吃糖危害有多大？紀錄片公開震撼真相｜每日健康Health | 纪录片糖的真相
「呵呵，你說吃糖長胖我信，糖有毒？全世界人都中毒了嗎？」 紐西蘭人B 先生本來也這麼想，糖糖這麼美味，怎麼可以冤枉它？ 他進行了一系列調查後，拍了一部紀錄片，片 ...首頁報導專題報導國際編譯健康癌症疾病婦科疾病心臟血管消化系統泌尿系統眼科保健牙科保健腦科保健皮膚疾病精神系統神經系統耳鼻喉頸內分泌系胸腔健康呼吸系統骨骼保健預防流行病學自然療法居家復健外傷醫學新聞即時新聞熱門議題醫療新知中醫中醫中藥食補藥膳穴位按摩民俗療法體質改善飲食心血管餐防癌飲食三高飲食生酮飲食養生食譜節食斷食運動樂活瑜珈有氧練習健身重訓長壽功法減重減重食譜運動燃脂明星瘦身體重管理美容美顏技巧醫學美容美髮健髮身體護理兩性性事迷思兩性心靈性病防治性福守則生活居家妙招民俗禁忌打掃收納環境清潔食品安全生活防毒迷思保健迷思飲食迷思藥品闢謠專欄媒體糖尿病照護異位性皮膚炎生物製劑熱門：吃糖危害有多大？紀錄片公開震撼真相｜每日健康Health|日期:2018-01-19|責任編輯:邱霈俞|分類:流行病學本文作者：丁香醫生，本文首發於丁香醫生網站（dxy.com），已獲丁香醫生授權轉載。
如果有人告訴你，糖有「毒性」，危害甚至「等同於吸煙」，你可能會翻個白眼—— 「呵呵，你說吃糖長胖我信，糖有毒？全世界人都中毒了嗎？」 紐西蘭人B先生本來也這麼想，糖糖這麼美味，怎麼可以冤枉它？ 他進行了一系列調查後，拍了一部紀錄片，片名卻叫《糖：新一代健康殺手》。
因為他發現，糖吃多了真的會危害健康。
這裡說的糖，指的是那些人為提取或添加的各種游離糖，比如白糖、冰糖、紅糖、果糖，以及一些非常容易消化、能夠快速轉化為血糖的精製主食。
而好的碳水化合物，應該來源於粗糧穀薯等消化慢的食物，它們才是身體需要的營養。
游離糖為什麼有害健康？我們來一探究竟。
我們都在被糖毒害？ 故事要從一位叫Robert的美國教授說起...... Robert教授說，我們每個人都在被糖毒害，因為糖有3種其他食物所沒有的效果：造成肝臟肥胖、導致細胞老化、阻撓大腦正確計算出自己到底攝入了多少糖。
他認為，糖和煙草都有毒，從對健康的危害性來說：吃糖就等於吸煙。
Robert教授這一言論發表後，當然會有人表示質疑，比如紀錄片拍攝者B先生。
不信邪的B先生▼ B先生平時非常注意健身，還經常負重35公斤進行登山訓練。
偶爾的甜食對B先生來說，簡直就是幸福和放鬆的代名詞。
不就是一點糖嗎？最多注意點別長胖，還能有多糟？ 這個Robert教授竟敢說糖有毒！吃糖和吸煙的危害一樣大！ 不能忍，必須調查清楚。
身體需要多少糖？ 剛開始調查，B先生就發現，自己踏上了「打臉之旅」，身邊的真實情況確實不容樂觀。
許多紐西蘭人病態肥胖或超重▼ 放眼望去，他身邊的人都是...... 這樣的▼ 這樣的▼ 還有這樣的▼ 這就有點尷尬了...... B先生原來覺得，糖屬於碳水化合物，聽上去是一種人體需要的能量物質，身體應該是需要的吧，而且脫離劑量談毒性是耍流氓啊！ 那我們究竟需要攝入多少糖呢？答案竟然是——完全不需要。
這下更尷尬了...... Robert教授解釋說：我們的肝臟能夠代謝一定量的糖分，可一旦糖過多，身體就會出現問題，這也就是我們現在所見到的情況。
看到這句話，你一定想說：幸好我吃糖不多。
其實，你每天吃下的糖量可能會超出你的想像。
你在無形中吃了多少糖？ 對於每天真正吃了多少糖，我們其實沒有一個準確的概念，大多只是並不准確的「感覺」。
為了能真正回答這個問題，B先生去超市轉了轉，用事實和數據來說話。
很多食品都逃不開糖▼ 調查結果是： 一瓶可樂，有64克糖，有的飲料甚至更多；番茄醬，每份含有28克糖，每擠一下就有4克糖；清淡口味的沙拉醬，每一小團有6克糖；巧克力堅果醬，每小份含有8克糖；即使是感覺不太會有糖的金槍魚罐頭，每一小罐也含有4克糖；...... 這些發現讓B先生不得不承認，他可能低估了自己每天真正攝入的糖量，甚至對此一無所知，以為自己吃的很健康。
