～嚴選商用級咖啡、飲品特調指南～ 　　韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU， 　　以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門！ 　　經典萃取的義式濃縮、香濃可口的卡布奇諾、 　　點綴著小巧鮮奶油的康寶藍、在沉靜的夜晚啜飲的愛爾蘭咖啡、 　　舀起一匙阿芙加朵裡頭的香草冰淇淋，或是來杯適合拍照打卡的花式冰沙、奶昔…… 　　本書以「簡單、快速、美味」，能應合咖啡館供餐需求為指...

咖啡是全球交易量大的商品之一。全球共有50多個國家種植咖啡豆，其中多個國家的經濟發展都以此為基礎。本書將向你展示如何成為一名「咖啡師」，並介紹一系列以咖啡為原料的蛋糕和烘焙美食的食譜。准備和制作濃縮咖啡類的飲品看似簡單，但當你打開濃縮咖啡機時，你就會發現用咖啡機制作咖啡是需要多加練習的。這本書可以讓讀者輕松沖泡出一杯完美咖啡，並且在家就能享受咖啡的極度樂趣，以及學會「選豆」「研磨」「沖煮」「...

本書介紹咖啡的實用知識，從咖啡豆的選擇、烘焙方法入手，到研磨、沖煮的技巧，收錄了最貼近生活的數十款經典咖啡、地域傳統咖啡、咖啡調酒和咖啡甜點等配方，以及沖煮方法和製作工序，同時詳盡講解了各式咖啡機、咖啡用具的操作方法。書中含大量的彩圖，比如咖啡豆品質、烘焙程度等難以語言描述的問題，利用精美的圖片來展現，一目瞭然，使讀者更容易跟著學習和操作。 傑柯·R·格齊諾（Cenk ...

一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！ 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？ 如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？ 　　*越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 　　*愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪 　　*從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方， 　　像一流咖啡師般在家喝咖啡！ 　　【本書精彩內容】 　　一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？ 　　在咖啡世界中，器具的重要性僅...

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持！ ──獻給每一位，喜愛咖啡的人。── 　　隨著科技的日新月異，對於煮咖啡的用具，你可以有相當多的選擇。甚至，只要擁有一台咖啡機，就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。 　　然而，對於以成為咖啡專家為目標的人，或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言，手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。 　　咖啡豆的種類‧烘焙度、咖啡粉粗細、濾紙與濾杯、手沖壺的水溫‧...

　　第三波咖啡浪潮下 　　一本囊括咖啡知識、文化與實作的生活實踐誌 　　迎接第三波咖啡浪潮，你，準備好了嗎？ 　　你喝咖啡，也愛待在咖啡館享受美好的下午時光；你也許曾有開咖啡館的夢想，嘗試過自己煮咖啡總不得要領；常聽到「精品咖啡」這個名詞，卻搞不太清楚它到底是什麼…… 「 　　精品咖啡」（Specialty Coffee）一詞，是由咖啡教母娥娜‧肯努森女士（Erna Knutsen）在1...

重在培養學生的咖啡制作能力，共分5個模塊，包括咖啡的基礎知識、手工咖啡實操訓練，專業咖啡機的使用、經典花式咖啡的制作、咖啡館（廳）的籌備與管理。《中等職業教育規划教材•旅游服務類專業系列:咖啡實用技藝(第二版)》既可作為中等職業院校旅游服務類專業教材，以及中職學校轉型升級的高等職業院校相關專業參考用書，也可作為咖啡愛好者的參考學習資料。 第一模塊咖啡的基礎知識第一單元咖啡概...

　　無論您是位不懂咖啡的初學者；或是個享受在家自己泡杯咖啡的人，本書都能讓您輕鬆順利的煮杯「好」咖啡，享受一段幸福的咖啡時光。　　書中除詳細介紹各種咖啡的沖煮方式及該注意的細節（如虹吸式、濾壓壺、濾杯式沖泡法、摩卡壺、義大利咖啡機、越南式…等），還有40種作法簡易的冰熱咖啡沖泡示範，讓讀者快速掌握咖啡達人的沖泡訣竅，煮杯好咖啡。　　喝咖啡不能缺乏音樂；本書作者也分享許多自身豐富的音樂心得，依...

