中國飲食文化的百科全書。 身為乾隆才子、詩壇盟主，袁枚一生著述頗豐。作為一位美食家，《隨園食單》是其四十年美食實踐的產物。他以隨筆的形式，細膩地描摹了乾隆年間江浙地區的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述了中國14至18世紀流行的326種南北菜餚飯點，也介紹了當時的美酒名茶，是中國清代一部非常重要的飲食名著。 袁氏《隨園菜單》內容豐富，包羅萬象。全書分為須知單...閱讀更多

Section 1 基本常識 時間與方位 時間(1) 時間(2) 日期 方向與位置 數字與度量衡 數字(1) 數字(2) 數量相關 度量衡 貨幣常識 各種貨幣 貨幣兌換 自然常識 天氣(1) 天氣(2) 顏色 環境 物質與材料 應急常識 呼救 救助Section 2 居家生活 日常飲食 早餐 正餐 烹調手法(1) 烹調手法(2) 廚房用...閱讀更多

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《何為生活的藝術？》特集作為探享家系列的第二本書，通過梳理23位各領域先鋒人士的精彩故事，帶領找尋隱藏在生活的藝術元素。從15個深度采訪出發，深度剖析對於每個人不同的生活藝術；是保持到老的好奇心，是勇於放棄的人生哲學，是一步步一天天的經驗積累，仿佛面對面對話一般，原來生活也可以如此精彩有趣。EM（Experiential Master）譯為探享家，這一人群以充滿想象力的方式，進行創新和探索，...閱讀更多

是一系列專注旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。本期《谷物07：刻意疏離》，Cereal谷物探訪了澳大利亞悉尼、沃根谷，英國倫敦，還有巴厘島和斯里蘭卡，切身感受悉尼的戶外游泳文化、健康閑適的生活方式，探究曾經的霧都倫敦變身花園城市的美麗秘密，體味巴厘島的輕奢...閱讀更多

《穀物》（Cereal）是一系列專註旅行與生活的讀物。提供的深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀、對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。在《穀物08：紐約印象》一書中，Cereal穀物去到了紐約、布里斯托爾、波特梅里恩、馬拉喀什和撒哈拉：親身感受了紐約當地的早午餐文化，參觀了林肯藝術中心、史蒂文·阿蘭家居店等；探尋了「自...閱讀更多

作者從基礎和細節開始，養天然酵母，認識面粉麥種，掌握筋度，打面團、分割、整形，再發酵及進爐烘焙，自己烘果干、自制香草油，探索烘焙方式，了解柴燒窯烤……系統修完「原味」面包學的訣竅寶典，最后即可親手實踐作者精選出的10款天然面包原創配方，做出令人不忍狼吞虎咽，只想細細品味原味的香氣、口感與層次的好面包！舞麥者，原名張源銘，台灣烘焙業內高口碑的天然酵母窯烤面包坊「舞麥窯」的坊主。為了追求「面包的...閱讀更多

為北魏賈思勰所著，是我國現存最早最完整的古代農學名著。書中記載了公元六世紀以前我國勞動人民從實踐中積累下來的農業科學技術知識。原書共分十卷九十二篇，分別記載了我國古代關於谷物、蔬菜、果樹、林木、特種作物的栽培方法及畜牧、釀造以至於烹調等多方面的技術經驗，概括地反映出我國古代農業科學等方面的光輝成就。本書在石聲漢先生《齊民要術今釋》的基礎上，為各篇增加題解，增補注釋，並將譯文補充完整。這是一個...閱讀更多

《谷物》是一系列專注於旅行與生活的讀物。提供深度閱讀體驗，也是視覺盛宴。它根植於我們對旅行、對閱讀，對世間一切美好事物的熱愛；也根植於我們的信念：認識更多新的美好的事物，將教會我們更好地生活。《谷物09》的旅行部分選取了墨爾本、巴斯、里斯本三座城市，展現了它們經由歷史洗練后的最本質的樣子。生活部分有維特拉設計園、LeLabo香水和男女造型必備單品等跟家居、私物有關的內容。文學別冊以「品味」為...閱讀更多

本書圖文並茂，共分兩部分。第一部分按照谷物、薯類、豆類、蔬菜、菌類、海產品、水果、堅果八大分類全面介紹了素食食材，涉及各種食材的營養價值、食用宜忌、烹飪方法。第二部分提供了營養主食、涼菜、熱菜、美味湯品、甜品點心等近百種美食食譜。 素食人士能從本書中了解更多的食材和食譜，而愛好肉食健康欠佳的讀者也能從書中獲得有益信息。宋瑞，保定市中心醫院工作主任醫師。曾於2011年在解放軍301醫院進...閱讀更多