃度較輕、味道更溫和。咖啡豆種類的不同，萃取工具的不同，水溫與注水方式的變化，甚至濾紙的不同，都會影響咖啡的味道，其變數之多，也是人們對其着迷的原因所在。本書分析了影響咖啡味道的4大沖泡元素，並根據輕度沖泡、中度沖泡和深度沖泡的原則，詳細介紹了22種咖啡萃取工具的使用方法及其沖泡出的咖啡特點，幫助你找到適合的萃取工具，沖泡出屬於自己的咖啡。