除了你所熟悉的阿拉比卡、罗布斯塔，还有第三种咖啡豆！ | 阿拉比卡羅布斯塔賴比瑞亞
这些欧洲殖民者会携带咖啡，这也影响了大多数东南亚人的咖啡饮用习惯。
此时，许多咖啡生产者转向罗布斯塔，但菲律宾的生产者却被鼓励种植赖比瑞亚， ...啡言食语由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。
文章总阅读查看TA的文章>评论除了你所熟悉的阿拉比卡、罗布斯塔，还有第三种咖啡豆！2020-12-2507:50来源:啡言食语原标题：除了你所熟悉的阿拉比卡、罗布斯塔，还有第三种咖啡豆！在咖啡属的类目下，有120多个已经获得鉴定的品种。
咖啡的生产者、贸易商、烘豆师、咖啡师和消费者们最熟悉的是其中两个品种：阿拉比卡和罗布斯塔。
在这两个品种之外，还有第三个品种——赖比瑞亚（Liberica）。
如今，它主要生长在东南亚的马来西亚和菲律宾一带。
那么，赖比瑞亚来自哪里？味道怎么样？它会不会变得越来越受欢迎呢？01赖比瑞亚来自何处？赖比瑞亚起源于西非的赖比瑞亚，而今天，它主要在东南亚种植和消费——即菲律宾、印度尼西亚和马来西亚。
仅在菲律宾，赖比瑞亚就占所有种植咖啡的70%以上。
发源于非洲赖比瑞亚地区的赖比瑞亚，极可能是先到了埃塞俄比亚，再从那里去了中东，并由此蔓延到东南亚。
当时的穆斯林经常会出于宗教的原因前往马来西亚，而咖啡是他们的日常必需。
另一个可能性是，殖民者在定居时将赖比瑞亚咖啡植株带到了东南亚。
东南亚大部分地区曾被法国人、荷兰人或西班牙人占领。
这些欧洲殖民者会携带咖啡，这也影响了大多数东南亚人的咖啡饮用习惯。
虽然赖比瑞亚是如何到达东南亚的尚存争议，但研究证实，它自19世纪后期开始大规模流行。
这是因为在1890年左右，一场咖啡叶锈病的流行席卷了全球90%以上的阿拉比卡植株。
随后，抵御病虫害成为许多咖啡生产者的优先选项。
此时，许多咖啡生产者转向罗布斯塔，但菲律宾的生产者却被鼓励种植赖比瑞亚，因为赖比瑞亚植株的抗叶锈病能力更强，而且在更高的温度和更低的海拔环境里，它也比阿拉比卡更容易生长。
此外，害虫更难穿透赖比瑞亚咖啡樱桃的坚硬表皮。
菲律宾到其他东南亚国家的距离很近，使得赖比瑞亚的传播很快。
展开全文02赖比瑞亚的特点在整个非洲的咖啡种植区都能发现野生的赖比瑞亚，这是一种非常结实的咖啡树，在哥斯达黎加的南部，它也生长得很好。
赖比瑞亚植株在种植五年后开始结咖啡樱桃。
它们长得很高，有些树高达17米，这使得采摘樱桃变得困难。
赖比瑞亚植株的叶子和所产的咖啡樱桃也明显大于阿拉比卡和罗布斯塔的。
赖比瑞亚的叶子可以长到30厘米宽，当成熟时，它所结出的咖啡樱桃几乎是其他两种的两倍大。
此外，赖比瑞亚的咖啡果肉占比更大，这不仅增加了咖啡樱桃的干燥时间，也影响了风味。
采用日晒处理法时，果肉会发酵，给咖啡豆带来水果味。
有些人喜欢赖比瑞亚尝起来像菠萝蜜的风味。
在赖比瑞亚中品尝到的风味总被描述成（或类似于）菠萝蜜风味，比核果类水果或柑橘类风味更常见。
日晒的赖比瑞亚往往会产生微妙的菠萝蜜味，而水洗处理则会产生更多的柑橘味儿和花香，甚至是更为“传统”的味道，如巧克力。
赖比瑞亚的其他显著风味特征包括持久的口感和持续的甜味——赖比瑞亚被认为比阿拉比卡更甜，这可能是因为它的种子更加多孔，能够从粘液中吸收更多的糖分。
03赖比瑞亚的现状大约20年前，赖比瑞亚在全球咖啡市场的地位还不太稳固，主要用于商品级速溶咖啡。
咖啡农将赖比瑞亚与罗布斯塔混合在一起卖给速溶咖啡制造商，如雀巢或那些通常购买罗布斯塔咖啡的制造商。
二十一世纪初，在多方的努力之下，菲律宾的咖啡农对咖啡进行分类，识别出赖比瑞亚种，并对其做了味觉测试，实际上很多人喜欢赖比瑞亚的味道。
由于当地进口阿拉比卡咖啡豆相当昂贵，而赖比瑞亚更容易买到，价格也更便宜，这推动了赖比瑞亚的良性发展。
如今，赖比瑞亚在东南亚有着稳固的市场地位。
此外，中东对赖比瑞亚的需求也很大。
它有一种水果的味道，当冲泡得很淡时几乎像茶一样，经常搭配椰枣作为下午茶。
04赖比瑞亚的未来会怎样？在世界各地，对赖比瑞亚的看法正在改变和改善。
