而《每日飲食指南》也在2018年將「全穀根莖類」改為「全榖雜糧類」，強調 ... 呼籲民眾每日食用穀物類食物，至少要有1/3以上為「未精製全穀 ...

穀物雜糧類的食物含有多種的營養素，像是維生素B群、膳食纖維與植化素等，能緩解疲勞、促進腸道蠕動的功效，因此穀物雜糧都常被認為是 ...

節食減重的第一條守則，就是降低米飯和麵粉類的攝取量。事實上若以卡路里量來看，超級穀物和一般米、麥相差不遠。根據不同種類，有些比較低 ...

全榖是穀物在碾製過程中，保留胚芽、麩皮及胚乳三個部分，可以完整保留穀物 ... 糙米：其營養價值主要在胚芽，含豐富的醣類、脂肪、蛋白質以及豐富的維生素 B.

食品科學概論. 第11章 穀物類. 穀物類. 11-1 榖物的種類; 11-2 穀粒的結構; 11-3 商業上的加工; 11-4 榖類的烹煮. 11-1 榖物的種類. 小麥(wheat); 米(rice); 裸麥(rye)​ ...

谷物[编辑] ... 谷物主要指禾本科粮食作物及其种子，包括大米、小麦、玉米、小米以及其他雜穀，如高粱、野米、燕麦、薏仁米等，其所含营养物质主要为糖类，​主要是 ...

食物的種類分為五大類: （ 1 ） 穀物類（ 2 ） 水果類（ 3 ） 蔬菜類（ 4 ） 肉、 魚、 蛋及代替品（ 5 ） 奶類及代替品。 而食物的營養素包括碳水化合物、 蛋白質、​ ...