不需昂貴的材料費以及專業級的手藝、幾分鐘即可完成的香噴噴鬆餅，無疑已是咖啡館裡最受歡迎的甜點之一。 　　作者王安琪長期研發各式鬆餅，運用麵粉於不同的鬆餅中玩創意，一次帶給讀者六大類、77種甜鹹口味鬆餅，不論是咖啡館業者或讀者自己在家享用，都可以一嘗再嘗百吃不膩。 　　書中介紹：紮實的布魯塞爾鬆餅（Brussels Waffle）、帶有酥鬆感的列日鬆餅（Luikse Waffle）、香甜可...

　　花錢也學不到的，咖啡館等級風味茶秘方大公開！ 　　作者以簡單的風味茶製作公式，教讀者如何利用綠茶、紅茶、花草茶為基底，加上果汁、奶製品、氣泡水等液態水、獨特的糖漿及令人驚艷的裝飾，做出一杯杯或冰或熱，好喝的飲品，不論是炎熱的夏天，或是寒冷的冬季，來上一杯，在家就能享受到咖啡館Style的美味茶飲。 　　本書5大重點 　　●風味茶製作大公開● 　　風味茶製作公式無私大公開，教你做出咖啡...

咖啡店的「跟風開店潮」導致許多店家的倒閉， 那麼你知道那些受在地人長期愛戴、實力堅強的店家， 他們的秘密是什麼嗎？ 　　將食材剩餘量「可見化」；製作及出餐流程「效率化」； 　　因應需求口味要「市場化」；以及，注重咖啡技術的「專業化」。 　　美食月刊「近代食堂」總編輯嘔心瀝血全紀錄， 　　從三十年以上特色風格迥異、卻都長銷熱賣的咖啡小店裡，獲得的經驗跟啟發。 　　開一間讓人心跳不已、深受愛...

最受歡迎的日常推理作品！ 自京都延燒至台灣的咖啡熱潮！ 系列熱銷超過1,380,000冊的《咖啡館推理事件簿》回來了！ ◎榮獲「這本推理小說了不起」編輯推薦獎、第一屆「京都本大賞」文學獎 ◎充滿咖啡香的每一天：附贈書衣海報！（攤開書衣，海報就在背面喔！） 京都「塔列蘭」咖啡館的風味讓人難以忘懷： 「如惡魔般漆黑、如地獄般滾燙、如天使般純粹，同時如戀愛般甘甜。」 擁有漆黑大眼、留著鮑伯頭短...

傾注於現磨咖啡粉上的 是對於手沖咖啡的美味堅持！ ──獻給每一位，喜愛咖啡的人。── 　　隨著科技的日新月異，對於煮咖啡的用具，你可以有相當多的選擇。甚至，只要擁有一台咖啡機，就可以輕鬆煮出好喝的咖啡。 　　然而，對於以成為咖啡專家為目標的人，或是喜歡享受自行沖煮咖啡樂趣的人而言，手沖咖啡仍有其獨特的魅力與存在價值。 　　咖啡豆的種類‧烘焙度、咖啡粉粗細、濾紙與濾杯、手沖壺的水溫‧...

　　…飲咖啡，用咖啡，繪咖啡…　　在咖啡狂的筆記中隱藏著出乎意料且新奇的咖啡食譜　　有趣到令人上癮，好喝到令人讚嘆，專屬她的咖啡遊戲　　即使沒有特殊的道具或技術，我們在家裡也可享受有如咖啡廳般美味咖啡的權力。 　　「悠閒無聊的生活中難道沒有有趣的事情嗎？」 　　本書單純始於一個非常微不足道的念頭。但作者意外地發現自我娛樂的咖啡，還有運用製作咖啡的道具進行咖啡遊戲的有趣之處後，整個人就完全轉換...

一本書搞懂11種「不插電咖啡器材」！ 手沖濾杯的種類怎麼分、怎麼保養？ 如何自製冰釀咖啡器具？法蘭絨如何保養避免異味？ 　　*越南滴滴壺、土耳其壺…異國風咖啡沖煮法總整理 　　*愛樂壓發明人 ╳ 日本手沖大師專訪 　　*從磨豆刻度、器材評鑑、萃取原理到推薦配方， 　　像一流咖啡師般在家喝咖啡！ 　　【本書精彩內容】 　　一流的咖啡師，在家怎麼沖咖啡？ 　　在咖啡世界中，器具的重要性僅...

