三大咖啡品種(網路資料整理) @ 肌樂gogo(無毒農場) :: 隨意窩 ... | 咖啡三大品種
世界三大咖啡品種比較簡略表： 一．咖啡的種類：咖啡豆大略可粗分為三種類：(1)‧阿拉比卡（Arabica）咖啡樹、(2)‧羅巴斯塔（Robusta）咖啡樹及(3)．肌樂gogo(無毒農場)Facebook：http://www.facebook.com/profile.php?id=100000288231223日誌相簿影音好友名片201201301339三大咖啡品種(網路資料整理)?咖啡學世界三大咖啡品種比較簡略表：一．咖啡的種類：咖啡豆大略可粗分為三種類：(１)‧阿拉比卡（Arabica）咖啡樹、(２)‧羅巴斯塔（Robusta）咖啡樹及(３)．利伯利卡（Liberica）咖啡樹。
二．咖啡的產量：阿拉比卡（Arabica）佔世界咖啡產量６９％、羅巴斯塔（Robusta）佔世界咖啡產量３０％、利伯利卡（Liberica）佔世界咖啡產量１％左右。
因此世界上的咖啡豆交易及咖啡期貨的交易種類，皆以阿拉比卡（Arabica）及羅巴斯塔（Robusta）二種為主。
三．阿拉比卡（Arabica）／羅巴斯塔（Robusta）之基本面之比較：特性／品種阿拉比卡（Arabica）羅巴斯塔（Robusta）產地、生長環境是市場上最受歡迎的咖啡豆，主要生長地區為西半球的高原地區，包括巴西、哥倫比亞和其他拉丁美洲國家，其中巴西與哥倫比亞分別為世界第一、第二大之咖啡生產國，生長高度都超過２０００英呎，氣溫適中且穩定的地區。
主要生長在地勢較低且熱的非洲與亞洲地區，象牙海岸為最主要生產，烏干達次之，印尼、越南、泰國、印度等，高度則在５００至２０００英呎之間，抗病力較強。
收穫期與產量阿拉比卡咖啡樹從幼苗栽植，要經過五年時間才會結果，巴西主要收穫期為每年的５～９月，哥倫比亞為４～６月，總產量約佔全球市場之７０％。
羅巴斯塔咖啡樹只需二至三年即可結果，印尼收穫期為每年的４～８月，越南為每年的１０月～翌年的４月，總產量約佔全球市場３０％。
特性與用途味較溫和，具香味與酒酸味，品質較高，價格相對較高。
擁有抗病蟲害強之特性，味道與香味較不受歡迎，主要用途為混合及做為即溶咖啡之原料。
ArabicavsRobusta阿拉比卡咖啡與羅巴斯塔咖啡的差別： 咖啡豆是屬於茜草科（RubiaceaeFamily）植物的種子，其下的咖啡屬（CoffeaGenus）至少有25個主要品種，其中最重要的兩個品種為阿拉比卡種Coffeaarabica(Arabicacoffee)及加那福拉種Coffeacanephora(Robustacoffee)，又稱為【羅巴斯塔咖啡】。
阿拉比卡咖啡豆占全球產量的70%，羅巴斯塔咖啡豆占約30%左右，阿拉比卡咖啡具有44條染色體，而羅巴斯塔咖啡則有22條染色體，因此阿拉比卡咖啡是無法與羅巴斯塔咖啡產生雜交的作物。
咖啡樹會受到各地區的氣候、海拔高度、土質的不同等因素，影響咖啡豆的品質及風味，如同其他的農產品，例如茶及葡萄酒等等。
因此即使來自同一個國家，不同的地區就有不同的風味，價格自然就不同了。
咖啡樹屬於常綠型植物，栽培在熱帶及亞熱帶的地區，最適合的生長條件是，要有適量的雨水，土地的排水性要好，因此多選在富有火山灰（富含有機質）的傾斜坡地，也因此高品質的阿拉比卡咖啡豆多數是以人工採收再由馬或騾子運載下山。
阿拉比卡咖啡的豆型較小，正面為長橢圓形，中間的分線裂紋窄而曲折，呈S形，豆子背面的圓弧形較完整。
羅巴斯塔咖啡豆的豆型較大，正面較趨於圓形，中間的分線裂紋成直線狀。
（以下圖片的VivOlé阿拉比卡咖啡豆，為Maragogype象型豆，等級較高，豆型也較大） 以栽種來講，羅巴斯塔咖啡樹可耐高溫、耐寒、耐旱、耐濕、抗病蟲害及適應性強的特性，在平地就可以長得很好，可惜生產出來的咖啡豆，香氣較缺乏，苦味強（咖啡因多的緣故），酸度不夠，因此多用於即溶咖啡、罐裝咖啡、或沖泡式的三合一咖啡。
在義大利，很多咖啡店在製作濃縮咖啡（Espresso）時會加入適當比例的Robusta羅巴斯塔咖啡豆，以加深「口感」（例如強烈、粗獷等等）。
