懂得喝，才會懂得要怎麼烘。 　　全息烘焙法是一種以烘焙師自身的觀察力以及對烘焙理論掌握的烘焙方式。本書作者以感官分析切入，將多年的教學經驗彙集成書。 　　本書內容涵蓋了咖啡風味的分析、烘焙理論的核心以及運用，從烘焙前的生豆分析到烘焙後快速檢查、調整思路等，不僅仔細拆解烘焙過程中的物理化學變化，更是從氣味、味道、觸覺的辨識來出發，一步步地建立起自己的烘焙系統。 本書特色 　　◆ 重新解...

第一本爬梳咖啡種植與全球貿易關係的經典著作 「一部令人大開眼界的歷史」、「社會政治分析精細」、「資料豐富的原創性研究」 《波士頓環球報》、《經濟學家》、《衛報》、《出版人週刊》等全球媒體齊聲讚譽 　　從十六世紀歐洲首次記載咖啡為始，不過四百年，咖啡席捲了歐陸與美洲，成為人們的日常飲品。資本家的銳利眼光，讓他們走入未開發的中南美洲，用利潤與當地政府交易，打著「自由主義」的大旗，一舉改變中南美...

放下成見，超越藩籬，讓不同文化的人從「心」連結   這是一本充滿「人味」的故事書， 冒險的浪漫，交流的情誼，還有，發覺歷史的真相。   　　造成隔閡的從來不是語言跟文化，而是自己心中的偏見跟歧視，或許，你認識的世界並不如以為的全面。   　　世界本來就不只有一種樣貌，接納差異，才是真正的國際觀！   　　「你是一個人類嗎？」   　　所有地球上的人，都因為自己的民族、出生的國家以及個人經驗，...

　　★華文世界首度出版！松本大洋魄力之作，前所未有的精裝大開本！ 　　★台版豪華獨家──完整收錄：① 法文版松本大洋特別繪製的全彩書衣 ＋ ② 日文版版畫內封 ＋ ③ 限量全彩對開大海報！ 　　門不只是為了關閉而存在， 　　它也可以開啟。 　　《花》是松本大洋以「部落」和「祭典」為題材所繪製的漫畫，原本是作為1998年東京「黑帳篷」劇團第41回公演的劇本，是他少數和其他領域創作者合作的作...

最激進的飲料， 最香醇的黑苦歷史， 咖啡界的舊約聖經！   　　挖挖咖啡的「黑」歷史 　　《關於咖啡的一切•800年祕史與技法》從各角度分享一些咖啡的話當年、冷知識、小百科，讓有在喝咖啡的人都能深入淺出地去了解，咖啡是如何席捲世界並影響著你我。咖啡迷兼咖啡達人烏克斯費時18年遍歷世界各地訪查、蒐集研究逾1萬篇參考文獻、近130張珍貴照片和插圖── 　　● 讓每天要來杯咖啡的嗜咖者，有咖啡冷知...

咖啡界歷久不衰的聖經！ 全世界每天要喝掉超過20億杯的咖啡！ 無論你是想品味或單純為了醒腦， 這個「黑金奇蹟」早已融入你我的生活， 成了風靡世界的文化象徵！   　　音樂之父巴哈說：「如果早晨不喝咖啡，我將心力枯竭，像是一塊乾癟的烤羊肉。」 　　法國文豪巴爾札克說：「咖啡一落入你的胃袋，立刻就有騷動出，構想開始像戰場上的大軍般開始行動……」   　　咖啡是靈感的泉源、是解放的味道，咖啡館還是...

無論多麼可怕、多麼不安， 只要疼愛的人還在， 就讓我們一起守護對方吧！ 繼《世界上最棒的貓》、《沒人要的貓》、《開書店的貓》、《小情書》之後 Gucci、資生堂、戀愛魔鏡、Uniqlo指定合作 日本專業繪本雜誌《MOE》力薦作家 超人氣作家 Higuchi Yuko 起點之作 ＋ 與《好想飛的兔老大》作者 Q-rais 首度合作作品 ※ 獻給渴望歸屬的你 ※ 全球獨家限量珍藏暖心特...