　　當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。 　　當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。 　　這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎？ 　　本書以擬人化的敘述方式為十餘種咖啡沖泡器具賦予了不同的性格和人物設定， 　　並且以令人驚豔的手繪插圖為不同種類咖啡器具增添了令人過目不忘的風格特色， 　　咖啡文化由此有了更靈動的內涵。 　　書中用圖示解讀咖啡器具，追...

KYOTO × CAFE！   以24小時為主題，探訪點布歷史古都的潮流咖啡館， 美食、美景、美味咖啡，一次手到擒來！ 　　◆ 全新開幕，最受矚目的10間咖啡館 　　「LITT UP. KYOTO」——呈現時尚風景 　　「ROCCA & FRIENDS PAPIER KYOTO」——附設紙雜貨商店 　　「YUGEN」——推廣日本茶魅力與文化…… 　　10間現今炙手可熱的咖啡館，並附有建議造...

　　最專業的咖啡字典 　　從產地到煎焙名詞大解析 　　咖啡烘焙必備手冊 　　本書按項目分類咖啡用語，我們在一本書中將基本術語概括為最新術語。包含咖啡品種、栽培、精製方法、精選方法、烘焙機與烘焙過程的每個項目的術語。 　　鉅細靡遺涵蓋六大主題、超過150個咖啡從生產到杯測的精選詞彙，不論是愛好咖啡的同好、想開始嘗試自家烘焙的新手，還是已經是專業人士的咖啡師，都能從這本典型字典獲得新知識與啟...

　　法國傑出的外交家塔列蘭曾說：「最理想的咖啡，應當黑得像魔鬼，燙得像地獄，純潔得像天使，蜜得像愛情。」短短一段話，把咖啡的萬千風貌表露無遺。 　　咖啡的散播，像是一場美麗的風暴，全世界都陷入它迷人的風味中，而且每到一個國家，就掀起一股新風潮，與當地的風土民情結合，進而發展出適合當地的口味，落地生根。 　　據估計，全球每天喝掉16億杯咖啡，有1.25億人口在為咖啡產業而努力，關於咖啡的起...

～如何讓咖啡別具一格？～ 謹獻給咖啡狂熱者，７堂課透析咖啡的奧義！ 【本書特色】 　　◎透析咖啡的7大基礎常識 　　探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆，以及如何分辨優質的咖啡豆。 　　◎世界咖啡產地巡禮 　　遍訪各國莊園，解析巴西／哥倫比亞／瓜地馬拉／哥斯大黎加／衣索比亞／盧安達……經典咖啡產地資訊。 　　◎17位專家真心傳授...

✽全球咖啡迷都該珍藏的經典咖啡漫畫✽ ✽韓國百萬暢銷漫畫教父許英萬出道40年巔峰代表作✽ ★咖啡是我所能給予的，最甜蜜的安慰。★ 　　「欸？所以你也是活不下去了嗎？」失業揹債、老婆跑了、和有婦之夫無止盡的糾纏……在麻浦大橋邊相遇的失意人們，最終沒有從橋上跳下去，反而因為盛夏遇見的一杯阿芙佳朵咖啡，重新記起這世界尚存的甜美。 　　★雖然咖啡的味道應該要始終如一，但是對待每個人的心更該要...

　　如果你正經營一家小咖啡館，想製作有別於一般店的特色點心； 　　如果你是創業初期、小本經營，想減少使用半成品以降低成本； 　　如果你對自家咖啡有信心，想讓顧客享受咖啡與點心的絕妙搭配； 　　如果你本身已經是咖啡高手，還想成為一位全能咖啡館點心師； 　　如果你喜愛咖啡館的氛圍，希望將來能找到與咖啡相關的工作； 　　如果你只是嗜吃甜點，碰巧又是個烘焙新手，想學習自己烘焙； 　　如果你執著於食物...

　　★日本權威咖啡專家唯一中文版，傳授40年咖啡尋獵技巧！ 　　★詳盡易懂、品飲咖啡的必備知識。 　　★加附防水書套，可拆式封面，變身無記號的低調咖啡手扎。 　　★世界獨有，一本屬於自己的咖啡清單！ 　　★好攜帶！耐翻閱！口袋型方便資料查找！ 　　 　　傳授40年咖啡尋獵技巧＋打造專屬咖啡手扎！ 　　 　　咖啡最有趣的地方在於，就算使用相同的生豆，在保存方法與烘焙、萃取的催化下，就會產生差異...