黃(qi)是百姓經常食用的純天然品，民問流傳着常喝黃(qi)湯，防病保健康的順口溜，意思是說經常用黃(qi)煎湯或用黃(qi)泡水代茶飲，具有良好的防病保健作用。黃(qi)和人參均屬補氣良藥，人參偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。而黃(qi)則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。有些人一遇天氣變化就容易感冒，中醫稱為表不固，可用。黃(qi)來固表，常服黃(qi)可以避免經常性的感冒。黃(qi)食用方便，可煎湯，煎膏，浸酒，人菜餚等。為進一步弘揚黃(qi)養生文化，我們特組織相關專業人士編寫了這本《餐桌上的中藥——黃(qi)》，以饗讀者。陳東銀和史翔編著的《餐桌上的中藥（黃(qi)）》包括三個章節：認識黃(qi)、養生黃(qi)佳餚、妙用黃(qi)調理身體、較詳細地介紹了黃(qi)的分類、加工、選購、營養成分、保健功效、常見配伍和食用宜忌等內容，且以黃(qi)為原料，為您推薦了120道養生佳品，包括滋補湯煲、養生粥品、健康茶飲，並針對胃病、腸道疾病、水腫、糖尿病、高脂血症、肝病、腎病等常見病，介紹了200道運用黃(qi)來調理病症的食療方。詳細的文字介紹配以精美的實拍圖片，幫助您烹制出需要的黃(qi)佳餚。

第一章 認識黃(qi) 黃(qi)的分類與分級 黃(qi)的品種分類 黃(qi)的分級標准 黃(qi)的炮制、使用、選購及貯藏 黃(qi)的炮制方法 黃(qi)的加工產品有哪些 黃(qi)的用法有哪些 如何選購優質黃(qi) 市面上幾種主要的黃(qi)偽品 怎麼貯藏黃(qi) 黃(qi)的營養成分與功效 黃(qi)的營養成分 黃(qi)的功效 黃(qi)的常見配伍及功效 與胡蘿卜配伍同食 與綠豆配伍同食 與青豆配伍同食 與銀耳配伍同食 與豬里脊配伍同食 與豬肝配伍同食 與牛肉配伍同食 與羊肉配伍同食 與雞肉配伍同食 與乳鴿配伍同食 與鵪鶉配伍同食 與鯽魚配伍同食 與鯉魚配伍同食 與帶魚配伍同食 與生魚配伍同食 與泥鰍配伍同食 與牡蠣配伍同食 與白酒配伍同食 與玫瑰花配伍同飲 與檸檬配伍同食 與菱角配伍同食 與當歸配伍同食 與黨參配伍同食 與山藥配伍同食 與人參配伍同食 與甘草配伍同食 與桂枝配伍同食 與生姜配伍同食 與防風配伍同食 與白術配伍同食 與茯苓配伍同食 與生地黃配伍同食 與五味子配伍同食 與天花粉配伍同食第二章 養生黃(qi)佳餚第三章 妙用黃(qi)調理身體