　　雲海再次帶你踏入靈異秘境，追尋外星不明物，解開歷史陰謀、城市傳聞、恐怖鬼故事真相，以及旅遊奇聞。 　　． 原來UFO不只有圓形，還有「眼淚形」、「咖啡機形」和「蘑菇形」？　　． 早在八十年代，曾有人建議在蘇格蘭建立「新香港」，接收三百萬英籍港人？　　． 中國出口最多的「產品」，竟是屍體？還有全球最大的人體標本工廠？　　． 廣播界著名靈異事件，有播音員在直播時鬼上身？真相到底是怎樣？　　．...

　　我們正在進入一種新的、全球性的過度監視狀態。這很可能會徹底顛覆我們對隱私的理解。當我們在工作和娛樂方面越來越依賴于技術的時候，我們的電子活動會留下可以用來追蹤我們一舉一動的數字腳印。在我們的汽車、電話甚至咖啡機中都可能隱藏著可以進行無線通訊的微型計算芯片。它們可以成為微型證人，並構成強大的監視網絡，而這一網絡的行為可能會非常復雜，具有智能和侵略性。我們所面臨的問題是︰它們究竟在多大程度侵...

隨着「第三次咖啡浪潮」的到來，手沖咖啡逐漸走進大眾生活，咖啡器具亦隨之愈發多樣化，我們正在擁抱這股精品咖啡的浪潮，人們開始把咖啡器具視為一種個人與生活方式的展現。《咖啡迷的風格器物學》收錄Bialetti、Bodum、Chemex、CUCKOO、Driver、HARIO、Kalita、KINTO、KONO等多個咖啡品牌，解說「烘焙」「磨豆」「濾滴萃取」「浸泡萃取」「壓力萃取」等不同制作階段的...

　　你知道咖啡館應該開在哪種類型的商圈最賺錢嗎？ 　　專業型、複合式、異業結合等哪種經營模式最適合你？ 　　店鋪的規劃與裝潢應該先著重於哪些方向呢？ 　　為什麼吧檯是一間咖啡館的靈魂？ 　　義式咖啡機、磨豆機……等琳瑯滿目的機具， 　　到底該如何挑選CP值最高最適合自己的？ 　　怎麼設計一份特色與風格兼具的菜單？ 　　開一家咖啡館是很多人的夢想 　　但實現夢想需要勇氣與努力 　　從地段選...

　　好評的咖啡，向來多以「優良的咖啡豆與搭配得宜的煮法」為首要目標。 　　一杯咖啡有百變風味，在於你要端出什麼，更在於煮法的技術，以及如何運用咖啡豆本身的特性。 　　當然囉，我們更須精確區分「咖啡」與「濃縮咖啡」，不論是煮法與咖啡豆特性，這兩者都是截然不同的。而為了展現綜合咖啡的美味，也有其精準的沖煮要求，這些都是邁向專業的必備條件之一。即便不以專業為目標，也能因為增強咖啡的辨識與判斷，煮出...

偶然喝到一杯令人難以忘懷的好咖啡，因此決定成為咖啡師…… 　　能夠讓人念念不忘，甚至影響一個人的職業生涯，咖啡的獨到魅力不容小覷。深受咖啡所吸引，以推廣咖啡文化為使命的Barista們，究竟是在什麼契機下進入這一行，而他們又是如何精進自己技能呢？ 　　在日本有許多由專業咖啡師引領、舉辦的咖啡研習營。包括由在世界咖啡師大賽獲得優勝的門脇兄弟所主持的「strada專業研習營」，教授濃縮咖啡機的使...

～韓國咖啡調理師標準教材～ ８大國家標準基礎項目訓練， 咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。 　　隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性， 　　各國紛紛投入資源，建設咖啡產業的評定標準。 　　「咖啡調理師」為韓國國家職務能力標準，簡稱NCS（National Competency Standards）， 　　以國家層級來標準化從業者的知識、技術、態度， 　　目標是使受訓人...