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1. 咖啡迷必學！乳癌名醫公開咖啡「3杯法」，配這2項東西不怕 ...
如何喝得健康？ ... 張金堅分享他的咖啡「3杯法」，就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶。
... 張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽VIP專文政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們屏東最大鮪Search»蔡英文理財歷史房地產投資一個中國趙少康買房國民黨柯文哲立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門文章更多文章熱門分享提醒胃潰瘍患者、孕婦、小孩不適合飲用咖啡，以及失眠問題者應避免中午以後飲用。
（示意圖非本人／pakutaso）喝咖啡對身體健康有利、有弊，眾說紛紜。
醫師張金堅分享獨門「3杯」喝法，喝一杯咖啡應配這兩項東西，可以避免咖啡帶來利尿或骨質疏鬆等問題。
喝咖啡對身體健康有利、有弊，眾說紛紜。
醫師張金堅分享獨門「3杯」喝法，喝一杯咖啡就應配一杯水和一杯牛奶，避免咖啡帶來利尿或骨質疏鬆等問題，每日最多喝3杯咖啡就好。
[啟動LINE推播]每日重大新聞通知乳癌基金會董事長張金堅、澄清醫院家醫科主任蔡崇煌合著的「癮咖啡研究室」，是國內第一本由醫師彙整的相關著作。
張金堅說，過去就讀博士班時，朋友間開始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不適，也就少喝了，直到近10年咖啡廳一間間冒出，他再次被濃濃咖啡香吸引，也就越喝越有心得。
張金堅指出，咖啡具有抗氧化作用，對腦心血管疾病、代謝症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能導致失眠、消化性潰瘍、骨質疏鬆症等問題。
如何喝得健康？張金堅分享他的咖啡「3杯法」，就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶。
每日最多喝3杯咖啡。
（示意圖／akirayamada@flickr）張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能導致骨質疏鬆，因此建議喝完後1小時喝杯鮮奶、補充鈣質，鮮奶建議是咖啡的1.5倍份量為佳。
你可能好奇，為何咖啡、鮮奶要分開喝？張金堅說， 咖啡容易阻礙鈣質吸收，因此建議喝完1小時後再喝鮮奶，如不愛喝鮮奶，吃小魚乾、深綠色蔬菜也可以。
此外，張金堅也提醒，每天咖啡因攝取量應少於300mg，一天最多喝3杯為佳（每杯200-250ml），但有失眠問題者應避免中午以後飲用，胃潰瘍患者、孕婦與小孩則不適合飲用。