　　「就算是曾為社長盡心盡力的忠臣， 　　也沒有半個人認可里紗小姐。」 　　「喜歡深見先生的心情，我只有這點是不會輸給任何人的！」 　　和深見先生訂婚後幸福滿滿的里紗♥但深見先生的秘書‧雪卻突然闖進，並說要和他們一起住。 　　里紗在被雪質疑是否符合未婚妻的資格後，陷入沮喪。甚至還告訴她，深見先生要和社長千金相親…！？雪是敵人？還是──？ 　　各種念頭掀起波瀾，充滿考驗的第7集！  

　　◎口金包的學習大小事，就讀這一本！ 　　本書豐富收錄 　　28款方型口金 　　15款圓型口金 　　8款變化型口金 　　15款附屬配件教學 　　¥紙型貼心附錄製圖用方格紙，初學者也能快速上手喲！ 　　日本人氣口金包手作研究家──越膳夕香，經常以出版的口金包書為教材，並為讀者解惑，其中最多人詢問的都是口金包的紙型尺寸修改，本書作者特別整理成實用的紙型打版教科書，讓您能夠自由且簡單的運用所學...

雖然投資理財越早起步越好， 但其實，投資永遠不嫌晚， 投資晚鳥退休教師45歲才開始學存股， 50歲前就滾出千萬資產！ 　　★《今周刊》、鏡電視、東風衛視等多家媒體專訪 　　★ 咖啡園存股理論，3年半220萬變1,000萬 　　★低點進場的算股公式 ╳ 2大買股原則 ╳ 3大賣股條件，養成存股體質！ 　　45歲以前，完全不懂投資的高師範工業科技教師謝士英， 　　2000年，受到《富爸爸，窮...

★知名日本繪本作家福澤由美子的森林溫馨繪本3★ 刺蝟葳葳的超人氣包包店， 不論客人需要什麼款式，都能量身訂製！   　　白樺小路的盡頭，有一間超人氣的森林包包店。店長是名叫葳葳的刺蝟。店裡有各式各樣的包包，全部都是葳葳親手做的。   　　小兔子和小狐狸選了可以放圖書館書籍的手提包和背包；蝙蝠選了上面和下面都有袋口的斜背包；浣熊瑪隆選了有翅膀的背包；花嘴鴨兄弟們選了各種顏色的背包，還挑了掛在背...

暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作！ 咖啡教父史考特．拉奧淬鍊26年菁華大作， 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經！ 【特別收錄】臺灣版專序＆訪談影片 　　在義式濃縮之外，還有更多令人著迷的沖煮技術， 　　手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺…… 　　掌握四大原則，在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡！ 　　研究咖啡到了一定程度後，最令人氣惱的， 　　莫過於煮出一杯近乎完美的理想咖啡之後，...

臺菜天后的常民食物考！   跟著作者的偵探腳步， 行走臺灣、廈門、漳州、泉州、馬來西亞等地， 歷時八年的追味尋訪，深入餐館、小吃店與民間廚房， 揭開常民食物跨越地域的風味流轉。   「雞卷」，是源自形狀還是餡料命名？ 臺灣擔仔麵、廈門蝦麵、檳城福建麵，原來是三胞胎？ 從你家的潤餅包什麼配料，竟能窺見身世與家世？   豆花、蚵仔煎、鼎邊趖、牛肉麵、薑母鴨……這些我們再熟悉不過的日常菜色，是不是...

日本銷售破 500 萬冊 榮登2006年誠品書店兒童圖書暢銷排行榜 公共電視運輸機13號節目熱情推薦 適讀年齡:3-8歲 日本繪本雜誌Moe專題介紹插畫家島田由佳創作包姆與凱羅中文版，全彩注音。 包姆與凱羅系列繪本線條簡單，然處處可見作者的細膩用心，每頁插畫皆讓人翻了再翻，每次都會有新的發現！ 1. 包姆和凱羅的星期天 　　下雨的星期天不能外出只好待在家。包姆打算將屋子打掃整理乾淨，再來好好...

【善惡魔法學院】最終局！ 泰卓斯為奪王位，親手殺了阿嘉莎？！ 友誼可否通過考驗？意志真能戰勝命運？ 所有人命運都來到終點，最後結局絕對超乎你的預料… 　　2020年度暢銷TOP10 (青少年讀物)， 　　全球銷量再創紀錄，突破300萬冊！ 　　★紐約時報暢銷榜連續35週　★美國邦諾書店年度最佳圖書　★美國BAM!書店年度最佳圖書　★英國水石書店年度風雲書決選　★美國書商協會獨立書店暢銷書...