到正式或大型場所用餐時，如何「坐」才合宜？
　　當湯盤內的湯剩下一點點時，怎麼喝才優雅？
　　穿著西裝時，應如何搭配鞋子、襪子和領帶？
　　掌聲是獻給表演者的最佳禮物，但何時鼓掌、何時叫好，你知道嗎？
　　旅館房間內的大、中、小毛巾，各有其用途，千萬不可拿來亂擦一通！

　　在國外搭乘巴士時，車上是禁煙、禁食的，若在熱帶國家，更不能帶榴槤上車。在教堂遇到神父等神職人員，或在佛教國家遇到和尚尼姑，應禮讓他們先行，以示尊敬。丹麥的公廁裡竟有「防呆」裝置，如廁後要是忘記沖水，門會打不開！作者以其多年來出國參訪、考察、遊歷百餘國的經驗，從「食」、「衣」、「住」、「行」、「育」、「樂」分別出發，將難能可貴的「實地」、「實景」、「實物」，以令人「動聽」、「動心」、「動容」的方式，轉化為千餘張照片及諧趣的文字，讓讀者除了學習新知外，更能沉浸於體驗異國風情的情懷之中。

名人推薦

　　現今國際禮儀之「四庫全書」！
　　林昌星（林勝工業公司總經理）

　　提升國人在國際禮儀的水準，用心令人敬佩。
　　許坤金（跨世紀管理顧問公司董事長）

　　身處地球村時代，蘊含他國文化之「國際禮儀」，實為吾人應正視探討之主題。
　　黃清藤（前高雄港務局局長）

作者簡介

莊銘國

　　現任：
　　大葉大學國際企業系 榮譽教授
　　國家文官培訓所、東海大學進修推廣部 講座
　　帝寶、至興、輔祥、雷虎上市公司 獨立董事

　　經歷：
　　◎在學中通過金融普考、企管高考、中央銀行特考。
　　◎任職企業26年，先後擔任各部門經理及公司總經理。
　　◎榮獲1983年國家十大傑出經理、1996年國家品質獎、1998年全國品管圈大賽金塔獎、蒙總統召見。
　　◎轉戰學界十數年，曾獲大葉大學優良教師獎勵、管理雜誌評選全國500大名師列榜、曾任教於國立雲林科技大學、靜宜大學EMBA多年。
　　◎曾任國家品質獎評審及技職院校評鑑委員
　　◎遊歷世界百國，出書20多本，獲2010年第34屆金鼎獎。
　　◎未來將成立全台首座世界鈔票及國旗博物館。

　　著作：
　　小國旗大學問
　　國際禮儀與海外見聞
　　遇見鈔票－歐洲館
　　遇見鈔票
　　遇見鈔票－亞洲館(編輯中)
　　典藏鈔票異數
　　看電影學管理
　　國際貿易實務
　　嬴在市場佔有率

國際禮儀通則 001

第一章　食 009
一、用餐的基本禮儀　011
二、座位禮儀　015
三、用餐禮儀─西式　029
四、用餐禮儀─日式　052
五、用餐禮儀─中式　062
六、各式飲料禮儀　066
☉ 禮儀小學堂　115

第二章　衣 125
一、男士　127
二、女士　138
三、出國衣物的準備　159
☉ 禮儀小學堂　162

第三章　住 165
一、下榻須知　166
二、寄宿及民宿禮儀　174
三、電梯、樓梯、手扶梯之禮儀　175
四、會客時應有的禮儀　181
五、拜訪禮儀及會議禮儀　182
六、電話禮儀　184
七、手機禮儀　185
八、E-mail禮儀　187
☉ 禮儀小學堂　190

第四章　行 193
一、搭乘各式交通工具的禮儀　194
二、錯誤的搭乘觀念　237
三、乘車順序　239
四、行走的一般禮儀　245
五、行的安全　249
六、洗手間的禮儀　252
☉ 禮儀小學堂　257

第五章　育 261
一、各式應對進退　262
二、居間介紹與名片禮儀　264
三、答禮與敬禮　268
四、送禮與送花　272
五、各國國旗　281
六、世界宗教探討　291
七、國際商務活動　306
☉ 禮儀小學堂　322

