日本亞馬遜網站讀者評價五顆星最高好評！
　　認識咖啡、學習和咖啡有關的手藝與知識，是品嘗美味的第一步。　　淺顯易懂的解說和專人教學，　　讓您推開自己家，就像推開一間咖啡館……
　　咖啡是全世界最受歡迎的飲料，根據統計，全球一天的咖啡消耗量高達20億杯，光是台灣的咖啡連鎖店年銷量就佔了一成五，而台灣的咖啡店密集度更是全球數一數二，所以也才會有「我不在家，就是在咖啡館」、「整個城市都是我的咖啡館」這樣的廣告台詞。
　　台灣人不只喜歡喝咖啡，連研究咖啡的人也越來越多，從豆子、器材等基礎工具的使用，到研究咖啡文化的影響力，甚至還有學校開設「咖啡學」課程，教大家如何沖煮和品嘗咖啡。本書所提供的專業知識，以淺顯易懂的文句、簡潔條理的排版，希望濃縮原本繁複的咖啡知識、以及沖煮咖啡的手藝技巧，帶領讀者進入廣大無邊的咖啡世界。
　　首章主要是認識咖啡豆，書中分別介紹全球14個主要產區、代表的品種、豆類特徵，帶您瞭解咖啡豆的「個性」，接著進入研磨的過程，不同的器材和研磨刻度可創造出截然不同的口感，還可以學習自己手搖磨豆，親自體驗豆子被粉碎的那一瞬間所綻放出來的迷人香氣；沖煮過程更是決定咖啡風味的關鍵，本書幫讀者先區分器材使用的難易度，再逐步教授濾紙式手沖、賽風、花式咖啡等七種煮咖啡技巧，最後更提供喜愛追求個人風味的讀者在自家烘豆的方法。
　　無論你是剛踏入品嘗咖啡的新手，或早已是重度咖啡癮者，讓《日和．自家咖啡館》告訴你：其實只要抓到一點訣竅，每個人都能在家沖出好喝的咖啡！
本書特色
　　● 專業分析、簡單入門：完整介紹全球十四大咖啡產區、精品咖啡認定標準與公平貿易咖啡，以精簡的文字帶領讀者入門咖啡專業知識！
　　● 找對器材、決定品味：每個人所喜愛的咖啡味道完全不同，詳細圖解7大類咖啡作法x 12項沖煮器材，讓你選對適合自己的咖啡口感！
　　● 排版明確、閱讀容易：條理分明的排版與專人示範教學的照片為本書的一大特色，是「咖啡學」新手入門必備的第一本書！

什麼是「好喝的」咖啡？品味咖啡3守則
第1章　進一步認識咖啡豆學咖啡，認識咖啡後喝起來更美味．咖啡豆是農產品．世界咖啡產地
高品質風味的「精品咖啡」．各產區分級與消費國評比
考慮到生產者的「公平貿易咖啡」．公平貿易咖啡送達我們手中
遇見自己喜歡的咖啡豆之秘訣．找到喜好風味的三個方法．各烘焙度的風味差異
第2章  記得研磨粗細的差異配合器材選擇研磨刻度．不同器材適合的研磨粗細How to  磨豆機
第3章 學習內行的沖煮技巧泡出一杯好咖啡所不可不知的事．不同器材的沖煮法與風味差異．決定咖啡風味的三要素How to  濾紙式手沖How to  法蘭絨How to  賽風（虹吸式）How to  法國壓How to  濃縮咖啡How to  拿鐵咖啡、花式卡布其諾How to  冰咖啡
第4章  挑戰烘豆！想追求自己喜好的風味，試試自家烘焙．生豆的選擇How to  挑揀生豆How to  烘焙後也挑揀How to  手網烘豆
第5章  準備沖煮器材磨豆機濾杯下壺賽風∕法蘭絨法國壓美式咖啡機濃縮咖啡機烘豆機煮水壺＆手沖壺其他器材冰咖啡壺奶泡器
第6章  取得好喝的咖啡豆美味咖啡豆導覽美味生豆選擇
擁有一流技術師傅的咖啡店
專欄1 咖啡的起源2 咖啡的良好保存方法3 水與咖啡的關係4 濾紙式手沖的秘密5 玩玩看自創綜合咖啡6 咖啡的功效

