蒜、蔥、洋蔥以及其他蔥屬植物在人類文明的發展中占有獨特的位置。蒜制劑是最暢銷的營養保健品，基於蒜的產品作為環境友好的殺蟲劑也具有很好的應用前景。大自然巧妙地將一系列相對簡單的含硫化合物安排在了這些蔥屬植物里，為它們帶來了非同尋常的性質。這本別具一格的書敘述了蔥屬植物的深遠歷史及當下振奮人心的應用，這些事實均呈現於細致探索歷史文獻后而成的故事中以及大量的實驗研究中，使讀者在愉快閱讀的同時且能收獲良多。蒜和其它蔥屬植物在早期是怎麼栽培的？它們有哪些不可思議的化學與生物化學性質？硫元素在其中扮演什麼角色？文學、詩歌和藝術之中怎麼描寫和應用蔥屬植物？世界古老的烹調中蔥屬植物有何特色？本書通過豐富的圖像、詳盡的實驗闡述，為你揭曉答案。《神奇的蔥蒜?傳說與科學》適合於對科學感興趣的讀者，同樣適合於研究有機硫化物的專家。作者:（美）艾瑞克·布洛克（Eric Block）戴立信，中科院上海有機所，中國科學院院士，早期從事金霉素和有機硼化學研究；之后較長期從事科研管理工作；80年代以后的研究興趣在有機合成、金屬有機化學，特別是通過金屬有機化學的不對稱合成。近期的工作包括立體選擇性的合成官能團的環氧化合物和氮雜環丙烷化合物方面，以及平面手性二茂鐵配體的設計與合成及鈀催化烯丙基取代反應中對映選擇性和區域選擇性控制等研究。為手性藥物合成提供了大量的高效新型化學反應方法學。已發表論文160多篇。曾獲多項獎項，其中包括國家自然科學二等獎，何梁何利科技進步化學獎等等。