給或許一無所知的你，咖啡方丈的咖啡入門指南 | 喝咖啡入門
經過烘焙師高超手藝，引出最豐富的地域之味，再以公認的萃取方式，泡出美味的咖啡。
日本精品咖啡協會SCAJ. 精品咖啡是【消費者喝到風味絕佳、願給好評價 ...咖啡控咖啡方丈精品咖啡咖啡給或許一無所知的你，咖啡方丈的咖啡入門指南發布於2020年5月29日分佈式入口翻譯一直以來，雖然已有數篇關於咖啡的文章丟了上來，但我也甚為明白，我寫的絕非入門——不，就算是已有年資的咖啡愛好者，其實那也不能算是十分親切的文章。
無可否認，我絕非以隨處可見、無大多深度可言的文章為目標。
因為不論是書籍或是網文，那些似是而非的內容簡直如灑在地上隨便拾起就是。
我並非想寫那種水平的文章。
但代價便是，那些內容或許只有內行才能領略什麼，外行只能看看熱鬧這樣。
這也不太好。
咖啡或許有能成為學術的專業性，有能如藝術般的狂熱性，但終歸是喝進肚子的飲品，沒有必要為他安上一個過高的門檻。
所以我嘗試去寫一篇。
一篇即使你什麼都不懂也能閱讀的文章。
好，廢話不說，開始。
首先，對你來說，咖啡是什麼？又或者，你對咖啡的印象是怎樣？綠色美人魚？可以拿著杯子就裝得很上流的樣子？雀巢？膠囊咖啡？三合一即溶咖啡？罐裝？便利店咖啡？便宜的早餐飲料？提神用？很苦？必須加糖加奶？好一點或許說拉花很好看。
或許像茶酒一樣深奧。
甚至帶奇幻色彩般說曾經是惡魔的飲料之類。
我個人喜歡的世界冠軍拉花作品這種想法很常見，我也不會怪你。
因為大約十年前我在圖書館沒事看看咖啡書籍，看到一本介紹各國豆子的味道包含酸味指標，並說有人喜歡酸味－－我也覺得很愚蠢。
我當時只覺得，喜歡酸的咖啡一定是傻子。
只是當時的我並不知道，幾年後我就成為當初嘴裡說的傻子。
咖啡是什麼？很簡單。
用最簡短去解釋就是：一種在咖啡樹上類似水果的咖啡櫻桃，待成熟後採擇並處理好這些果子，把果子裡的種子取出來就成了咖啡豆原材料－－生豆(Greenbean)。
這部份我們稱之為上游。
coffeecherrycoffeegreenbean接著，烘焙師拿到生豆把他烘焙後就成了咖啡熟豆，提供給店或客人。
這部份我們稱之為中游。
最後，拿到熟豆的客人或咖啡師把咖啡熟豆研磨、沖煮並萃取，就成了一杯咖啡－－而這部份，我們稱之為下游。
如果非要一句話解釋，咖啡就是一種把農作物產品處理後烘焙，再研磨萃取的飲品。
很簡單的解釋了。
但假如只是這樣，咖啡似乎談不上什麼吸引。
那麼我拿自己至今還是最深刻經歷的兩個飲後感說說。
桃子的味道混雜著橙皮的酸甜，那種酸不但沒有令人感到反感，而且十分愉悅。
口感質地柔順，並且從入口到吞下去，風味都顯得排列有序而不會各爭風頭，讓我有種平衝的感覺。
加上當中更有明顯的茉莉花香，彷彿是在我口腔中輕舞……這些全都喝得到，真的喝得到－－不，不但如此，完全吞下去後我能明確感受到蜂蜜的香甜，甚至竟然刺激我的舌頭……在舌底凝結一種帶蜂蜜味道的唾液餘頷！咖啡產區聖地中的聖地，非洲的耶加雪夫水洗處理法(EthiopiaYirgacheffe)，Tastingnote寫的正正就是橙皮、桃、茉莉花和蜂蜜。
毫無疑問－－那是茶餐廳凍檸茶、罐裝雪碧的甜度甚至更勝的甜度。
我也是第一次真正地在咖啡飲到如此誇張的甜度。
典型的柑橘風味、白花香。
但最凸出果然是那份甜度。
簡直就是sweetwine，Moscatod'asti或RieslingAuslese的咖啡版本一樣。
完全是咖啡世界裡，貴族中的貴族。
同樣是來自非洲，名莊園Geishavillage的rsv拍賣批次。
好像光生豆1kg就上千的價錢吧？具體來說，任何咖啡店一定都會賣數十美金一杯的貴價豆。
如果這樣還不夠，我再拿一個近期印象較深的例子。
同樣是名莊園巴拿馬翡翠莊園的最頂級藝妓豆。
一詞括之－－橙汁。
順帶一提，以上三種都是手沖咖啡。
沒有任何糖奶增添物的黑咖啡。
都是只憑著豆子原本的味道就得出以上的風味，而且不苦。
沒有親身飲過，的確很難想像那漆黑液體竟然如此千變萬化，又花又果甚至是完完全全的像一杯橙汁。
