行銷及小編的文案救星來了！ 翻開本書，套進產品名稱，3秒就結案的必備文案工具書 令人怦然心動的一本書，原來寫文案可以那麼容易！   　　1000金句+定義+舉例造句+近似詞 = 史上最讚4000句型熱銷文案   　　■你是文案新手？ 　　本書一翻，新手變信手捻來高手   　　■關於下標，你已腸枯思竭？ 　　運用本書技巧，讓你從行銷小白變詩仙李白   　　■該怎麼下標，FB、IG貼文按讚數才能...

　　近年來，國內服務業不僅快速發展，且朝著自由化、國際化、優質化、科技化等方向發展，但相較於先進國家在服務競爭力上仍待加強，因此，展望未來，國內服務業仍需努力效法先進國家，以提升整體競爭力。 　　不可否認的是，受到全球經濟情勢嚴峻考驗、服務業明顯成長趨緩影響，近年台灣服務業整體產值也受到景氣不佳拖累，處於成長停滯狀況，因此，如何讓引領國內經濟的重要引擎──服務業結構優化，發揮實質綜效，提振...

本書特色 　　餐飲業的興衰，是生活水準的最佳表徵。 　　餐飲業種類繁多，規模可大可小，跨入門檻不高，經營者參與意願極高，而一旦經營上手，亦可建構起大企業或連鎖大企業；在臺灣的「個人投資就業項目調查」資料裏，早已將「投資餐飲業」列為首選目標。 　　作者前一本著述《餐飲業工作規範》，上市後，獲企業讚賞，大量團體訂購，此書《餐飲業經營技巧》是專門「針對餐飲業之經營管理而撰寫」的工具書，是作者...

　　本實用手冊是針對活躍在餐飲店第一線的業者們的自我需求所整理而成的，因此本書的內容比一般的實用手冊更為精簡。本書也提供了餐飲業者學習日語最生動的生活教材，不論是新手在熟悉自身工作情況時，或者前輩在訓練後輩時，以及負責人在評估工作時，本書皆可派上用場。希望全國餐飲業的每位服務生都能反覆利用本實用手冊。 接客服務的基礎　　接客服務心理準備　　服裝‧儀容　　基本的姿勢　　說話方式與措辭　　在...

　　工業及服務業普查統計結果，係蒐集工業及服務業部門營運狀況，資源分布，資本運用，生產結構及其他相關產業經濟活動狀況，掌握產業經營現況發展趨勢，提供政府研訂產經政策，工商業者發展業務及學術界研究之重要參據。  

　　一道菜，就能看出一個朝代的經濟、科技、農業發展程度與文化成就。 　　你也可以這麼厲害。 （本書小編感言） 　　 　　提到中式料理，馬上想到東坡肉、烤乳豬、糖醋排骨…… 　　其實古人對豬肉興致缺缺，最常吃生魚，豬成為主菜是女真文化使然。 　　狗肉名列八珍，周朝皇帝必吃，為何唐朝之後吃狗肉會淪為不文明行為？ 　　還有，孔明、蘇東坡住四川卻吃不到川菜，楊貴妃也不可能吃過番茄炒蛋？ 　　筷子直擺...

　　2021年新題型全新撰寫，題目精準、刷題有感，考生一致推薦！ 　　新制GEPT首選常春藤　學校機關指定用書   　　應試攻略一次給足！學校、補習班老師首選！ 　　快！搶得先機 　　以最快的速度重磅推出，幫助你熟悉新題型，拔得頭籌！   　　狠！大量刷題 　　10回初試試題幫助你累積作答經驗，掌握正式考試節奏！   　　準！超高命中 　　依據LTTC公布...

★《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典★ 27歲頂下有腐味的餐廳，竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」； 2004年將寒酸的熱狗餐車，化身全球近二百家分店的知名漢堡店！   　　《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹尼．梅爾， 　　分享從創業、經營、到如何創新，打造款待事業的勝出關鍵！   　　▎餐飲業是世上最難經營的行業之一。但我喜歡在這行不斷遇見的人物， 　　能與這麼多美食、美酒為伍何其幸...

餐飲業的平均毛利高達六成以上， 所以餐飲業 絕對是個有機會賺錢的行業！ 但是， 為什麼你家附近的餐飲店一直在換老闆? 為什麼以為加盟是最安全的開店方式， 但最後卻血本無歸！ 其實開餐飲店賺錢是有秘密的， 而且是如邪惡帝國般的不為人知。 想開餐飲店，不需要太高的資訊或技術門檻， 但低成本、低技術的特性， 導致餐飲業內高度競爭、廝殺一片。 根據經濟部的餐飲業經營實況調查指出 人員流動高、同...

　　根據2005年至2015年勞動部統計，勞工保險現金給付職業病總計6,968件(包括傷病給付、失能給付、死亡給付)，其中住宿及餐飲業位居19類大行業別中第六位(申請職業病給付共計374件)，而手臂肩頸疾病與職業性下背痛佔總件數之88.24%。因此本研究探討餐飲業勞工罹患疾病的種類及健康效應，並藉由調查餐飲業勞工疑似職業病之個案，確立職業性危害暴露與疾病之因果時序性，完成七項研究目標，而根據...