第六章　樂 327
一、歌劇、音樂會、夜總會　328
二、舞會、卡拉OK　331
三、展覽　334
四、觀賞球賽的基本禮儀　339
五、各國旅遊趣聞及見聞　346
六、外賓來臺之觀光景點　410
☉ 禮儀小學堂　414

序

　　華視曾放映一部「XO、賓士、滿天星」的專輯，此三者皆是極品的象徵。而在臺灣，「XO」當開水般豪飲，忘卻品酒之趣；開「賓士」者嚼檳榔、闖紅燈，極不配稱；而戴「滿天星」的人，卻常不守時，枉費錶中至尊。常被人取笑「經濟巨人，文化侏儒。」，只受表面的禮遇，而不受內心的尊重。到了國外，也常表現財大氣粗的一面。
    
　　早期前往大陸的臺商參差不齊，不少人喜歡出入風月場所，雖出手闊綽，但言行粗鄙，被諷刺為「脖子的項鍊粗過狗鍊，手指的戒指大過麻將。」接待者表面上奉承陪笑，背後卻罵這些「俗擱有力」的臺商為「臺巴子」，而「巴子」是上海人罵人的俚語，意思是沒見過世面，不懂裝懂。又閩南話有句「青仔欉」，也意味井底之蛙，冒冒失失。
    
　　而國人出國被譏為「上車睡覺，下車尿尿，逢店買藥，在旅館呱呱叫，回國通通忘掉。」流行採購團、苦力團，而失去國外行之目的，況且土里土氣，不知禮儀的一舉一動、一言一行都是形象廣告，不僅代表自己、代表團體，更代表國家。2011.9.10蘋果日報報導：有兩名臺灣旅客在韓國旅遊時，疑因酒醉而隨意在

　　飯店房間內大便，搞得地板、床單到處是噁心大便，此事件被貼上網，引起公憤，真是把國家的臉都丟光了！
    
　　很早以前，筆者參加「西德、法蘭克福展覽」，有位參展團員回飯店洗澡時，將浴室的簾幕放在浴缸外，結果洗澡水拼命往外流，驚動樓層服務生前來清理，口中「碎碎念」，還問來自哪一國。
    
　　2003年3月16日，《自由時報》讀者道明珊投書說，他有位擔任藥廠遠東區經理的德籍友人來臺投宿中正機場過境旅館，看到浴室陳舊污損的門，心中很不是滋味；吃晚餐時，牆上還掛著過時久矣的聖誕節裝飾，白色的窗簾有無數的大小污漬，更令人倒盡胃口的是自助餐臺有流竄的蟑螂⋯⋯，讓外國人對臺灣的評價，大打折扣。
    
　　2008年4月5日刊在《自由時報》「自由廣場」，高佳芳先生所寫〈日本學生看臺灣廁所〉一文，所指其投宿的東南亞最高層的高雄五星級飯店，竟然廁所內標示「敬愛的貴賓：為避免馬桶水管阻塞，請勿將衛生紙或其他雜物沖入馬桶，感謝您的協助及合作」。也提及來臺實習的日本女學生說：「臺灣人很親切、料理又好吃，我很喜歡。但是廁所裡用過的衛生紙放在桶子裡，很臭。」男廁亦同。這確實是指出了國人生活習慣尚停留在開發中國家階段。
    
　　國人對衛生紙不要沖入馬桶的生活觀念，起因於大家認知上的誤解。「衛生紙」的纖維較短，泡水易溶，是可以沖入馬桶的。而「面紙」的纖維較長，不易溶於水，沖入馬桶會引起阻塞。車站、捷運站、公園裡的公共廁所，所賣的大部分都是「面紙」而不是「衛生紙」，會造成馬桶阻塞，是很不恰當的，應立即停賣「面紙」而改提供「衛生紙」才對。國人到國外觀光旅行最被外國旅館所詬病的，就是臺灣旅客常常把用過的衛生紙放在馬桶邊的垃圾桶，國人這種生活習慣必須立即改正。
    
