拿鐵咖啡的咖啡與牛奶的比例為1：5，同時也是花式牛奶咖啡的基本基底公式，加入1份義式濃縮咖啡時風味溫和，2份義式濃縮咖啡是拿鐵的基本風味，3份義式 ...本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見隱私權政策我同意你還沒有登入/加入會員唷！馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！登入/加入會員收藏成功已複製連結播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司樂活拿鐵先加咖啡還是加牛奶？各式咖啡飲品比例曝光郭庚儒整理2021/03/3110:30字體放大對很多人來說，美好的一天就從一杯咖啡開始。

研究顯示，喝咖啡有益身心健康，可以提神、燃脂、改善血壓、血糖，以及預防癌症、腦中風、心臟病、失智症，好處多到數不完，以下提供常見的各式咖啡飲品。

 手沖咖啡風味最天然韓國咖啡店飲料課程專門講師申頌爾指出，手沖咖啡的萃取法能夠感受咖啡最天然風味，研磨顆粒比用於義式濃縮咖啡的咖啡粉粗。

若研磨得太細會產生細粉不易萃取，而且完成的飲品也可能會變澀。

萃取前，將熱水倒入咖啡壺與濾杯預熱，濾紙也先以熱水澆淋一圈潤溼。

萃取時，使用軟水較硬水佳，水溫則是煮沸後稍微冷卻的溫度，大約85度C。

能夠突顯酸味的咖啡豆格外適合手沖。

  首先準備15g咖啡豆研磨成較粗的粉狀，將濾杯放置於咖啡壺上，澆淋熱水預熱，濾紙摺好放入濾杯中，再次澆淋熱水，研磨完成的咖啡粉放入3中鋪平，將85度C的熱水裝入手沖壺中，注水至咖啡粉溼潤為止，等到咖啡粉表面膨脹、中間產生裂縫時，從中心以螺旋狀倒入熱水，重複3∼4次，倒入準備好的咖啡杯中即可享用。

 各式咖啡飲品申頌爾表示，以咖啡為基底調製飲料時，最先浮現在腦海中的食材就是牛奶。

煮得濃濃的黑色咖啡和奶油色牛奶的組合是不變的經典搭配，添加在咖啡中的牛奶用量不同，味道和特徵也會隨之改變。

看更多：愛喝黑咖啡的人個性獨斷，從10種咖啡口味看出他的生活哲學 義式濃縮咖啡將咖啡的水溶性和脂溶性成分都萃取出來的義式濃縮咖啡，表層會含有褐色或黃土色的濃密咖啡脂（crema）。

 將14g的咖啡豆研磨成細粉，以熱水經過25秒九大氣壓的壓力，萃取出的2盎司咖啡稱為義式濃縮咖啡。

味道濃郁，愛好者眾，也是調製大多數咖啡飲料的基底。

看更多：喝咖啡活化大腦、消除疲勞！專家曝「義式濃縮咖啡喝法」甘甜不苦澀 直布羅陀咖啡是由雙份義式濃縮咖啡加入等量蒸氣牛奶調製而成的咖啡，同時也是咖啡師們在開店前可以快速調製飲用，並作為評估當天咖啡風味的飲品，因此廣為人所知，是喜歡濃郁拿鐵的人不可錯過的飲品，可以嘗試使用綜合咖啡豆或是單品咖啡豆調製。

 Flatwhite義式濃縮咖啡加入打出細密奶泡的蒸氣牛奶調製而成的飲品，特徵是牛奶溫度不會太燙，奶泡平坦無波，因此稱為Flatwhite。

飲料上方的奶泡層在1cm以下時風味最佳，調製後要快速飲用。

 卡布奇諾義式濃縮咖啡疊上豐厚奶泡的飲品，咖啡、牛奶和奶泡的比例相當重要，1：1：1或是1：2：3兩種說法都正確。

一般卡布奇諾杯是下方狹窄，越往上越寬，咖啡和牛奶的比例隨著觀點不同而有2種說法，從高度來看是1：1：1，從量來看就是1：2：3。

看更多：韓國爆紅飲品「400次咖啡」營養師點名2大原因恐肥胖、傷心血管！ 拿鐵咖啡是添加牛奶的咖啡飲料中最大眾化的飲品，以濃郁的義式濃縮咖啡大手筆加入熱騰騰的蒸氣牛奶調製而成，喝得到香醇甜美的味道，才是好喝的拿鐵咖啡。

 拿鐵咖啡的咖啡與牛奶的比例為1：5，同時也是花式牛奶咖啡的基本基底公式，加入1份義式濃縮咖啡時風味溫和，2份義式濃縮咖啡是拿鐵的基本風味，3份義式濃縮咖啡則創造濃郁風味。

看更多：咖啡配B群能提神？江坤俊教你喝咖啡提神效果更好但3種人不適合喝咖啡 ◎本文摘自／《咖啡館職人解密：從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙，一應俱全！》申頌爾著◎圖片來源／海濱圖書‧達志影像/shutterstock提供咖啡拿鐵Flatwhite卡布奇諾手沖咖啡延伸閱讀那一杯便利商店的咖啡，竟要600萬元…2019/12/3114:04喝茶、咖啡加牛奶比較健康？心外權威警告千萬別這樣做！2019/07/1217:4