本文經授權轉載自中央社（原標題：咖啡迷必學！名醫私房「3杯法」喝法大公開）責任編輯／蔡昀暻中央社最近三則報導為國安妥協，字節跳動將赴港上市？《金融時報》：公司正與官方磋商數據安全問題對抗Delta病毒，該選哪款疫苗？美國研究曝結果，保護力更勝BNT它的電動車讓亞馬遜入股！輪圈大廠健信與Rivian合作，9月將對決特斯拉看更多喜歡這篇文章嗎？請作者喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導為何有人喝咖啡就失眠，有人還能呼呼大睡？營養師：跟你的「基因」有關！茶包、中藥、咖啡通通不能放進保溫杯？冬季務必弄懂的5大傳言，聽醫師一一破解！為什麼喝咖啡會容易心悸？專業咖啡師現身解答：原來關鍵不在咖啡因…別急著丟掉咖啡渣！功能絕不只除異味，這10個讓人意想不到的神奇妙用你也該知道喝咖啡會喝下致癌物質嗎？哈佛大學營養學者：咖啡可以降低罹癌風險！為何加州咖啡要加「致癌警語」，哈佛卻說「能降罹癌風險」？其實攝取量才是解答...關鍵字：健康咖啡牛奶喝咖啡鈣質喝水3杯法風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至[email protected]今日精選淹掉台北的「象神」、百年最強颱「賀伯」…台灣史上10大慘重颱風，你經歷過幾個？王建煊專文：你的婚姻賺到了嗎？台灣湧現離境潮！赴美赴中打疫苗人數激增自己動手洗冷氣，其實一點都不難！這樣消滅灰塵黴菌，清爽又省錢啊王偉忠專文：咖啡店裡的大裙子─青綠草地上她的腳丫美的像玉食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂...王建煊專文：不讀書，你就輸！本週最多人贊助文章本週6人贊助，累計贊助金額$1,685李忠謙專欄：死登輝也能嚇走活近平？逝世週年之際，仍被日媒推崇為「台灣孔明」的李登輝
... 張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽VIP專文政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們屏東最大鮪Search»蔡英文理財歷史房地產投資一個中國趙少康買房國民黨柯文哲立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門文章更多文章熱門分享提醒胃潰瘍患者、孕婦、小孩不適合飲用咖啡，以及失眠問題者應避免中午以後飲用。
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醫師張金堅分享獨門「3杯」喝法，喝一杯咖啡應配這兩項東西，可以避免咖啡帶來利尿或骨質疏鬆等問題。
喝咖啡對身體健康有利、有弊，眾說紛紜。
醫師張金堅分享獨門「3杯」喝法，喝一杯咖啡就應配一杯水和一杯牛奶，避免咖啡帶來利尿或骨質疏鬆等問題，每日最多喝3杯咖啡就好。
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張金堅說，過去就讀博士班時，朋友間開始流行喝即溶咖啡，但他喝了常嗝酸水感到不適，也就少喝了，直到近10年咖啡廳一間間冒出，他再次被濃濃咖啡香吸引，也就越喝越有心得。
張金堅指出，咖啡具有抗氧化作用，對腦心血管疾病、代謝症候群、第2型糖尿病及部分癌症有益，但也可能導致失眠、消化性潰瘍、骨質疏鬆症等問題。
如何喝得健康？張金堅分享他的咖啡「3杯法」，就是一杯咖啡搭配一杯水、一杯牛奶。
每日最多喝3杯咖啡。
（示意圖／akirayamada@flickr）張金堅解釋，咖啡容易利尿，因此喝咖啡時一定要注意水分補充，份量和咖啡相近即可；另因喝咖啡可能導致骨質疏鬆，因此建議喝完後1小時喝杯鮮奶、補充鈣質，鮮奶建議是咖啡的1.5倍份量為佳。
你可能好奇，為何咖啡、鮮奶要分開喝？張金堅說， 咖啡容易阻礙鈣質吸收，因此建議喝完1小時後再喝鮮奶，如不愛喝鮮奶，吃小魚乾、深綠色蔬菜也可以。