　　當年陳水扁總統到哥斯大黎加訪問，主動伸手去握美國布希總統夫人，疏忽國際禮儀，遭人批評。2009年初，馬英九總統在外交部臺北賓館，宴請一批總統輔選功臣聚餐，酒酣耳熟、杯觥交錯間，不經意間脫口而出一句冷笑話：「煎魚要煎宋楚瑜，喝酒要喝馬英九，去動物園要看吳伯雄。」講究敬老尊賢、人與人相處應有的基本尊重來看，以國家元首的身分和政治高度，於公於私均是不得體。又總統馬英九於贈勳給旅日棒球名將王貞治後，未依慣例先向受勳者王貞治舉杯致敬，此舉廣泛引發媒體有失儀節之報導，2010年3月馬英九總統出訪南太平洋之吉里巴斯，領帶長度超過皮帶十多公分，讓女士往下看，心生不愉快，有違國際禮儀慣例。上至一國之尊、下至百姓，對於一些應對儀節給予必要的導引與提醒，方能避免出糗及貽笑大方之情事。
    
　　2013年元旦升旗，行政院長陳沖和外交部長陳建生都為扶手禮，馬總統接受穿著制服的敬禮時，正統的方式是將右手手掌向內平放於左胸前（扶手禮），因此蔣故經國總統穿著西服檢閱軍校學生時，在大閱官吉普車上並沒有用軍人舉手禮答禮。文人出身的總統，雖是三最高統帥，但不能穿著軍服；美國艾森豪總統，曾經擔任過五星上將盟軍統帥，一旦成為美國總統，就沒有再穿過軍服。中華民國第一任總統蔣中正是軍人出身，當選總統後在正式場合，都穿著五星上將的最高統帥戎裝，嚴格來說不是民主國家的正統作法。
    
　　美國微軟創辦人比爾蓋茲，2013年4月23日訪問南韓，並會見總統朴槿惠，但就在跟朴槿惠握手時，另一隻手居然插在口袋裡，實在太沒禮貌。一個是南韓首任女總統，一個是世界前首富，45分鐘會談，兩人聊經濟、聊再生能源、聊國際大事，但這些都不重要，因為隔天媒體的焦點，全放在蓋茲的左手。蓋茲只伸出右手，左手插褲袋，形成外交上的失禮，有人痛批蓋茲是美國老粗，經濟巨人文化侏儒。
    
　　2009年3月13日聽李家同教授演講，他說在正式場合聽到演奏英國名謠「Danny Boy」，但它較適合在葬禮演奏；而有人對他獻以鐵達尼號將沉之演奏曲「Nearer My God to Thee」，但它對上年紀者不適合。由此皆反映出國人缺乏國際禮儀常識。
    
　　筆者曾在企業任職二十五年，擔任外銷經理、生產部廠長、副總經理、總經理等職，有機會前往世界重要國度參展、拜會、商務談判、促銷、設立據點，太多正式場合，要有公司代表的風範、商場的知識、合宜的穿著、適度的談吐，或中規中矩、或雅而不俗、或進退有序，而有所謂TOP原則（Time, Occasion,Position）。
    
　　另外，每年寒暑假都會與內人前往比較特殊或偏遠的國家進行純旅遊，見識不同的奇風異俗，領略異國的風土人情，迄今也到過一百餘國了。「桃李春風酒一杯，江湖夜雨十年燈。」歷經走過、看過、嚐過，留下記憶、回憶、追憶。然而，「有禮行走天涯，無禮寸步難行。」不管商務旅行或觀光旅行，不外相約成俗的「國際禮儀」（以西歐為主，當年荷蘭、法國、英國都曾打造百年的日不落帝國，強者為王）及「入境隨俗」（依各國而異）清朝初期，外國大使團覲見皇帝必行「三拜九叩」大禮，幾乎歐洲使者沒有一位願接受這種天朝規矩，獨獨荷蘭人霍夫毫不猶豫答應，因此順利取得通商權，因為「入境隨俗」而獲得重大利益。西諺：「在羅馬當如羅馬人」，就是這個意思，如此置身國際大小場合均舉止得宜，怡然自處，雖不中亦不遠矣！
    
　　國外之旅前前後後拍攝不少幻燈片，特別選錄成輯，在學校國際經營學程中之「國際禮儀」單元講授，頗受學生好評，也陸續在外校、社團、公司公開演說，一樣迴響不絕。很巧地，接獲五南圖書出版公司張毓芬副總編輯來電，欲出版此一書籍，一拍即合。構思本書，決定摒除條文式之章法，而代之以實用、趣味的筆調，依食、衣、住、行、育、樂，層層解析，並利用大量幻燈片製成教學光碟，實景畫面，表裡學習，在國際舞臺上，不再忐忑不安、格格不入。
    
