路易莎專訪1》衝到全台第一大後為何急踩煞車，甚至還要賣起 ... | 連鎖咖啡店路易莎
連鎖加盟展剛剛結束，若問到全台店數最多的連鎖咖啡店是哪家？早在去年底，答案已經從星巴克換成路易莎咖啡。
路易莎近年積極擴張，今年幾乎不受疫情 ...VVIP會員會員專區支持我們新聞新聞總覽VIP專文政治國際軍事國內中港澳重磅專訪專題歷史調查風數據運動風民調地方新聞風影音公民運動立院直播評論評論總覽風評專欄投書風書房文化財經重磅財經下班經濟學名人真心話科技冷戰1%Style房地產生活風生活職場旅遊美食健康品味生活科技娛樂居家汽車華爾街日報華爾街日報選文風編輯導讀支持我們屏東最大鮪Search»柯文哲蘇貞昌歷史房地產一個中國趙少康ETF理財買房退休金立即登入帳號維護會員資料會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄作者專區支持我們登出會員中心會籍管理序號兌換咖啡贊助贊助紀錄WSJ訂閱支持我們現正熱映中熱門新聞更多新聞熱門分享路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢表示，現在放緩拓點腳步，和品牌的二次轉型計畫有關。
（柯承惠攝）連鎖加盟展剛剛結束，若問到全台店數最多的連鎖咖啡店是哪家？早在去年底，答案已經從星巴克換成路易莎咖啡。
路易莎近年積極擴張，今年幾乎不受疫情衝擊，不只業績創下歷史新高，全台店數也正式突破500間，躍升成為全台最大連鎖咖啡業者，今年營收外界估將達40億元。
[啟動LINE推播]每日重大新聞通知不只如此，路易莎IPO計畫在即，一切順風順水之際，路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢接受《風傳媒》專訪時，卻說要開始減緩展店腳步，直言：「我們已開始在踩煞車了！」他透露：「過去我們1年可以開80至100間店，現在截至目前為止，只開10幾、20間店，籌備中的也頂多20多間。
每個月有至少300組要來加盟，我們挑不到1至2間，直營每個月也只開出1、2間，控得很緊。
」路易莎咖啡近年展店迅速。
（資料帳，柯承惠攝）「只賣咖啡早就餓死！」路易莎拚轉型原因是甚麼？回顧路易莎的開放加盟之路，黃銘賢採取的是遍地開花策略，力拼規模經濟，在這個近似豪賭的做法背後，其實他自有盤算，黃銘賢曾經說過，「我若只賣咖啡，早就餓死。
」（路易莎專訪2》疫情間靠寄杯業績創新高 嚐到甜頭後他卻說：以後不玩了）當搶下市占率後，下一步，他要攻占的是民眾的日常，路易莎現正進行品牌二次轉型，開出第99間店時，路易莎就曾轉型重新設計CI。
現在，黃銘賢要讓路易莎不只是間賣咖啡的店，而是人們每天生活的一部分，他稱作為「全方位生活」店型。
或許有些人開始發現，路易莎開的新店坪數越來越大，越來越常開在社區內，賣越來越多的餐食，甚至開起親子、圖書館類店型。
黃銘賢的盤算是，透過餐食，提升客單價，也可以拓展過去接觸不到的親子客、學生、家庭族群等。
路易莎咖啡店外觀。
（資料照，顏麟宇攝）這一切，得從「插座」開始談起。
採訪當天，是周一上午，我們在路易莎輔大店，現場幾乎滿座，多數人都在閱讀或者使用筆電，零星的則聚在一起討論事情。
這是間非常典型，能夠代表全方位生活的圖書館店型，而輔大店，也因早就成為消費者的日常，讓它在疫情當下，營收只有三天衰退6、7%，接著透過寄杯、外帶88折等活動，讓那些早習慣到該店消費的客人回鍋，在餐飲業哀鴻遍野的當時，異常亮眼。
黃銘賢帶著我們參觀，「我們加插座、改座位，融入更多餐飲，開始做排餐，你看我這前面有投影螢幕、音響設備，這就是一個孵化器的概念，很多學生會在這做小組討論，路易莎已經走入他們的生活…」路易莎咖啡門市。
（資料照，柯承惠攝）為什麼有這樣的發想？黃銘賢自豪的說，他是市場上唯一一個，真正從基層做起的咖啡店老闆，從烘豆、到星巴克工作，再去原物料公司上班，最後才自己開店，到現在偶爾還做幾杯咖啡，「我永遠跟消費者站在一起。