【阿拉比卡咖啡】與一般用於罐裝飲料的【羅巴斯塔咖啡】的差別整理如下： Arabica阿拉比卡Robusta羅巴斯塔染色體4422從種植到第一次採收4-5年2-3年開花到結成紅色果實9個月10到11個月成熟果實掉落留在樹枝上野生樹種最高7-12米10米根深土淺土最佳生長溫度15-24℃24-30℃最佳降雨量1500-2000mm2000
二．咖啡的產量：阿拉比卡（Arabica）佔世界咖啡產量６９％、羅巴斯塔（Robusta）佔世界咖啡產量３０％、利伯利卡（Liberica）佔世界咖啡產量１％左右。
因此世界上的咖啡豆交易及咖啡期貨的交易種類，皆以阿拉比卡（Arabica）及羅巴斯塔（Robusta）二種為主。
三．阿拉比卡（Arabica）／羅巴斯塔（Robusta）之基本面之比較：特性／品種阿拉比卡（Arabica）羅巴斯塔（Robusta）產地、生長環境是市場上最受歡迎的咖啡豆，主要生長地區為西半球的高原地區，包括巴西、哥倫比亞和其他拉丁美洲國家，其中巴西與哥倫比亞分別為世界第一、第二大之咖啡生產國，生長高度都超過２０００英呎，氣溫適中且穩定的地區。
主要生長在地勢較低且熱的非洲與亞洲地區，象牙海岸為最主要生產，烏干達次之，印尼、越南、泰國、印度等，高度則在５００至２０００英呎之間，抗病力較強。
收穫期與產量阿拉比卡咖啡樹從幼苗栽植，要經過五年時間才會結果，巴西主要收穫期為每年的５～９月，哥倫比亞為４～６月，總產量約佔全球市場之７０％。
羅巴斯塔咖啡樹只需二至三年即可結果，印尼收穫期為每年的４～８月，越南為每年的１０月～翌年的４月，總產量約佔全球市場３０％。
特性與用途味較溫和，具香味與酒酸味，品質較高，價格相對較高。
擁有抗病蟲害強之特性，味道與香味較不受歡迎，主要用途為混合及做為即溶咖啡之原料。
ArabicavsRobusta阿拉比卡咖啡與羅巴斯塔咖啡的差別： 咖啡豆是屬於茜草科（RubiaceaeFamily）植物的種子，其下的咖啡屬（CoffeaGenus）至少有25個主要品種，其中最重要的兩個品種為阿拉比卡種Coffeaarabica(Arabicacoffee)及加那福拉種Coffeacanephora(Robustacoffee)，又稱為【羅巴斯塔咖啡】。
阿拉比卡咖啡豆占全球產量的70%，羅巴斯塔咖啡豆占約30%左右，阿拉比卡咖啡具有44條染色體，而羅巴斯塔咖啡則有22條染色體，因此阿拉比卡咖啡是無法與羅巴斯塔咖啡產生雜交的作物。
咖啡樹會受到各地區的氣候、海拔高度、土質的不同等因素，影響咖啡豆的品質及風味，如同其他的農產品，例如茶及葡萄酒等等。
因此即使來自同一個國家，不同的地區就有不同的風味，價格自然就不同了。
咖啡樹屬於常綠型植物，栽培在熱帶及亞熱帶的地區，最適合的生長條件是，要有適量的雨水，土地的排水性要好，因此多選在富有火山灰（富含有機質）的傾斜坡地，也因此高品質的阿拉比卡咖啡豆多數是以人工採收再由馬或騾子運載下山。
阿拉比卡咖啡的豆型較小，正面為長橢圓形，中間的分線裂紋窄而曲折，呈S形，豆子背面的圓弧形較完整。
羅巴斯塔咖啡豆的豆型較大，正面較趨於圓形，中間的分線裂紋成直線狀。
（以下圖片的VivOlé阿拉比卡咖啡豆，為Maragogype象型豆，等級較高，豆型也較大） 以栽種來講，羅巴斯塔咖啡樹可耐高溫、耐寒、耐旱、耐濕、抗病蟲害及適應性強的特性，在平地就可以長得很好，可惜生產出來的咖啡豆，香氣較缺乏，苦味強（咖啡因多的緣故），酸度不夠，因此多用於即溶咖啡、罐裝咖啡、或沖泡式的三合一咖啡。
在義大利，很多咖啡店在製作濃縮咖啡（Espresso）時會加入適當比例的Robusta羅巴斯塔咖啡豆，以加深「口感」（例如強烈、粗獷等等）。
【阿拉比卡咖啡】與一般用於罐裝飲料的【羅巴斯塔咖啡】的差別整理如下： Arabica阿拉比卡Robusta羅巴斯塔染色體4422從種植到第一次採收4-5年2-3年開花到結成紅色果實9個月10到11個月成熟果實掉落留在樹枝上野生樹種最高7-12米10米根深土淺土最佳生長溫度15-24℃24-30℃最佳降雨量1500-2000mm2000