數據顯示，每一個紐西蘭成年人，每年平均要吃掉50千克（100斤）的糖。
現實世界繼續打臉▼ 100斤啊100斤！是不是多到有點驚悚？ 我們其實也沒有好到哪兒去…… 早上的咖啡、豆漿、八寶粥，天熱時的冰淇淋、汽水、果汁，加餐的餅乾、優格、牛肉乾，休閒時的蜜餞、辣條、巧克力...... 只要你吃東西，甚至是普通的菜餚，比如紅燒肉、炒青菜，都可能會攝入糖。
如果有人告訴你，糖有「毒性」，危害甚至「等同於吸煙」，你可能會翻個白眼—— 「呵呵，你說吃糖長胖我信，糖有毒？全世界人都中毒了嗎？」 紐西蘭人B先生本來也這麼想，糖糖這麼美味，怎麼可以冤枉它？ 他進行了一系列調查後，拍了一部紀錄片，片名卻叫《糖：新一代健康殺手》。
因為他發現，糖吃多了真的會危害健康。
這裡說的糖，指的是那些人為提取或添加的各種游離糖，比如白糖、冰糖、紅糖、果糖，以及一些非常容易消化、能夠快速轉化為血糖的精製主食。
而好的碳水化合物，應該來源於粗糧穀薯等消化慢的食物，它們才是身體需要的營養。
游離糖為什麼有害健康？我們來一探究竟。
我們都在被糖毒害？ 故事要從一位叫Robert的美國教授說起...... Robert教授說，我們每個人都在被糖毒害，因為糖有3種其他食物所沒有的效果：造成肝臟肥胖、導致細胞老化、阻撓大腦正確計算出自己到底攝入了多少糖。
他認為，糖和煙草都有毒，從對健康的危害性來說：吃糖就等於吸煙。
Robert教授這一言論發表後，當然會有人表示質疑，比如紀錄片拍攝者B先生。
不信邪的B先生▼ B先生平時非常注意健身，還經常負重35公斤進行登山訓練。
偶爾的甜食對B先生來說，簡直就是幸福和放鬆的代名詞。
不就是一點糖嗎？最多注意點別長胖，還能有多糟？ 這個Robert教授竟敢說糖有毒！吃糖和吸煙的危害一樣大！ 不能忍，必須調查清楚。
身體需要多少糖？ 剛開始調查，B先生就發現，自己踏上了「打臉之旅」，身邊的真實情況確實不容樂觀。
許多紐西蘭人病態肥胖或超重▼ 放眼望去，他身邊的人都是...... 這樣的▼ 這樣的▼ 還有這樣的▼ 這就有點尷尬了...... B先生原來覺得，糖屬於碳水化合物，聽上去是一種人體需要的能量物質，身體應該是需要的吧，而且脫離劑量談毒性是耍流氓啊！ 那我們究竟需要攝入多少糖呢？答案竟然是——完全不需要。
這下更尷尬了...... Robert教授解釋說：我們的肝臟能夠代謝一定量的糖分，可一旦糖過多，身體就會出現問題，這也就是我們現在所見到的情況。
看到這句話，你一定想說：幸好我吃糖不多。
其實，你每天吃下的糖量可能會超出你的想像。
你在無形中吃了多少糖？ 對於每天真正吃了多少糖，我們其實沒有一個準確的概念，大多只是並不准確的「感覺」。
為了能真正回答這個問題，B先生去超市轉了轉，用事實和數據來說話。
很多食品都逃不開糖▼ 調查結果是： 一瓶可樂，有64克糖，有的飲料甚至更多；番茄醬，每份含有28克糖，每擠一下就有4克糖；清淡口味的沙拉醬，每一小團有6克糖；巧克力堅果醬，每小份含有8克糖；即使是感覺不太會有糖的金槍魚罐頭，每一小罐也含有4克糖；...... 這些發現讓B先生不得不承認，他可能低估了自己每天真正攝入的糖量，甚至對此一無所知，以為自己吃的很健康。
數據顯示，每一個紐西蘭成年人，每年平均要吃掉50千克（100斤）的糖。
現實世界繼續打臉▼ 100斤啊100斤！是不是多到有點驚悚？ 我們其實也沒有好到哪兒去…… 早上的咖啡、豆漿、八寶粥，天熱時的冰淇淋、汽水、果汁，加餐的餅乾、優格、牛肉乾，休閒時的蜜餞、辣條、巧克力...... 只要你吃東西，甚至是普通的菜餚，比如紅燒肉、炒青菜，都可能會攝入糖。