本書從微量元素發展概況、無機微量元素、有機微量元素、新型微生物富集微量元素等不同微量元素出發，詳細闡述了各種微量元素的特點、營養特性、應用狀況及存在問題，繼而針對家禽重點闡述了微量元素對其生長發育、繁殖、抗氧化、免疫、畜產品品質的影響，並詳細分析了微量元素與家禽代謝病的關係。 本書適合動物科學、動物營養及相關專業教師、科研人員和研究生閱讀參考。 作者：何萬領，河南科技大學，副教授，浙江大學博士，主要從事鐵的生物強化和生物有效性評價方面的研究工作，期間篩選出了高鐵富集高鐵生物有效性的水稻品種2個，並成功研製了一種促進鐵富集的葉面鐵肥。並先後利用大鼠模型、Caco-2細胞模型對茶葉、蔬菜、鐵強化劑等的生物有效性及影響因素進行了深入研究。在國內外學術期刊發表微量元素相關論文20余篇，其中SCI收錄6篇，EI收錄1篇，申報相關國家發明專利13項，主持相關科研項目4項。