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本書是基於教育部全國餐飲職業教育教學指導委員會“基於烹飪專業人才培養目標的中高職課程體系與教材開發研究”專案研究成果的系列教材之一。   本書包括食品雕刻和冷拼兩個部分。 食品雕刻部分包括食品雕刻基礎理論知識、景物建築、植物、動物，冷拼部分包括冷拼基礎知識、冷拼製作常用原料及加工製作方法、基礎類、象形類等內容。 周毅，男，四川旅遊學院烹飪學院創新創業導師，蘇州市糖王藝術培...

　　家裡的水龍頭怎麼轉都轉不緊，水就這樣「滴、滴、滴」的不停流著，晚上聲音更為清晰，讓人無法入睡。孩子在一旁詢問，為什麼水龍頭一直不停的哭啊？看過這個故事想必會讓人有這樣的聯想吧，我不禁想像，這本書的作者是否有著同樣失眠的夜晚，同樣想像著哭泣的水龍頭，而構築出這個有點哀傷的故事呢？ 　　故事中的水龍頭愛上了美麗的花盤子，想把心裡的話全都對她說，但他只要一看到花盤子，就結結巴巴的說不出話來。...

世界急遽變動，需要嶄新思考！ Z世代帶來的六股力量正影響著企業生存和發展。 　　企業和社會有一項極深刻的變化，就是繼千禧世代之後出現的Z世代。每個新世代都面臨科技、經濟、政治和社會的裂解，但人類史上沒有其他世代有能力把地球上每個人和其他人串連起來，而且在過程中提供機會讓每個人充分學習，以及參與到社會與經濟每一環節。 　　對於企業、市場和教育機構而言，這代表什麼意義？在《Z世代效應：改變未...

敬虔的生命，在於為這個世代多走好幾哩路， 甚至是在荒蕪之地辛勞耕種， 直到隱藏的種子，發芽成長，開花結果。 　　民以食為天，從學齡前的幼兒到老邁的長輩，我們天天都要受惠於食物。近年來，媒體的分析報導、街坊提及的食安危機與教育，使得人們的飲食訴求從以往的「吃得多、吃得好」，轉為講究「吃得安全、吃得健康」；更多人也期盼政府與專業機構相互監督，驅策食品業界實踐良心為民的本分。 　　如今廣受注目...

──小小一塊巧克力，連神明都愛不釋手！── 　　馬雅人豐收都要拜可可神？墨西哥人用可可豆買菜？ 　　一隻火雞要200粒可可豆，數錯了怎麼辦？ 　　歐洲宮廷竟有「可可總管」，唯一工作就是泡熱可可給王公貴族喝？ 　　幾世紀後，發明固體巧克力的竟是一名藥局老闆！ 　　從可可豆、可可飲再到巧克力，從種子、飲料到全世界最受歡迎的甜品， 　　來一趟巧克力的百年歷史追尋！ 　　（──原本藥...

　　事業情場皆失意的林東，無意逛至一個古玩攤，一個七十歲左右的老頭，手裏把玩著一把紫砂茶壺，瞇著眼睛對他說：「小夥子，你骨骼清奇，與這冰清玉潔之物最是搭配。既然有緣遇到，可不要錯過了。」 　　林東將那玉片撿起仔細看了看，玉片跟撲克牌差不多大，中上方有個可以穿掛繩的小孔，厚度大約有三十毫米。他不懂玉，只覺得捏著玉片的手冰涼冰涼，很是舒服。 　　林東也不知為什麼，脫口而出問道：「這塊玉多少錢...

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Yusef Komunyakaa’s books of poetry include The Emperor of Water Clocks, Testimony: A Tribute to Charlie Parker, The Chameleon Couch, Warhorses, Taboo, TalkingDirtytotheGods, and NeonVernacular, for...

　　副食品、主食、便當、點心和飲品全都有，解決0 ~ 6歲寶貝每天該吃什麼的問題，　　是爸比媽咪必備的嬰幼兒食譜，也是送給新手媽咪最好的禮物！ 　　書中介紹的料理、點心和飲品，都是作者平日在家製作給3個孩子吃的料理。同時也提供了營養學基礎概念、嬰幼兒生活飲食上的小狀況，並分享烹調料理和育兒心得。料理包含1歲以內寶寶適合的副食品，以及1歲以上至學齡前孩童的營養早餐、多樣化的主菜和主食、下課後點...

　　在絕大多數的情形下，債務不會消失，它只會被轉移 　　當家戶、投資銀行和企業開始捨債套現，政府卻大量舉債，把債務吃進來；鈔票狂撒，存錢課稅，買短債、賣長債──「多借錢，多冒險，聯準會挺你」，聯準會再玩葛林斯潘賣權（Greenspan Put），你敢買嗎？ 　　2012年，巴菲特說：「投資美國公債的實際收益幾乎為零！」投資人可知，低於2%的10年期美國公債，未來將會帶來虧損，如果5....

一個有理想有志向的人，才會有奮斗的動力和前進的方向。在實現目標的過程中往往我們不缺乏宏圖偉志，但我們缺乏到達那個目標之前步一步積累起來的那條切實的道路。勤能補拙，在辛勤練習練習再練習的過程中，比同齡人來說失去了很多的樂趣，如今的收獲讓我感覺這一切都是值得的。 刀具說明蔬果雕刻麒麟送子吉慶有余天使鼓樂齊鳴田間小憩月光下的鳳尾竹漁歸敦煌樂章英姿颯爽福氣年年有余嫦娥奔月祈禱聖壇...

Meredith Pratt is an avid traveler, writer, art lover and a Washingtonian for more than 15 years. During that time she has seen the capital change from a stodgy political town to a more vibrant, co...

A longtime contributor to Frommer’s guides, Elizabeth Heath is a writer and editor based in Umbria, central Italy, from where she writes about travel and culinary adventures in Italy, Europe and fa...