」12全文閱讀林喬慧最近三則報導演藝圈逃兵變身「綜藝咖」建商！20歲帶團康賺第一桶金，40歲賴建程現手握百億案量新北》板橋「興富發大禾」付款輕鬆，主打飯店公設、2房自備68萬起交屋全台百貨首見！冠德馬志綱聯手台塑王文潮，打造無菌GlobalMall看更多喜歡這篇文章嗎？請林喬慧喝杯咖啡，告訴我這篇文章寫得真棒！請我喝一杯咖啡來自贊助者的話顯示更多相關報導便利商店將告別24小時營業？日本公平交易委員會開第一槍：強制加盟店24小時營業可能違法薪資上看6.5萬元！加工區徵才活動本週登場，29家企業釋出1,124個職缺路易莎專訪2》疫情間靠寄杯業績創新高 嚐到甜頭後他卻說：以後不玩了路易莎專訪3》不缺錢卻要IPO？原來因員工做這事犯大忌 黃銘賢直呼恐怖路易莎專訪4》從被看不上眼到二次轉型搶新客他說有3大挑戰要
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（柯承惠攝）連鎖加盟展剛剛結束，若問到全台店數最多的連鎖咖啡店是哪家？早在去年底，答案已經從星巴克換成路易莎咖啡。
路易莎近年積極擴張，今年幾乎不受疫情衝擊，不只業績創下歷史新高，全台店數也正式突破500間，躍升成為全台最大連鎖咖啡業者，今年營收外界估將達40億元。
[啟動LINE推播]每日重大新聞通知不只如此，路易莎IPO計畫在即，一切順風順水之際，路易莎咖啡創辦人暨董事長黃銘賢接受《風傳媒》專訪時，卻說要開始減緩展店腳步，直言：「我們已開始在踩煞車了！」他透露：「過去我們1年可以開80至100間店，現在截至目前為止，只開10幾、20間店，籌備中的也頂多20多間。
每個月有至少300組要來加盟，我們挑不到1至2間，直營每個月也只開出1、2間，控得很緊。
」路易莎咖啡近年展店迅速。
（資料帳，柯承惠攝）「只賣咖啡早就餓死！」路易莎拚轉型原因是甚麼？回顧路易莎的開放加盟之路，黃銘賢採取的是遍地開花策略，力拼規模經濟，在這個近似豪賭的做法背後，其實他自有盤算，黃銘賢曾經說過，「我若只賣咖啡，早就餓死。
」（路易莎專訪2》疫情間靠寄杯業績創新高 嚐到甜頭後他卻說：以後不玩了）當搶下市占率後，下一步，他要攻占的是民眾的日常，路易莎現正進行品牌二次轉型，開出第99間店時，路易莎就曾轉型重新設計CI。
現在，黃銘賢要讓路易莎不只是間賣咖啡的店，而是人們每天生活的一部分，他稱作為「全方位生活」店型。
或許有些人開始發現，路易莎開的新店坪數越來越大，越來越常開在社區內，賣越來越多的餐食，甚至開起親子、圖書館類店型。
黃銘賢的盤算是，透過餐食，提升客單價，也可以拓展過去接觸不到的親子客、學生、家庭族群等。
路易莎咖啡店外觀。
（資料照，顏麟宇攝）這一切，得從「插座」開始談起。
採訪當天，是周一上午，我們在路易莎輔大店，現場幾乎滿座，多數人都在閱讀或者使用筆電，零星的則聚在一起討論事情。
這是間非常典型，能夠代表全方位生活的圖書館店型，而輔大店，也因早就成為消費者的日常，讓它在疫情當下，營收只有三天衰退6、7%，接著透過寄杯、外帶88折等活動，讓那些早習慣到該店消費的客人回鍋，在餐飲業哀鴻遍野的當時，異常亮眼。
黃銘賢帶著我們參觀，「我們加插座、改座位，融入更多餐飲，開始做排餐，你看我這前面有投影螢幕、音響設備，這就是一個孵化器的概念，很多學生會在這做小組討論，路易莎已經走入他們的生活…」路易莎咖啡門市。
（資料照，柯承惠攝）為什麼有這樣的發想？黃銘賢自豪的說，他是市場上唯一一個，真正從基層做起的咖啡店老闆，從烘豆、到星巴克工作，再去原物料公司上班，最後才自己開店，到現在偶爾還做幾杯咖啡，「我永遠跟消費者站在一起。
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