不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡 烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述…… 專業細節，一次到手 成為咖啡達人必備的典藏套書 　　一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這些變數，你的咖啡也能擁有極致風味。 　　■《咖啡的科學》 　　★亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者五星最高評價 　　★英國圖書館獨家授權插圖＋專業咖啡攝影 　　★獨家收錄！「歐洲最頂尖咖啡調理師...

24萬人追蹤， 歡迎光臨！韓國IG當紅居家咖啡師的 漂亮美味自宅咖啡店！ 　　走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店，品嚐無數招牌咖啡、飲品之後，開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品…… 　　沒有咖啡機  也能沖泡出濃縮咖啡 　　沒有奶泡機  也能做出維也納奶油 　　用創意mix小技巧  完成56款奢美飲品 　　獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷 ...

想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？ 翻閱過許多手沖咖啡書後，你確定學到的方法是正確的嗎？ 只要擁有這一本，保證您一定會大有所獲！ 　　本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手沖咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》後，再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友，可以在閱讀本書後，學習到手沖咖...

咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能 如果你喜愛咖啡和酒，那麼這本書就是為你而生的！ ★　調酒界扛壩子＋世界咖啡冠軍強力背書　★ ★　亞馬遜讀者五顆星盛讚　★ 當1980年代的傳奇調酒師迪克．布萊德塞爾， 為了回應「來點讓我清醒的東西，再把我灌醉」的點單要求， 即興組合伏特加、現煮的義式濃縮咖啡、咖啡利口酒和糖， 搖製出一杯多泡沫且令人充滿活力的苦甜混合飲品， 也就是我們熟知的不朽經典──濃...

【咖啡的萃取科學 職人專屬雙套書】 當手沖成為當代顯學，你得懂得萃取的門道！ 日本咖啡之神‧田口護╳大賽評審級達人‧王維新 一次滿足「濾紙手沖」和「冷萃冰釀」的實作盛典！ 　　《咖啡大師的美味萃取科學》 　　★完美重現每一杯咖啡的味道，就是「專家」。 　　★日本咖啡之神──田口護，最新力作！ 　　★解析濾杯裡咖啡粉╳熱水的化學作用，在手沖成為顯學的時代，深入萃取門道的職人盛典。 　　‧剖析...

　　從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史 　　就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲 　　法國聖迪耶國際地理節獎、2008年聖德尼獎得主克里斯穹‧葛塔魯提醒我們：每天吃的早餐，早已累積了百年各國文化精萃！ 　　俗話說得好：「一日之計在於晨。」一天當中最重要的一餐，就是早餐了。不僅滿足口腹之欲，還是一日美好的開端。 　　早餐可簡單、可複雜、可華...

　　以前人們只要提到咖啡，通常第一觀感多半是負面的，認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步，醫療科學界為此打破迷思，逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖啡因，但從2011年開始，轉而研究以咖啡中所發現的多酚物質「綠原酸」，其研究論文不下上千篇。 　　近年來，台灣吹起一股從歐美風行而來的「綠咖啡」之潮，在保健、瘦身、美容等產品中加入綠原酸成分，形成一...

　　★★「傲嬌」「抖S」「妹系」等各種屬性服務生的咖啡廳等你來光臨！！★★ 　　☆☆ 動畫大好評，今天也要努力的「虐待」客人唷！\We are STILE!/ ☆☆   　　莓香成為咖啡廳STILE的店員後過了一年。 　　雖然她終於對於自己喜歡店長有了自覺， 　　但明明是兩情相悅的兩人卻還是一樣在繞遠路…… 　　為戀情煩惱的莓香究竟能不能傳達自己的感情呢？ 作者簡介   中山幸    　　...

生豆的品質，決定咖啡的價值！ 　　全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世 　　WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 　　「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦！ 　　歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專業審訂導讀 　　藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告！ 　　咖啡的迷人風味，在烘焙前就決定了一大半！ 　　生豆本身，才是...

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師： 棉花糖咖啡廳：朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。 　　收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧， 　　從基礎材料選擇，開啟屬於自己的家庭咖啡館。 　　零技巧也Ok！ 　　為辛苦一天的自己，做一杯飲料吧！ 　　咖啡、茶、水果…… 　　用家中的常備食材，ste...

觀察１◆ 曼谷人最愛吃的不是海鮮酸辣湯！觀察２◆ 其實，潑水節是外國人才瘋的活動！觀察３◆ 真的～泰國男性幾乎都曾「短期出家」過！觀察４◆ 鬼片好恐怖？其實他們什麼都拜、什麼都不奇怪。觀察５◆天氣熱卻愛吃……【獨家】真實紀錄◎泰王辭世30天觀察為什麼泰國人如此愛戴泰王？曼谷的文創夜市怎麼這麼好玩？嘟嘟車安全嗎？計程車怎麼收費？曼谷文青出沒的精品咖啡館究竟在哪？怎麼用手機APP叫車？最搶手的辦...

　　低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。 　　好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。 　　當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除...

日本人氣話題作熱銷突破600,000冊「這本推理小說了不起」編輯推薦獎 　　◎限量贈送精美封面書衣海報 　　◎獨家收錄作者給中文版讀者的話　　◎附錄塔列蘭咖啡館周邊小地圖 　　隨著冰滴咖啡、越南白咖啡、阿拉比卡豆精品咖啡一一端上桌，咖啡師即將解答京都生活的謎團。然而，她不為人知的過去又有什麼祕密？ 　　第一次喝了咖啡卻沒付錢的年輕人竟然成為咖啡店常客，他是什麼來歷？為何總是帶來難題？ 　　繼...

蝴蝶翩翩，幻化絕美姿態。 人氣暢銷作家蝴蝶小說│首次改編漫畫版！   　　☆漫畫家曉君最療癒的漫畫新作。 　　☆最受歡迎的都會小說——《有一間咖啡廳》，以全三集原創全彩漫畫清新登場！   　　曉君說：畫《有一間咖啡廳》的過程，既是心靈上的抒發，又伴隨著回憶的咖啡香，還是首次用這種有別於以往的、較文青式的、插畫風格的畫法，算是大大滿足了我不喜歡總走老路的脾性。製作的時間雖然...

重逢與分離，是結束也是開始。 一段源自咖啡的魔幻寫實小說！ 　　咖啡，是生活中優雅的符號，卻也是改變世界的武器。 　　這溫柔與力量並存的魅力果實，三百多年來的史料，卻有著許多交代不清的地方。 　　一杯前所未有的美味咖啡，一本法國宮廷的八卦野史，一位神祕的人物── 　　黑暗盤根錯節的下水道，為這些謎團透出了一線曙光…… 　　「咖啡」可說是花都巴黎的代名詞，但仔細想想，法國似乎沒有咖啡...