什麼是「好喝的」咖啡？好吃的東西因個人口味不同各有所好，但好喝的咖啡則須具備一項條件有人喜歡強烈的苦味、有人喜歡明亮的酸味。每個人的味覺和喜好不同，好喝的咖啡因人而異，但好咖啡必有一項共通點：好的咖啡一定來自於好的咖啡豆。通常詢問不喜歡咖啡的人，他們的理由不外是覺得很酸不加糖難以入口，或是苦得讓胃感到不舒服等等。當使用狀況不好的咖啡豆、用不正確的萃取方式沖煮，苦味及酸味就會被強調出來。換句話說，若是喝了使用好的咖啡豆並正確沖煮的咖啡，或許就能讓討厭咖啡的人就此改觀。新鮮且保存良好、烘焙恰當的咖啡豆，會散發出迷人撲鼻的香氣，也不會感到澀口。只要能夠取得「好喝的咖啡豆」，並掌握一些技巧，任何人都能輕易沖出一杯香醇可口的咖啡。接下來，就在這本書的陪伴下，讓我們一同在家中享受「好咖啡」的樂趣吧！品味咖啡3守則只要做到這三點，您手中的咖啡將變得分外美味。‧認識咖啡、了解自我喜好。‧學習正確的沖泡方式。‧珍惜與夥伴一起喝咖啡的時光與氣氛。1. 認識咖啡當想喝杯好喝的咖啡時，你會怎麼做呢？到常去的咖啡館、探訪對味道堅持講究的店家、在自家烘焙店購買咖啡豆回家自己泡……這時我們所追求的，就是自己所喜好的風味。然而，即使是同樣的商品，也會因新鮮度和烘焙度的不同，產生不同的風味。這就是咖啡會讓人覺得複雜難懂的原因，但反過來說，也正是咖啡的奧妙之處與趣味。試著學習簡單的知識、取得好咖啡豆，多喝多比較，應該就能找到自己所喜好的咖啡豆。2. 學習正確的沖泡方式泡咖啡的方法雖然有好幾種，但是原理並不困難：首先將經烘焙引出香味的咖啡豆磨成粉，再將熱水加入（浸泡）磨好的咖啡粉中，就能萃取出咖啡液了。這時若使用的是保存良好、品質佳的咖啡豆，無論是用美式咖啡機、或是邊看邊學的濾紙式手沖，任何人都能沖出一定水準的味道。但光是那樣做，還是無法喝到一杯真正美味的咖啡。為了沖出更好喝的咖啡，必須學習適合該器材的研磨粗細，以及正確的沖泡方式。3. 品嚐香氣、味道、氣氛自己動手泡咖啡，和只是按下一個電源，就能喝到咖啡的美式咖啡機不同。沖煮過程本身，也是很大的樂趣所在。聞著沖煮時飄散開來的香氣、觀賞咖啡粉膨脹的模樣，一面享受這樣的過程……雖然在忙碌的早晨中，擁有這般閒情逸致的人並不多，但只要花個三分鐘，就能讓心情增添一絲悠閒。在工作或唸書的空隙中插入一小段Coffee Break（喝杯咖啡的短暫休息時間），生活得以點綴；飯後來杯咖啡，想必能渡過一段無上幸福的時光。試著和重要的人及工作夥伴一同享用咖啡吧！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊咖啡的起源咖啡的起源眾說紛紜，但最具代表性的有兩個傳說：一是相傳在6世紀時，衣索比亞一位名叫卡爾迪（Kaldi）的牧羊人，當他看到吃下咖啡紅色果實而呈興奮狀態的羊群後，自己也拿來嚐嚐看，覺得神清氣爽；這就是發現咖啡存在的「牧羊人卡爾迪傳說」。另一個故事是在13世紀，一名叫雪克‧歐瑪爾的伊斯蘭教僧侶在葉門山中徬徨肚餓的時候，便拿了鳥在吃的紅色果實煮來喝，結果消除了疲勞恢復精神；這是「雪克‧歐瑪爾的傳說」。無論是哪個故事，咖啡起先都是被當作藥來飲用的。到了16世紀，合併阿拉伯地區的奧斯曼帝國在征服埃及之後，把咖啡帶回國內，在首都伊斯坦布爾誕生了據說是全世界第一個喝得到咖啡的咖啡館。咖啡在17世紀時擴展到基督教世界，因羅馬教皇克雷蒙8世（Clement VIII）為咖啡洗禮，在歐洲被廣為流傳飲用。18世紀，咖啡栽培被葉門獨占市場，從港口摩卡出口到世界各國。咖啡傳入日本的時間較晚，是在19世紀簽訂日美通商條約時開始的。先前西博爾德醫生（Siebold）也曾經帶過咖啡到日本，但只有苦味的飲料不合日本人的胃口，並沒有流傳於普羅大眾。其後，1930年代起日本開了好幾家咖啡館，咖啡文化就此綻放，但不久卻隨著二戰的展開，潮流就此停擺。直到戰後咖啡再度進口，逐漸發展到今日的程度。學咖啡，認識咖啡後喝起來更美味每日不可或缺的咖啡在手中這杯咖啡入口之前，究竟經歷過哪些過程呢？咖啡豆是果實還是種子？是在哪裡製造的？喜歡咖啡，就來更認識咖啡吧！