小果咖啡維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋小果咖啡《科勒藥用植物》(1897),Coffeaarabica科學分類界：植物界Plantae演化支：被子植物Angiosperms演化支：真雙子葉植物Eudicots演化支：菊類植物Asterids目：龍膽目Gentianales科：茜草科Rubiaceae屬：咖啡屬Coffea種：小果咖啡C.arabica二名法CoffeaarabicaL.,1753小果咖啡（學名：Coffeaarabica）亦稱阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡，為茜草科（Rubiaceae）咖啡屬的一個物種，是最傳統的咖啡品種。

屬大灌木或小喬木，高度5到8米；葉薄革質，光滑深綠色，卵狀披針形，長6—14厘米，寬3.5—5厘米，葉緣全緣成淺波浪狀；花冠為白色，花期3～4月；核果橢圓形，成熟時變成紅色，長約10～15毫米；常含兩枚種子，稱作咖啡豆。

[1]原產於東非，在西元15世紀以前，咖啡長期被阿拉伯世界所壟斷，因此被歐洲人稱為「阿拉伯咖啡」。

原來世界上的商品咖啡都是小果咖啡，只是到了19世紀末，發生了一次大面積的病害，種植者才開始尋找其他抗病的品種，目前小果咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約占世界咖啡總產量的3/4。

主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。

目前世界最大的咖啡產地巴西的地理條件非常適合小果咖啡的生長，種植的主要咖啡品種也是小果咖啡，巴西的咖啡產量占世界總產量的1/3以上。

目錄1歷史2習性3分類4其他5外部連結6參考歷史[編輯]傳說中，衣索比亞的牧羊人發現山羊吃了咖啡的葉子與果實後變得異常興奮，於是傳教士們便摘了一些這種植物煮湯，而發現了咖啡。

現今衣索比亞仍有人喝用咖啡葉熬煮的汁液。

最早的文字記載將咖啡豆磨碎的用法是由阿拉伯學者所著，並說明有益於延長他們的工作時間。

烘焙咖啡豆的做法由葉門的阿拉伯人發明，隨後傳到埃及人與土耳其人，並最後傳到全世界。

習性[編輯]小果咖啡的果實比中果咖啡和大果咖啡要小，漿果橢圓型，一般內有兩粒種子，即所謂的「咖啡豆」。

小果咖啡適合生長溫度為20℃左右、海拔600米富含礦物質的火山地質土壤生長。

小果咖啡首次在葉門西南高地被發現，現今在原產地已經很少見，然而在南蘇丹博馬高原與肯亞馬薩比特也發現原生種，但不知道是被移植的或是原生的，因此至今小果咖啡的原產地仍是爭議。

現今的小果咖啡多是與其他品種雜交改良的後代。

分類[編輯]小果咖啡首度由安東尼‧喬舍，研究阿姆斯特丹植物園的樣本後，分類為月桂科茉莉屬。

後來在1737年由林奈重新分類為茜草科咖啡屬，咖啡屬是為全新的專屬分支。

其他[編輯]Arabica外部連結[編輯]維基共享資源中相關的多媒體資源：小果咖啡參考[編輯]^世界三大饮料植物——小果咖啡.中國科學院. 咖啡主題閱論編咖啡物種（濃至淡）濃郁中果越南（英語：CoffeeproductioninVietnam）阿拉伯小果賴比瑞亞大果菲律賓（英語：CoffeeproductioninthePhilippines）莫三比克微果（英語：Coffearacemosa）卡里爾巨果（英語：Coffeacharrieriana）小果咖啡產地哥倫比亞（英語：CoffeeproductioninColombia）哥斯大黎加（英語：CoffeeproductioninCostaRica）古巴（英語：CoffeeproductioninCuba）厄瓜多（英語：CoffeeproductioninEcuador）薩爾瓦多（英語：CoffeeproductioninElSalvador）印度牙買加巴西咖啡主題咖啡葉茶（英語：coffee-leaftea）咖啡果茶（英語：coffeecherrytea）烘豆咖啡咖啡經濟學公平貿易咖啡（英語：Fairtradecoffee）咖啡與健康咖啡因與健康咖啡歷史（英語：Historyofcoffee）化學物質咖啡因咖啡醇咖啡白醇咖啡酸烘豆咖啡加工發酵傳統（綠咖啡豆）貓屎炒制烘炒淺中深糖炒（西班牙語：Cafétorrado）油炒馬來海南黑咖啡（英語：KopiO）怡保白咖啡現烘（英語：Homeroastingcoffee）研磨極細細中粗極粗現磨烘豆咖啡沖泡冰滴京都冷泡意式熱壓法式熱沖土耳其烹煮美式速溶粉沖咖啡器械愛樂壓咖啡機滴漏式咖啡濃縮咖啡法式濾壓壺摩卡壺虹吸式咖啡壺咖啡濾紙奈斯派索Chemex超文本咖啡壺控制協議咖啡飲料列表（英語：Listofcoffeebeverages）阿芙佳朵美式咖啡越南咖啡昂列