喝咖啡有助減重，為何名醫不建議？ 關鍵就在「飲用量」 | 黑咖啡减肥
近年減重新寵：綠咖啡. 靠咖啡減重的名人不少，如藝人張惠妹、吳奇隆、潘瑋柏等，都曾靠飲用黑咖啡甩油瘦身， ...為提供您更多優質的內容，本網站使用cookies分析技術。
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我知道了天下網路書店康健好書雜誌訂閱康健雜誌訂閱每日報首頁看文章養生保健瘦身減重喝咖啡有助減重，為何名醫不建議？ 關鍵就在「飲用量」收藏圖片來源/unsplash瀏覽數53,4712020/09/29·作者/江慧珺·出處/天下雜誌放大字體不少研究證實，喝咖啡有助減重，許多名人也都曾靠飲用黑咖啡甩油瘦身；然而，乳癌名醫張金堅卻不建議這樣做，原因和「飲用量」有關。
與許多人相同，乳癌名醫張金堅的早晨，也是從一杯熱咖啡開始。
他從台大醫院退休後，仍忙於兼診衛教。
與過去不同的是，近年迷上咖啡的他，鑽研咖啡對人體的好處，並大力推廣。
門診患者也常好奇詢問。
「聽說多喝一點咖啡能減肥，是真的嗎？」一名40多歲、身形肥胖的熟女，因乳房疼痛求診，檢查後所幸是虛驚一場。
但一心想減重的她，忍不住在門診結束前提問。
但張金堅的回答，卻出乎她意料，「咖啡確實可以幫助減重，但我不建議，」他說。
近年減重新寵：綠咖啡靠咖啡減重的名人不少，如藝人張惠妹、吳奇隆、潘瑋柏等，都曾靠飲用黑咖啡甩油瘦身，中國藝人范冰冰的弟弟范丞丞去年更透露，靠著喝黑咖啡，3天內減了8.5公斤，登上微博熱搜。
事實上，早有不少研究證實，喝咖啡有助減重，主要原理包含抑制食慾、抑制消化吸收、促進代謝、利尿以及減少慢性發炎。
其中，咖啡因是最常被討論的減重成分，會促使脂肪氧化分解，並刺激交感神經，使心跳加快、加速新陳代謝，有研究顯示，咖啡因可增加3%至11%基礎代謝率。
咖啡因也會刺激腸胃蠕動，促進排便，還有利尿作用。
坊間幫助減重的膳食補充品，也常添加咖啡因成分。
廣告除了咖啡因外，咖啡豆內的抗氧化成分綠原酸，研究顯示可抑制葡萄糖吸收與脂肪堆積，動物試驗也證實可降低小鼠體脂肪與體重。
咖啡中的綠原酸經烘焙後含量會逐漸減少，故未經烘焙的綠咖啡豆綠原酸含量最高，讓「綠咖啡」近年成為減重新寵。
（熱愛咖啡的乳癌名醫張金堅，並不建議靠咖啡減肥。
圖片來源：劉國泰攝）《醫學國際期刊》刊登一項研究顯示，每日飲用5杯富含綠原酸的咖啡的受試者，12週後體重平均下降5.4公斤、體脂肪平均減少3.6%；而受試者若喝綠原酸含量較少的咖啡，平均體重只減1.7公斤，體脂肪平均減0.7%。
另也有研究發現，喝咖啡的人體內，脂聯素含量較高。
脂聯素是維持人體代謝平衡的激素，可降血糖、減少發炎，與體脂肪含量呈負相關，意即瘦子體內的脂聯素含量較高。
咖啡中的菸鹼酸與其他活性成分，會促使人體製造脂聯素，進而達到瘦身目的。
要飲用大量才能見效，且效用因人而異由上述研究看來，咖啡確實有助減重，但為何醫師不建議？關鍵就在於飲用量。
想藉喝咖啡減重，張金堅分析，可能要飲用大量才能見效，且效用因人而異。
「不是有好處就無限制喝，」北醫附醫營養室主任蘇秀悅也提到，咖啡因會使胃酸分泌，並刺激神經系統，飲用過量不僅影響睡眠，更會引起心悸不適。
廣告開設減重門診的台大醫院北護分院院長黃國晉，也不建議靠咖啡減重。
他指出，咖啡因刺激交感神經、促進新陳代謝的同時，也會使血管收縮、刺激心臟，對心律不整與高血壓患者而言，攝取過量咖啡恐有風險。
值得一提的是，迄今證實綠咖啡萃取物減重成效的研究，仍以動物試驗為主，人體臨床試驗研究不多。
蘇秀悅說，人類飲食多元，不可能比照實驗小鼠只吃單一食物，減重效果會被其他飲食影響。
喝對時間更重要專家雖不建議靠咖啡減重，但也別灰心太早，張金堅認為，咖啡對減重有輔助效果，有喝咖啡習慣者不妨維持，一天以3杯為限。
重要的是，平時不喝咖啡者，千萬不要為了減重而喝。
