咖啡豆的3大品種，“Arabica”，“Robusta ... | 咖啡三大品種
咖啡豆的3大品種，“Arabica”，“Robusta”，“Liberica”，你都了解嗎？ · 用Arabica咖啡豆出品的咖啡都好喝？ · 如何比較Arabica的高低之分？Skiptocontent搜尋關鍵字:Home飲食資訊飲食資訊咖啡咖啡豆的3大品種，“Arabica”，“Robusta”，“Liberica”，你都了解嗎？2020-07-032020-07-18生活百寶箱不少咖啡包裝上都喜歡打上“ 100%Arabica （阿拉比卡） ”的標誌。
先從植物學上來認識「咖啡」這個物種咖啡是一種“茜草科植物”，這些植物會結出櫻桃般的果實，而果實裡面的種子，就是我們最愛的咖啡豆。
內容目錄咖啡種類Arabica咖啡豆用Arabica咖啡豆出品的咖啡都好喝？如何比較Arabica的高低之分？Robusta咖啡豆Robusta的風味怎麼樣？那為甚麼還要種Robusta？Arabica和Robusta的差別Liberian咖啡豆不常見的“Liberian”咖啡種類在咖啡的種類裡，根據基因的不同，分化出小果咖啡（Arabica）亦稱阿拉伯咖啡、阿拉比卡咖啡中果咖啡（Robusta）又名卡尼弗拉咖啡，異名羅布斯塔咖啡大果咖啡（liberica）又名利比里亞咖啡、利比里卡咖啡，亦稱利比里亞種（Liberica）等幾大品種。
其中Arabica在這幾大類裡，被認為是高品質的正統咖啡，具有自己獨特的香氣、豐富的風味。
Arabica咖啡豆（學名：Coffeaarabica）亦稱小果咖啡、阿拉伯咖啡用Arabica咖啡豆出品的咖啡都好喝？NONONO，Arabica涵蓋不同的產地產區、不同的品種，不可一概而論。
如何比較Arabica的高低之分？一般根據行業內的權威組織標準，經過專業認證的咖啡師會通過杯測，給咖啡豆一個評分。
評分一旦超過80分，就可以被稱為“精品咖啡豆”，而低於80分則被判定為“商業咖啡豆”。
是不是經常聽到90+，這個詞彙。
想像下，打分在90以上的豆子，風味會如何美呢？Robusta咖啡豆Robusta的風味怎麼樣？簡單來說就是：燒毀的輪胎或橡膠味。
so，所有的Robusta都很難喝？口味這東西是見仁見智的，好一些的Robusta會有大麥茶一樣的香味，無酸，還是有很多人喜歡的。
當然也有價格超過精品級Arabica的精品羅豆，據說風味很好。
那為甚麼還要種Robusta？Robusta體質強壯，成長迅速，耐蟲，抗病，農民再也不用勞心傷神了呢！Arabica就是弱體質了，怕蟲，怕植物病，不耐乾燥，碰到惡劣天氣，基本就要一命嗚呼了。
羅豆好種，農民輕鬆了，是不是成本就低了？SO羅豆價格更為“ 便宜 ”！另外加上“ 咖啡因高（比Arabica高了2倍多）”，成為了速溶市場的寵兒。
還有一個非常重要的作用，羅豆可以增加油脂，意式咖啡如果想做出穩定漂亮的CREMA,羅豆還真的很重要。
所以不少意式咖啡的原料也會拼配一定比例的羅豆。
咖啡師還在不斷嘗試讓羅布斯塔和阿拉比卡結合，他們交配後，生出了Catimor（卡蒂姆）這樣的混血兒，綜合了爸爸媽媽的優點，以及缺點。
Arabica和Robusta的差別左：阿拉比卡右：羅布斯塔Robusta的豆形比較大，形狀接近圓形，中間的裂紋相對較直一些。
Arabica相對較小，似長橢圓，中間裂紋較為曲折如“S”。
Liberian咖啡豆左：賴比瑞亞中：羅布斯塔右：阿拉比卡不常見的“Liberian”原產地是西部非洲，它有較強的適應能力，不過不耐葉銹病，風味上比阿拉比卡差。
