美式咖啡是濃縮咖啡加水稀釋而成的咖啡，因咖啡含量比較多，故咖啡因含量也比較高；而常聽到的拿鐵、卡布奇諾、摩卡及焦糖瑪奇朵咖啡等，都是加了牛奶 ...正|簡×搜尋首頁>副刊>生活>健康1+1>飲食營養>正文黑咖啡熱量最低！常見咖啡區別一篇看懂文／Stella（營養師）黑咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾等含奶咖啡在製作方法、熱量、咖啡因等方面有什麼不同？(Shutterstock)曾幾何時，喝咖啡已取代喝茶，成為一般人工作提神、社交的主要首選，以及大多數人一天的開始與生活中的一部分。

如果你也是喝咖啡一族，不妨花點時間來認識一下咖啡廳裡的美式咖啡和拿鐵、卡布奇諾等含奶咖啡到底有什麼不同。

不管你在乎的是熱量還是咖啡因，下次再點咖啡時就可知道，到底該點哪種比較好。

黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵有何區別？在台灣，咖啡廳最常用義式咖啡機來煮咖啡，透過高熱、高壓萃取出小小一杯的濃縮咖啡。

一般來說，單份的義式濃縮咖啡使用7～10公克的咖啡粉，約可煮出約30毫升的咖啡，雙份的濃縮咖啡則使用14～16g咖啡粉，可煮出約60毫升的咖啡。

但我們在點咖啡時，最小杯的咖啡也有8盎司（約240毫升），大杯的到16盎司或更大的都有。

那麼，裡面到底加了什麼東西呢？答案是水或牛奶、奶泡。

美式咖啡是濃縮咖啡加水稀釋而成的咖啡，因咖啡含量比較多，故咖啡因含量也比較高；而常聽到的拿鐵、卡布奇諾、摩卡及焦糖瑪奇朵咖啡等，都是加了牛奶的咖啡，只是咖啡、牛奶和奶泡的比例不同，有的咖啡還會加入巧克力或其它原料。

例如拿鐵只加了牛奶，卡布奇諾加了牛奶和奶泡，摩卡則是加了牛奶和巧克力。

黑咖啡、拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪奇朵咖啡的配方區別。

（Stella營養師）常見咖啡的熱量、咖啡因含量●熱量咖啡粉本身幾乎沒有什麼熱量，故如果擔心熱量的人，不加奶和糖的黑咖啡會是比較好的選擇。

如果加了奶精和砂糖的咖啡，熱量就會增加（一包糖約8公克，熱量為32大卡；一顆奶精球約10cc，熱量26大卡）。

含奶咖啡因為添加了鮮奶，而240毫升的全脂奶就有150大卡熱量，所以含奶咖啡的熱量遠高於黑咖啡。

特別是除牛奶外，還加了巧克力糖漿和鮮奶油的摩卡咖啡，一杯中杯的熱摩卡熱量就有290大卡，超過一碗飯的熱量。

每家店咖啡的調配方法可能不盡相同，例如有的拿鐵只是咖啡加牛奶，有的還會加奶泡；而一樣是摩卡咖啡有的會加鮮奶油，有的則沒有；同樣是瑪奇朵，有的只加一大匙奶泡，有的會加很多奶泡，所以一杯咖啡熱量到底有多高，還是要看每家的配方而定，大體上牛奶、巧克力、糖或榛果/香草等糖漿添加的越多，熱量就會越高。

常見咖啡的熱量、咖啡因含量對比。

（Stella營養師）●咖啡因一杯咖啡到底有多少咖啡因，隨咖啡豆的品種、豆子產地、豆子烘焙程度，及煮咖啡的方法與時間而有所不同。

一般來說，美式咖啡因咖啡量較多，故咖啡因含量也是最高的；而同樣尺寸（如中杯）的咖啡，拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵因咖啡的使用量差不多，故咖啡因含量也差不多，約只有美式咖啡的一半。

摩卡因為加了巧克力，由於可可豆也有咖啡因，所以摩卡咖啡因會略高於其他含奶咖啡。

總結來說，需要限制咖啡因攝取者，挑選拿鐵、卡布等含奶咖啡會比黑咖啡好。

而由於不同尺寸的咖啡所使用的濃縮咖啡份數可能不同，故點咖啡時不妨先詢問店員，了解大杯、中杯和小杯各使用了幾份的濃縮咖啡，因為濃縮咖啡份數較少的咖啡咖啡因含量會較低。

本文原載自營養師Stella的減肥&營養部落格瀏覽大紀元健康1+1頻道，了解更多健康知識！·紅茶和綠茶哪個更好？茶營養區別大公開· 運動前喝杯咖啡多燃燒15%熱量還有4大好處· 喝咖啡能延長壽命醫：一天上限2杯責任編輯：李清風◇相關文章「8杯水減肥法」月瘦5kg？營養師推薦3種人不適合圖 2019-03-16醫師減重近60公斤三高也痊癒他分享減肥法圖 2019-04-13戒掉咖啡後你的身體會發生9個驚人變化圖 2019-09-10皮質醇太高老的快6個方法對抗「壓力荷爾蒙」圖 2019-11-01女性黃體素下降老化不是唯一原因醫師4招改善圖 2019-11-05醫生觀神韻「感到自己成為一個更好的人」圖 2020-02-23代替咖啡紅茶、綠茶等哪種茶提神功效第一名？圖 2021-08-06苦瓜退火養心、降血糖加1物養生效果更好圖 2021-07-31牛奶、植物奶誰好？營養師：這種補蛋白質佳圖 2021-07-31眼睛喜歡紫色食物？補充4營養擊退青光眼、白內障圖 2021