想要咖啡輔助減重，飲用時機也很重要。
一項研究顯示，運動員在運動前喝咖啡，運動後3小時內會多燃燒15%的熱量；經常運動者不妨在運動前1小時來杯黑咖啡，可增加熱量消耗，還能增強肌力與肌耐力。
全民瘋減重，不只為了體態，健康更是重要考量。
肥胖已證實與13種癌症相關，張金堅常叮嚀病友控制體重，最好的方法還是回歸飲食
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與許多人相同，乳癌名醫張金堅的早晨，也是從一杯熱咖啡開始。
他從台大醫院退休後，仍忙於兼診衛教。
與過去不同的是，近年迷上咖啡的他，鑽研咖啡對人體的好處，並大力推廣。
門診患者也常好奇詢問。
「聽說多喝一點咖啡能減肥，是真的嗎？」一名40多歲、身形肥胖的熟女，因乳房疼痛求診，檢查後所幸是虛驚一場。
但一心想減重的她，忍不住在門診結束前提問。
但張金堅的回答，卻出乎她意料，「咖啡確實可以幫助減重，但我不建議，」他說。
近年減重新寵：綠咖啡靠咖啡減重的名人不少，如藝人張惠妹、吳奇隆、潘瑋柏等，都曾靠飲用黑咖啡甩油瘦身，中國藝人范冰冰的弟弟范丞丞去年更透露，靠著喝黑咖啡，3天內減了8.5公斤，登上微博熱搜。
事實上，早有不少研究證實，喝咖啡有助減重，主要原理包含抑制食慾、抑制消化吸收、促進代謝、利尿以及減少慢性發炎。
其中，咖啡因是最常被討論的減重成分，會促使脂肪氧化分解，並刺激交感神經，使心跳加快、加速新陳代謝，有研究顯示，咖啡因可增加3%至11%基礎代謝率。
咖啡因也會刺激腸胃蠕動，促進排便，還有利尿作用。
坊間幫助減重的膳食補充品，也常添加咖啡因成分。
廣告除了咖啡因外，咖啡豆內的抗氧化成分綠原酸，研究顯示可抑制葡萄糖吸收與脂肪堆積，動物試驗也證實可降低小鼠體脂肪與體重。
咖啡中的綠原酸經烘焙後含量會逐漸減少，故未經烘焙的綠咖啡豆綠原酸含量最高，讓「綠咖啡」近年成為減重新寵。
（熱愛咖啡的乳癌名醫張金堅，並不建議靠咖啡減肥。
圖片來源：劉國泰攝）《醫學國際期刊》刊登一項研究顯示，每日飲用5杯富含綠原酸的咖啡的受試者，12週後體重平均下降5.4公斤、體脂肪平均減少3.6%；而受試者若喝綠原酸含量較少的咖啡，平均體重只減1.7公斤，體脂肪平均減0.7%。
另也有研究發現，喝咖啡的人體內，脂聯素含量較高。
脂聯素是維持人體代謝平衡的激素，可降血糖、減少發炎，與體脂肪含量呈負相關，意即瘦子體內的脂聯素含量較高。
咖啡中的菸鹼酸與其他活性成分，會促使人體製造脂聯素，進而達到瘦身目的。
要飲用大量才能見效，且效用因人而異由上述研究看來，咖啡確實有助減重，但為何醫師不建議？關鍵就在於飲用量。
想藉喝咖啡減重，張金堅分析，可能要飲用大量才能見效，且效用因人而異。
「不是有好處就無限制喝，」北醫附醫營養室主任蘇秀悅也提到，咖啡因會使胃酸分泌，並刺激神經系統，飲用過量不僅影響睡眠，更會引起心悸不適。
廣告開設減重門診的台大醫院北護分院院長黃國晉，也不建議靠咖啡減重。
他指出，咖啡因刺激交感神經、促進新陳代謝的同時，也會使血管收縮、刺激心臟，對心律不整與高血壓患者而言，攝取過量咖啡恐有風險。
值得一提的是，迄今證實綠咖啡萃取物減重成效的研究，仍以動物試驗為主，人體臨床試驗研究不多。
蘇秀悅說，人類飲食多元，不可能比照實驗小鼠只吃單一食物，減重效果會被其他飲食影響。
喝對時間更重要專家雖不建議靠咖啡減重，但也別灰心太早，張金堅認為，咖啡對減重有輔助效果，有喝咖啡習慣者不妨維持，一天以3杯為限。
重要的是，平時不喝咖啡者，千萬不要為了減重而喝。
想要咖啡輔助減重，飲用時機也很重要。
一項研究顯示，運動員在運動前喝咖啡，運動後3小時內會多燃燒15%的熱量；經常運動者不妨在運動前1小時來杯黑咖啡，可增加熱量消耗，還能增強肌力與肌耐力。
全民瘋減重，不只為了體態，健康更是重要考量。
肥胖已證實與13種癌症相關，張金堅常叮嚀病友控制體重，最好的方法還是回歸飲食