不太適合應用於市場，僅在西非部分國家國內交易買賣，或供研究使用。
曾經購買過並不便宜的Liberian的人們說，風味難以形容，不怎麼理想。
分享此文：詳解Robusta和Arabica～它們是咖啡豆品種，不是一種咖啡喔！“咖啡”的基本分類～別再傻傻分不清各種咖啡和咖啡豆了！好咖啡為甚麼都會帶有酸味？RelatedPosts:京都🎌最受歡迎必去咖啡館%ARABICA，用設計贏取人氣‼詳解Robusta和Arabica～它們是咖啡豆品種，不是一種咖啡喔！咖啡知識|咖啡豆Arabica(阿拉比卡)家族骨頭湯不補鈣！6大補鈣食物排行榜！2020最佳日本零食大賞｜52款必吃必買的零食！咖啡能通便？經期不能喝咖啡？破解咖啡的10個疑問2020-2025年「美國膳食指南」必看重點！做到這3點，飲食營養均衡就不遠了20種維他命C含量高的食物！比橙子
先從植物學上來認識「咖啡」這個物種咖啡是一種“茜草科植物”，這些植物會結出櫻桃般的果實，而果實裡面的種子，就是我們最愛的咖啡豆。
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其中Arabica在這幾大類裡，被認為是高品質的正統咖啡，具有自己獨特的香氣、豐富的風味。
Arabica咖啡豆（學名：Coffeaarabica）亦稱小果咖啡、阿拉伯咖啡用Arabica咖啡豆出品的咖啡都好喝？NONONO，Arabica涵蓋不同的產地產區、不同的品種，不可一概而論。
如何比較Arabica的高低之分？一般根據行業內的權威組織標準，經過專業認證的咖啡師會通過杯測，給咖啡豆一個評分。
評分一旦超過80分，就可以被稱為“精品咖啡豆”，而低於80分則被判定為“商業咖啡豆”。
是不是經常聽到90+，這個詞彙。
想像下，打分在90以上的豆子，風味會如何美呢？Robusta咖啡豆Robusta的風味怎麼樣？簡單來說就是：燒毀的輪胎或橡膠味。
so，所有的Robusta都很難喝？口味這東西是見仁見智的，好一些的Robusta會有大麥茶一樣的香味，無酸，還是有很多人喜歡的。
當然也有價格超過精品級Arabica的精品羅豆，據說風味很好。
那為甚麼還要種Robusta？Robusta體質強壯，成長迅速，耐蟲，抗病，農民再也不用勞心傷神了呢！Arabica就是弱體質了，怕蟲，怕植物病，不耐乾燥，碰到惡劣天氣，基本就要一命嗚呼了。
羅豆好種，農民輕鬆了，是不是成本就低了？SO羅豆價格更為“ 便宜 ”！另外加上“ 咖啡因高（比Arabica高了2倍多）”，成為了速溶市場的寵兒。
還有一個非常重要的作用，羅豆可以增加油脂，意式咖啡如果想做出穩定漂亮的CREMA,羅豆還真的很重要。
所以不少意式咖啡的原料也會拼配一定比例的羅豆。
咖啡師還在不斷嘗試讓羅布斯塔和阿拉比卡結合，他們交配後，生出了Catimor（卡蒂姆）這樣的混血兒，綜合了爸爸媽媽的優點，以及缺點。
Arabica和Robusta的差別左：阿拉比卡右：羅布斯塔Robusta的豆形比較大，形狀接近圓形，中間的裂紋相對較直一些。
Arabica相對較小，似長橢圓，中間裂紋較為曲折如“S”。
Liberian咖啡豆左：賴比瑞亞中：羅布斯塔右：阿拉比卡不常見的“Liberian”原產地是西部非洲，它有較強的適應能力，不過不耐葉銹病，風味上比阿拉比卡差。
不太適合應用於市場，僅在西非部分國家國內交易買賣，或供研究使用。
曾經購買過並不便宜的Liberian的人們說，風味難以形容，不怎麼理想。
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