以上這些都常常出現在現今很常提倡的
日本精品咖啡協會SCAJ. 精品咖啡是【消費者喝到風味絕佳、願給好評價 ...咖啡控咖啡方丈精品咖啡咖啡給或許一無所知的你，咖啡方丈的咖啡入門指南發布於2020年5月29日分佈式入口翻譯一直以來，雖然已有數篇關於咖啡的文章丟了上來，但我也甚為明白，我寫的絕非入門——不，就算是已有年資的咖啡愛好者，其實那也不能算是十分親切的文章。
無可否認，我絕非以隨處可見、無大多深度可言的文章為目標。
因為不論是書籍或是網文，那些似是而非的內容簡直如灑在地上隨便拾起就是。
我並非想寫那種水平的文章。
但代價便是，那些內容或許只有內行才能領略什麼，外行只能看看熱鬧這樣。
這也不太好。
咖啡或許有能成為學術的專業性，有能如藝術般的狂熱性，但終歸是喝進肚子的飲品，沒有必要為他安上一個過高的門檻。
所以我嘗試去寫一篇。
一篇即使你什麼都不懂也能閱讀的文章。
好，廢話不說，開始。
首先，對你來說，咖啡是什麼？又或者，你對咖啡的印象是怎樣？綠色美人魚？可以拿著杯子就裝得很上流的樣子？雀巢？膠囊咖啡？三合一即溶咖啡？罐裝？便利店咖啡？便宜的早餐飲料？提神用？很苦？必須加糖加奶？好一點或許說拉花很好看。
或許像茶酒一樣深奧。
甚至帶奇幻色彩般說曾經是惡魔的飲料之類。
我個人喜歡的世界冠軍拉花作品這種想法很常見，我也不會怪你。
因為大約十年前我在圖書館沒事看看咖啡書籍，看到一本介紹各國豆子的味道包含酸味指標，並說有人喜歡酸味－－我也覺得很愚蠢。
我當時只覺得，喜歡酸的咖啡一定是傻子。
只是當時的我並不知道，幾年後我就成為當初嘴裡說的傻子。
咖啡是什麼？很簡單。
用最簡短去解釋就是：一種在咖啡樹上類似水果的咖啡櫻桃，待成熟後採擇並處理好這些果子，把果子裡的種子取出來就成了咖啡豆原材料－－生豆(Greenbean)。
這部份我們稱之為上游。
coffeecherrycoffeegreenbean接著，烘焙師拿到生豆把他烘焙後就成了咖啡熟豆，提供給店或客人。
這部份我們稱之為中游。
最後，拿到熟豆的客人或咖啡師把咖啡熟豆研磨、沖煮並萃取，就成了一杯咖啡－－而這部份，我們稱之為下游。
如果非要一句話解釋，咖啡就是一種把農作物產品處理後烘焙，再研磨萃取的飲品。
很簡單的解釋了。
但假如只是這樣，咖啡似乎談不上什麼吸引。
那麼我拿自己至今還是最深刻經歷的兩個飲後感說說。
桃子的味道混雜著橙皮的酸甜，那種酸不但沒有令人感到反感，而且十分愉悅。
口感質地柔順，並且從入口到吞下去，風味都顯得排列有序而不會各爭風頭，讓我有種平衝的感覺。
加上當中更有明顯的茉莉花香，彷彿是在我口腔中輕舞……這些全都喝得到，真的喝得到－－不，不但如此，完全吞下去後我能明確感受到蜂蜜的香甜，甚至竟然刺激我的舌頭……在舌底凝結一種帶蜂蜜味道的唾液餘頷！咖啡產區聖地中的聖地，非洲的耶加雪夫水洗處理法(EthiopiaYirgacheffe)，Tastingnote寫的正正就是橙皮、桃、茉莉花和蜂蜜。
毫無疑問－－那是茶餐廳凍檸茶、罐裝雪碧的甜度甚至更勝的甜度。
我也是第一次真正地在咖啡飲到如此誇張的甜度。
典型的柑橘風味、白花香。
但最凸出果然是那份甜度。
簡直就是sweetwine，Moscatod'asti或RieslingAuslese的咖啡版本一樣。
完全是咖啡世界裡，貴族中的貴族。
同樣是來自非洲，名莊園Geishavillage的rsv拍賣批次。
好像光生豆1kg就上千的價錢吧？具體來說，任何咖啡店一定都會賣數十美金一杯的貴價豆。
如果這樣還不夠，我再拿一個近期印象較深的例子。
同樣是名莊園巴拿馬翡翠莊園的最頂級藝妓豆。
一詞括之－－橙汁。
順帶一提，以上三種都是手沖咖啡。
沒有任何糖奶增添物的黑咖啡。
都是只憑著豆子原本的味道就得出以上的風味，而且不苦。
沒有親身飲過，的確很難想像那漆黑液體竟然如此千變萬化，又花又果甚至是完完全全的像一杯橙汁。
以上這些都常常出現在現今很常提倡的