此外，張金堅也提醒，每天咖啡因攝取量應少於300mg，一天最多喝3杯為佳（每杯200-250ml），但有失眠問題者應避免中午以後飲用，胃潰瘍患者、孕婦與小孩則不適合飲用。
本文經授權轉載自中央社（原標題：咖啡迷必學！名醫私房「3杯法」喝法大公開）責任編輯／蔡昀暻中央社最近三則報導為國安妥協，字節跳動將赴港上市？《金融時報》：公司正與官方磋商數據安全問題對抗Delta病毒，該選哪款疫苗？美國研究曝結果，保護力更勝BNT它的電動車讓亞馬遜入股！輪圈大廠健信與Rivian合作，9月將對決特斯拉看更多喜歡這篇文章嗎？請作者喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導為何有人喝咖啡就失眠，有人還能呼呼大睡？營養師：跟你的「基因」有關！茶包、中藥、咖啡通通不能放進保溫杯？冬季務必弄懂的5大傳言，聽醫師一一破解！為什麼喝咖啡會容易心悸？專業咖啡師現身解答：原來關鍵不在咖啡因…別急著丟掉咖啡渣！功能絕不只除異味，這10個讓人意想不到的神奇妙用你也該知道喝咖啡會喝下致癌物質嗎？哈佛大學營養學者：咖啡可以降低罹癌風險！為何加州咖啡要加「致癌警語」，哈佛卻說「能降罹癌風險」？其實攝取量才是解答...關鍵字：健康咖啡牛奶喝咖啡鈣質喝水3杯法風傳媒歡迎各界分享發聲，來稿請寄至[email protected]今日精選淹掉台北的「象神」、百年最強颱「賀伯」…台灣史上10大慘重颱風，你經歷過幾個？王建煊專文：你的婚姻賺到了嗎？台灣湧現離境潮！赴美赴中打疫苗人數激增自己動手洗冷氣，其實一點都不難！這樣消滅灰塵黴菌，清爽又省錢啊王偉忠專文：咖啡店裡的大裙子─青綠草地上她的腳丫美的像玉食譜》人見人愛的麻婆豆腐，做法原來超簡單！3步驟、10分鐘完工，吃了都流淚《神隱少女》的5個秘密，宮崎駿的隱喻，20年來我們都沒看懂...王建煊專文：不讀書，你就輸！本週最多人贊助文章本週6人贊助，累計贊助金額$1,685李忠謙專欄：死登輝也能嚇走活近平？逝世週年之際，仍被日媒推崇為「台灣孔明」的李登輝
2. 咖啡的養生喝法，名醫一天3杯防病又怡情
正|簡×搜尋首頁>副刊>生活>健康1+1>飲食營養>正文咖啡的養生喝法名醫一天3杯防病又怡情文／蘇冠米一杯淺烘焙且經過濾的咖啡，對身體有許多好處。
(Shutterstock)台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅對咖啡深深著迷，談起咖啡的種類和產地如數家珍，但他曾經一喝咖啡就會腸胃不舒服、嘔酸水，而對咖啡敬而遠之。
直到有一次，他在搭高鐵的途中被咖啡香氣吸引，再嘗試喝黑咖啡。
結果，不僅沒有任何不適，而且對咖啡的印象完全改觀。
隨後，張金堅大量研讀了國內外的相關文獻，發現咖啡對人體的好處非常多。
「我當醫生，既然想喝某種飲品且每天都要喝，就要了解它跟健康的關係。
」張金堅說。
咖啡含抗氧化物可抗老防癌、預防慢性病咖啡的成分有一千多種，其中包括很多抗氧化物，對預防癌症、高血壓、心血管疾病、失智症及第二型糖尿病都有幫助。
以咖啡富含的「綠原酸」為例，這種抗氧化物能幫助清除身體的自由基與發炎因子，保護細胞組織。
綠原酸在生豆中占9.6%，烘焙後仍有4.8%，咖啡酸及綠原酸都可抑制DNA甲基化，以避免腫瘤抑制基因及DNA修復酵素變少。
喝咖啡對預防乳癌、大腸直腸癌、肝癌的效果良好。
部分癌症患者也能適量飲用咖啡。
許多慢性病都與身體長期發炎有關，但咖啡可以減少發炎，進而降低死亡風險。