　　燒烤餐飲近年來風靡台灣，規模與數量快速成長，因此有關燒烤餐飲業勞工及其工作環境的安全健康管理議題顯得極為重要。燒烤餐飲工作場所中潛藏多種危害，如油煙、高溫、濕滑、切割傷等，可能導致如慢性呼吸器官疾病、燒燙傷、跌摔傷及肌肉骨骼危害等職業傷害。因此本研究主要目的在於，進行6家燒烤餐廳油煙採樣及分析，項目包括22種氣固相多環芳香烴、醛類化合物、揮發性有機物及PM2.5。並依據分析結果選擇油煙暴...

　　某一特定行業勞工的肌肉骨骼傷害問題，特別是一些因工作需要須從事搬運或長時間維持不自然姿勢的勞工，一直是國際普遍關注的職業傷害議題之一。在行政院勞工委員會勞工安全衛生研究所2007年的工作環境安全衛生狀況認知調查中顯示，旅館業及餐飲業覺得身體任一部位有酸痛的情形發生的勞工比例高達61.76％，比例頗高。此一提供國人飲食且佔總勞工人數約3%的餐飲業勞工，其肌肉骨骼傷害的問題，值得深入探討。本...

作者通過《革新餐飲業態:胡椒廚房創始人的突破之道》介紹了自己從構想「冷不防! 牛排」，到不斷嘗試自己的想法並攻克各種經營難題，最終實現一種誰都沒有做過的餐飲店新形態的過程。為敢於挑戰新事物的餐飲店創業者提供了一種經營思路。 作者：【日】一瀨邦夫，PEPPER FOOD SERVICE（胡椒食品服務）股份有限公司董事長兼CEO。1942年出生於靜岡市，自幼住在東京下町區（墨田區），高中畢...

　　由於新科技的不斷演進，餐飲採購的流程與管理亦需隨著時代的改變而調整，因此本修訂版特新增「第2章　與採購相關的科技運用」，介紹目前餐飲採購中常用的科技系統，以及可能遇到的困難與因應之道，並探討未來的發展與願景。其他修訂內容如下： 　　1.新增：「建立、保存及管理採購記錄」、「回收或報廢無用的物品」、「隨時自我評估工作效率並自我改善」、「各式餐飲業的營業型態及其所造成採購方式的差異」、「影響...

　　我國餐飲業勞工已超過32萬人，約佔總勞工人數的3%，餐飲業屬服務業性質，為提供國人飲食不可或缺的行業，有關餐飲業勞工的安全健康管理極為重要，餐飲業的工作場所中潛藏多種的危害，如油煙、噪音、高溫、濕滑及切割傷等，可能導致如慢性呼吸器官疾病、聽力損傷、燒燙傷、跌摔傷、切割傷、肌肉骨骼傷病等職業傷病，值得深入探討其原因與對策。因此本研究之主要目的在，進行餐飲業之訪查以確定危害因子等基線資料，並...

一個真相，你、我從未耳聞！媒體、美食家不敢說！廚師、餐飲服務人員與業主不敢承認的真相！ 　　打開機密檔案，真相逐一披露，一一破解不肖餐飲業者從不示人的 「宰客之道」！ 　　餐飲業有自己的江湖。不同菜系就仿佛是「少林」、「武當」等門派，公認的「烹飪大師」就是各派的「掌門」了。 　　要想雄霸一方，入了門後須從「打雜」做起，歷經「砸煤、添火、掏爐坑」、「料青、開生」、「打荷、配菜」，吃盡苦頭。直到...

　　本教材主要在提供餐飲業從業人員衛生講習、廚師講習、餐飲科系等授課老師的參考，期望能將職業安全衛生的觀念導入國內餐飲業中，以改善餐飲業從業人員的作業環境，避免職業傷害的發生。

　　本計畫為餐飲業輔導的第二年度計畫，針對國內餐飲業職業衛生的改善方法已有概略的全面性解決方案，對於餐飲業中主要的職業傷害種類與相對應改善方式皆有所領悟，其對應方式主要可分為設備的改善與教育訓練宣導危害認知的提升兩類。因此本年度計畫的主要工作內容分為三部分，首先針對餐飲業者之現場輔導與調查工作；其次為輔導餐飲業及改善職業危害之技術發展研究，亦即設備與教材的製作研發；最後則為結合餐飲業相關組織...

什麼樣的廚藝，讓柯林頓、湯姆‧漢克、安東尼‧霍普金斯、 奧立佛‧史東、滾石合唱團，等名人一致認可！   舒肥、分子料裡日新月異，更加複雜，太多事要學了 不花千元，就能學會白宮主廚30年專業 各種法則分門別類，搞懂最重要的事 更多祕訣、寶貴經驗、及新手下廚必備正確常識   哪些事天天做，天天錯，難怪美味少一味？ 料理祕訣｜器具選擇｜烹飪原理＆技巧｜調味法則｜專業術語＆流程｜餐廳管理 傳授國宴級...

「經營順利的餐廳各有其成功之道，但失敗的餐廳原因都大同小異」 40年餐飲業經驗、看過上萬間餐廳彙整的「不失敗」經營心法 讓你從選址、菜單規畫、店面設計到行銷待客都不走冤枉路 專家好評推薦～ 劉秀慧／國立高雄餐旅大學 餐飲管理系教授兼餐旅學院院長 魏昭寧／開吧餐飲加速器創辦人 懷抱著總有一天要開一間自己心中理想餐飲店的人，一定要先認清這個事實──餐廳在開業一年內倒閉的機率超過三成、五年內倒...