對於像Cama、路易莎、怡客咖啡這樣屬於中階價位的台灣本土連鎖咖啡業者來說，儘管台灣整體咖啡市場還有成長空間，看似前景大好；在咖啡品質的提升， ...新聞最新新聞數位專題熱門圖解專家觀點主題分類前端科技5G通訊AI與大數據電動車/交通科技物聯網區塊鏈能源環保服務消費新零售金融科技服務創新產業應用半導體與電子產業醫療生技資訊安全智慧城市智慧製造雲端運算與服務數位生活3C生活遊戲/電競影音/新媒體教育/人文企業職場商業經營創新創業行銷與Martech職場/工作術程式開發產業動態數位行銷學院課程一覽企業內訓團票預購品牌活動社群活動未來商務展MeetTaipei品牌社群未來商務Meet創業小聚雜誌最新出刊訂閱優惠關於我們內容轉載規範服務條款與隱私權政策廣告刊登場地租借徵才聯絡我們客服信箱：[email protected]服務時間：週一～週五09:00-12:00；13:30-17:0010694台北市光復南路102號9樓aboutus|廣告刊登|場地租借|內容授權新聞專題社群活動課程雜誌調查所Podcast登入／註冊熱門新聞活動會員«上篇下篇»01超商與星巴克左右夾擊！看本土連鎖咖啡店如何用科技會員殺出重圍台灣人喝咖啡的量愈來愈多，走進街上隨便一間超商，都有銅板價的現煮咖啡；要喝講究一點的，也能在連鎖或獨立咖啡館買到百元以上的精品手沖咖啡。

程倚華2019.11.02|生活無論是學生、還是上班族，對於台灣人來說，一天一杯咖啡已經不是新鮮事。

統計數據顯示，台灣人一年大約喝掉了6億杯外帶咖啡；在2018年，台灣每人平均喝了204杯咖啡，與2000年的101杯相比，已翻倍成長。

然而跟美國、韓國相比，台灣每人年平均消耗咖啡杯數，其實仍有3倍的成長空間。

根據媒體《食力foodNEXT》的市調結果，單就對咖啡連鎖店的選擇偏好而言，約有41.5％的受訪者平日最常光顧國際連鎖品牌星巴克；僅有約23.5％受訪者將排名第二的路易莎當成首選。

也可看出「國際知名度」對於消費者來說強大「心占率」（品牌在消費者心中的印象）。

上有國際品牌、下有超商咖啡，台灣本土業者如何殺出血路？對於像Cama、路易莎、怡客咖啡這樣屬於中階價位的台灣本土連鎖咖啡業者來說，儘管台灣整體咖啡市場還有成長空間，看似前景大好；在咖啡品質的提升，以及品牌形象的營造上，依然無法掉以輕心。

另外，訴求低價位的超商咖啡也來勢洶洶。

調查指出，對於高達52.7％消費者而言，相較於咖啡連鎖店，他們更偏好在超商買咖啡。

可見近年來，台灣超商店點密集的便利性，亦成為攻占咖啡市場的最大優勢。

在分店規模上，儘管路易莎的門市達480間，追過星巴克成為台灣分店數最多的咖啡連鎖店。

不過，如果把超商咖啡也納入比較範疇，光是統一超商（7-Eleven）的分店數就超過了5千家，是路易莎的10倍以上。

更何況，近年來超商咖啡陸續推出高單價的精品咖啡，逐漸擴大內用區的格局占比。

超商咖啡對於台灣本土連鎖咖啡業者來說，無疑也是一大威脅。

本土咖啡業者困於「左右夾攻」的不利局面，該如何突圍而出？深度經營VIP會員，是目前大家都在投入的方向。

鐵粉貢獻度更高！咖啡連鎖業者搶攻會員經濟在台灣經營咖啡連鎖店，會員機制有多重要？這個問題，星巴克最清楚。

台灣星巴克指出，「星禮程」推出約3年，已累積200萬名會員；這群VIP的消費占總營收50％以上，比例是全亞太區中最高的。

「台灣客人比較有人情味，願意跟品牌互動，也願意把品牌當成朋友，」台灣星巴克這麼認為。

以台灣本土連鎖業者來說，Cama咖啡剛推出自有App一個月，就達成10萬會員的目標，單日總營收也破千萬；如今上線已滿一年，會員總數約22萬。

雖然Cama會員數非屬本土咖啡連鎖業者中最多的，會員貢獻卻占了整體營收的57％，是《數位時代》本次訪查中，會員消費占比最高的品牌。

Cama也針對不同的會員分級，推出個別化的行銷方案，要讓鐵粉愈黏愈緊。

其中，最頂級兩個階層的會員，只占全會員比率約12％，營收貢獻卻高達37％。

可以看出愈忠誠的顧客，含金量越高。

焦點轉到分店數最高的路易莎，其「虛擬黑卡1.0」在2018年1月登場，目前會員數達60萬人。

即便黑卡已推出兩年，會員消費在營收占比仍僅有30％。

而最老牌的怡客咖啡，在2004年就端出了以儲值為主要訴求的實體會員A卡，2萬的會員數與會員貢獻度（占營收20％）皆在受訪的