　　首先感謝大葉大學國際企業管理系的鄭雅云、蔡慧滿、莊德慶、莊閔凱四位同學，一年來協助本書在文字的整理、光碟的製作、出版事宜，盡心盡力、任勞任怨，終可問世，以及目前擔任全興國際業務專員的黃語婕小姐，協助本書後續新增。想及英國生物學家達爾文（Darwin, Charles Robert, 1809-1882）年輕時就常隨探勘船進行環球旅行，登山涉水，採集標本，挖掘化石，對大量生物現象進行考察，於1859年推出「進化論」，有名的「優勝劣敗，適者生存」的巨著，對世人有相當大的啟蒙。筆者也期許本書可供讀者以國際禮儀的觀點認識世界，以國外見聞的視野了悟天下，誠所謂「暢遊天下名川大山，廣交天下英雄豪傑，博覽天下奇文雋語，翰書天下悲歡離合。」
    
　　在此也謝謝為本書寫序的北、中、南三位好友（依姓氏筆畫順序排列），臺中的林昌星先生是林勝工業公司的總經理，也是與筆者同一社團—臺中經理協進會的主管聯誼會會長，長年經商，足跡遍布全球，見多識廣。臺北的許坤金先生是跨世紀管理顧問公司的董事長，為筆者大學至交，曾任知名海運、空運公司的高階主管，鍍金英倫，雲遊四海。高雄的黃清藤先生是高雄港務局局長，與筆者是先後期國家十大傑出經理，執掌過基隆、臺中、高雄三港之長，經略海上國門，看盡世事。有三位好友推介，備增光彩，深感榮幸。
    
　　1998年自健生實業滿25年退休，受聘首席顧問。2013年自大葉大學國際企業系所二度退休，受聘榮譽教授。最後對培育我的健生公司、大葉大學永存感恩之心。

　　「困難、困難、困在家就難； 出路、出路、出去走就有路！」「今天我們看世界，明天世界看我們！」願共勉之。

第五章 育    「育」所包含的範圍非常廣泛，幾乎所有的生活作息都跟育息息相關，例如，人與人之間的應對進退、出入各式的公共場所等。只要是人與人之間的接觸，都包含在育的範圍裡，因此育的禮儀不僅重要，也是做人做事的基本原則。 一、各式應對進退 1. 一般的應對    小時候，老師就教我們「勿道人之短，勿說己之長」的觀念。現今社會中，人際關係已經是非常重要的一環，除了受到各行各業人士的重視之外，也是許多專家學者紛紛探討的議題。你知道嗎？一個人的成敗甚至會受到人際關係的影響。那麼，該怎麼做才能成為一個走到哪裡都受到別人歡迎的人呢？    首先，必須從自己的言行舉止做起，例如，適當地稱呼他人；說話速度要控制得當，不要快得像機關槍讓人聽不清楚，或慢得像老牛拖車讓人聽到快睡著；說話時目光要注視對方，不要一下子看這裡，一下子又看別的地方，這樣會讓別人有不受尊重的感覺；說話時語氣不可以太過輕薄，更不可以涉及他人的隱私；對方話未說完之前，要有耐心聽完對方說話，不可隨意打斷對方的談話；參加聚會時，不可只與其中一、二人交談，或是說悄悄話，應該要顧及全場；出入公共場所時，應遵守秩序或是特殊要求（例如，部分餐廳會要求穿著正式服裝進入）；等車、買票、入場、購物結帳時都應該排隊，不可以爭先恐後、喧嘩吵鬧，記得還要將「請」、「謝謝」、「對不起」掛在嘴邊。接下來，就帶大家認識一些在社交場合中常犯的錯誤。    首先， 在社交場合中， 你是否為了場面的熱絡、為了打開大家的話匣子，而隨性問一些問題的經驗呢？在這樣的情況下，如果你沒有做一些明顯的表示，或是讓人一下就明白這些問題是針對某人而發問的話，往往不是變成一團人議論紛紛，就是大家的反應都很冷淡。姑且不論是哪一種情況，我想應該都不是你願意見到的。