張金堅指出，隨著年紀增長，新陳代謝變緩慢，就會產生不好的發炎因子IL-1β（介白素-1β），且年紀越大產生越多，但咖啡有助降低這種發炎因子。
史丹佛大學發表在醫學期刊《自然醫學》的研究顯示，咖啡可抑制與老化相關的發炎程度，延長壽命1.6年。
台大公共衛生學院副院長陳秀熙花了10年時間，追蹤習慣喝咖啡的民眾，發現這些人罹患第二型糖尿病及大腸癌的機率降低，壽命亦有增加。
另外，咖啡中的生物醶能改善支氣管擴張的問題，氣喘患者喝咖啡可以減低噴藥的次數，症狀嚴重程度也會降低。
咖啡有這麼多好處，那張金堅喝咖啡後出現了什麼改變？他說，自己長年的痛風問題，也在喝咖啡後好了。
一杯香濃的咖啡含有多種抗氧化物，對預防癌症、心血管疾病、失智症及第二型糖尿病都有幫助。
(KevorkDjansezian/GettyImages)過濾、溫熱喝咖啡的養生喝法《歐洲預防心臟病期刊》（EuropeanJournalofPreventiveCardiology）今年4月發表一項歷時20年的研究指出，咖啡可以延長壽命，但前提是必須使用過濾器來沖咖啡，例如濾紙。
研究人員表示，未經過濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質，過濾可消除這些物質，降低心臟病和早死風險。
過去也有研究發現經過濾的咖啡較不會造成血脂肪上升，這是因為，未過濾咖啡的咖啡醇可能是造成高血脂的原因之一。
張金堅說，過濾咖啡的方法有很多，但基本上都對心臟血管有好處。
除了喝過濾咖啡外，喝咖啡時做到如下幾點，對健康更有幫助：●在溫熱時飲用：咖啡在85度時很香，但高溫會讓食道組織受損，最好晾涼到60度以下再喝。
●直接喝黑咖啡：喝黑咖啡較好，也可以加牛奶變拿鐵。
但不建議加糖和奶精，不僅會額外增加熱量，奶精更是對人體有害的反式脂肪。
●搭配白開水：咖啡具利尿功能，最好再配杯白開水，避免讓水分流失太多。
●優先選擇咖啡豆、咖啡粉：張金堅並不贊成喝即溶咖啡，除了咖啡品質比較差，三合一及二合一的即溶咖啡都添加奶精，且三合一的口味還很甜，對健康不益。
至於喝咖啡的時機，上午10點及下午3點這兩時段最佳，因為咖啡屬於「中樞神經興奮劑」，這兩個時間飲用能幫助頭腦清醒。
未經過濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質，喝過濾咖啡對心血管更好。
(Shutterstock)喝咖啡會心悸？這些人喝咖啡要留意不過，為什麼張金堅早期喝咖啡會嘔酸水？「也許那時（喝的咖啡）雜質很多」，他回憶，當時喝的是即溶咖啡。
因此喝咖啡若有不適，也許需檢視所喝咖啡的品質。
對於喝咖啡會心悸的人也是一樣。
現在研究表明喝咖啡不會讓心悸更嚴重，張金堅認為心悸也與咖啡的品質、種類及咖啡因的量有關。
咖啡從生豆、保存、運送到烘培的過程，難免會有不好的生豆、雜質出現。
因此不妨挑選喝完後不會心悸的優質咖啡豆，或是慢慢調增飲用量。
除此之外，有以下這些情況的人都要留意能否喝咖啡：
(Shutterstock)台大醫學院外科名譽教授、乳癌防治基金會董事長張金堅對咖啡深深著迷，談起咖啡的種類和產地如數家珍，但他曾經一喝咖啡就會腸胃不舒服、嘔酸水，而對咖啡敬而遠之。
直到有一次，他在搭高鐵的途中被咖啡香氣吸引，再嘗試喝黑咖啡。
結果，不僅沒有任何不適，而且對咖啡的印象完全改觀。
隨後，張金堅大量研讀了國內外的相關文獻，發現咖啡對人體的好處非常多。
「我當醫生，既然想喝某種飲品且每天都要喝，就要了解它跟健康的關係。
」張金堅說。