去年，加里曼丹岛举行了第一次咖啡研讨会，重点是精品赖比瑞亚，甚至还有赖比瑞亚的烘焙比赛。
此时，许多咖啡生产者转向罗布斯塔，但菲律宾的生产者却被鼓励种植赖比瑞亚， ...啡言食语由内容质量、互动评论、分享传播等多维度分值决定，勋章级别越高()，代表其在平台内的综合表现越好。
文章总阅读查看TA的文章>评论除了你所熟悉的阿拉比卡、罗布斯塔，还有第三种咖啡豆！2020-12-2507:50来源:啡言食语原标题：除了你所熟悉的阿拉比卡、罗布斯塔，还有第三种咖啡豆！在咖啡属的类目下，有120多个已经获得鉴定的品种。
咖啡的生产者、贸易商、烘豆师、咖啡师和消费者们最熟悉的是其中两个品种：阿拉比卡和罗布斯塔。
在这两个品种之外，还有第三个品种——赖比瑞亚（Liberica）。
如今，它主要生长在东南亚的马来西亚和菲律宾一带。
那么，赖比瑞亚来自哪里？味道怎么样？它会不会变得越来越受欢迎呢？01赖比瑞亚来自何处？赖比瑞亚起源于西非的赖比瑞亚，而今天，它主要在东南亚种植和消费——即菲律宾、印度尼西亚和马来西亚。
仅在菲律宾，赖比瑞亚就占所有种植咖啡的70%以上。
发源于非洲赖比瑞亚地区的赖比瑞亚，极可能是先到了埃塞俄比亚，再从那里去了中东，并由此蔓延到东南亚。
当时的穆斯林经常会出于宗教的原因前往马来西亚，而咖啡是他们的日常必需。
另一个可能性是，殖民者在定居时将赖比瑞亚咖啡植株带到了东南亚。
东南亚大部分地区曾被法国人、荷兰人或西班牙人占领。
这些欧洲殖民者会携带咖啡，这也影响了大多数东南亚人的咖啡饮用习惯。
虽然赖比瑞亚是如何到达东南亚的尚存争议，但研究证实，它自19世纪后期开始大规模流行。
这是因为在1890年左右，一场咖啡叶锈病的流行席卷了全球90%以上的阿拉比卡植株。
随后，抵御病虫害成为许多咖啡生产者的优先选项。
此时，许多咖啡生产者转向罗布斯塔，但菲律宾的生产者却被鼓励种植赖比瑞亚，因为赖比瑞亚植株的抗叶锈病能力更强，而且在更高的温度和更低的海拔环境里，它也比阿拉比卡更容易生长。
此外，害虫更难穿透赖比瑞亚咖啡樱桃的坚硬表皮。
菲律宾到其他东南亚国家的距离很近，使得赖比瑞亚的传播很快。
展开全文02赖比瑞亚的特点在整个非洲的咖啡种植区都能发现野生的赖比瑞亚，这是一种非常结实的咖啡树，在哥斯达黎加的南部，它也生长得很好。
赖比瑞亚植株在种植五年后开始结咖啡樱桃。
它们长得很高，有些树高达17米，这使得采摘樱桃变得困难。
赖比瑞亚植株的叶子和所产的咖啡樱桃也明显大于阿拉比卡和罗布斯塔的。
赖比瑞亚的叶子可以长到30厘米宽，当成熟时，它所结出的咖啡樱桃几乎是其他两种的两倍大。
此外，赖比瑞亚的咖啡果肉占比更大，这不仅增加了咖啡樱桃的干燥时间，也影响了风味。
采用日晒处理法时，果肉会发酵，给咖啡豆带来水果味。
有些人喜欢赖比瑞亚尝起来像菠萝蜜的风味。
在赖比瑞亚中品尝到的风味总被描述成（或类似于）菠萝蜜风味，比核果类水果或柑橘类风味更常见。
日晒的赖比瑞亚往往会产生微妙的菠萝蜜味，而水洗处理则会产生更多的柑橘味儿和花香，甚至是更为“传统”的味道，如巧克力。
赖比瑞亚的其他显著风味特征包括持久的口感和持续的甜味——赖比瑞亚被认为比阿拉比卡更甜，这可能是因为它的种子更加多孔，能够从粘液中吸收更多的糖分。
03赖比瑞亚的现状大约20年前，赖比瑞亚在全球咖啡市场的地位还不太稳固，主要用于商品级速溶咖啡。
咖啡农将赖比瑞亚与罗布斯塔混合在一起卖给速溶咖啡制造商，如雀巢或那些通常购买罗布斯塔咖啡的制造商。
二十一世纪初，在多方的努力之下，菲律宾的咖啡农对咖啡进行分类，识别出赖比瑞亚种，并对其做了味觉测试，实际上很多人喜欢赖比瑞亚的味道。
由于当地进口阿拉比卡咖啡豆相当昂贵，而赖比瑞亚更容易买到，价格也更便宜，这推动了赖比瑞亚的良性发展。
如今，赖比瑞亚在东南亚有着稳固的市场地位。
此外，中东对赖比瑞亚的需求也很大。
它有一种水果的味道，当冲泡得很淡时几乎像茶一样，经常搭配椰枣作为下午茶。
04赖比瑞亚的未来会怎样？在世界各地，对赖比瑞亚的看法正在改变和改善。
去年，加里曼丹岛举行了第一次咖啡研讨会，重点是精品赖比瑞亚，甚至还有赖比瑞亚的烘焙比赛。