咖啡含抗氧化物可抗老防癌、預防慢性病咖啡的成分有一千多種，其中包括很多抗氧化物，對預防癌症、高血壓、心血管疾病、失智症及第二型糖尿病都有幫助。
以咖啡富含的「綠原酸」為例，這種抗氧化物能幫助清除身體的自由基與發炎因子，保護細胞組織。
綠原酸在生豆中占9.6%，烘焙後仍有4.8%，咖啡酸及綠原酸都可抑制DNA甲基化，以避免腫瘤抑制基因及DNA修復酵素變少。
喝咖啡對預防乳癌、大腸直腸癌、肝癌的效果良好。
部分癌症患者也能適量飲用咖啡。
許多慢性病都與身體長期發炎有關，但咖啡可以減少發炎，進而降低死亡風險。
張金堅指出，隨著年紀增長，新陳代謝變緩慢，就會產生不好的發炎因子IL-1β（介白素-1β），且年紀越大產生越多，但咖啡有助降低這種發炎因子。
史丹佛大學發表在醫學期刊《自然醫學》的研究顯示，咖啡可抑制與老化相關的發炎程度，延長壽命1.6年。
台大公共衛生學院副院長陳秀熙花了10年時間，追蹤習慣喝咖啡的民眾，發現這些人罹患第二型糖尿病及大腸癌的機率降低，壽命亦有增加。
另外，咖啡中的生物醶能改善支氣管擴張的問題，氣喘患者喝咖啡可以減低噴藥的次數，症狀嚴重程度也會降低。
咖啡有這麼多好處，那張金堅喝咖啡後出現了什麼改變？他說，自己長年的痛風問題，也在喝咖啡後好了。
一杯香濃的咖啡含有多種抗氧化物，對預防癌症、心血管疾病、失智症及第二型糖尿病都有幫助。
(KevorkDjansezian/GettyImages)過濾、溫熱喝咖啡的養生喝法《歐洲預防心臟病期刊》（EuropeanJournalofPreventiveCardiology）今年4月發表一項歷時20年的研究指出，咖啡可以延長壽命，但前提是必須使用過濾器來沖咖啡，例如濾紙。
研究人員表示，未經過濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質，過濾可消除這些物質，降低心臟病和早死風險。
過去也有研究發現經過濾的咖啡較不會造成血脂肪上升，這是因為，未過濾咖啡的咖啡醇可能是造成高血脂的原因之一。
張金堅說，過濾咖啡的方法有很多，但基本上都對心臟血管有好處。
除了喝過濾咖啡外，喝咖啡時做到如下幾點，對健康更有幫助：●在溫熱時飲用：咖啡在85度時很香，但高溫會讓食道組織受損，最好晾涼到60度以下再喝。
●直接喝黑咖啡：喝黑咖啡較好，也可以加牛奶變拿鐵。
但不建議加糖和奶精，不僅會額外增加熱量，奶精更是對人體有害的反式脂肪。
●搭配白開水：咖啡具利尿功能，最好再配杯白開水，避免讓水分流失太多。
●優先選擇咖啡豆、咖啡粉：張金堅並不贊成喝即溶咖啡，除了咖啡品質比較差，三合一及二合一的即溶咖啡都添加奶精，且三合一的口味還很甜，對健康不益。
至於喝咖啡的時機，上午10點及下午3點這兩時段最佳，因為咖啡屬於「中樞神經興奮劑」，這兩個時間飲用能幫助頭腦清醒。
未經過濾的咖啡含有可增加血液膽固醇的物質，喝過濾咖啡對心血管更好。
(Shutterstock)喝咖啡會心悸？這些人喝咖啡要留意不過，為什麼張金堅早期喝咖啡會嘔酸水？「也許那時（喝的咖啡）雜質很多」，他回憶，當時喝的是即溶咖啡。
因此喝咖啡若有不適，也許需檢視所喝咖啡的品質。
對於喝咖啡會心悸的人也是一樣。
現在研究表明喝咖啡不會讓心悸更嚴重，張金堅認為心悸也與咖啡的品質、種類及咖啡因的量有關。
咖啡從生豆、保存、運送到烘培的過程，難免會有不好的生豆、雜質出現。
因此不妨挑選喝完後不會心悸的優質咖啡豆，或是慢慢調增飲用量。
除此之外，有以下這些情況的人都要留意能否喝咖啡：