發起如此鴻語的你，可能會因為突然戒糖而產生類似戒斷毒品的反應，憂鬱、疲倦、情緒化、想吃糖的慾望越來越強烈，通常頭兩～三天是最困難時候，接下來 ...Skiptocontent10/15/2018為什麼我們愛吃糖？想戒糖一定要知道的5個小技巧！文章目錄吃糖實驗ThatSugarFilm泛濫成災的糖SugarFlood為什麼我們愛吃糖？WhyWeCraveSugar糖與情緒性飢餓SugarandEmotionalHunger對糖過度依賴-你有糖癮嗎？AreYouAddictedtoSugar?戒糖的戒斷反應SugarWithdrawal5個技巧幫助你戒糖 5TipstoKickSugar&Snacking吃糖實驗ThatSugarFilm閒來沒事的週末，在難得的休息時間我看了「ThatSugarFilm」紀錄片，紀錄來自澳洲的男主角親自試驗60天「一般大眾觀念裡的健康低脂飲食」帶給身體什麼樣的改變，在實驗之前，他奉行「全食物飲食」，拒絕加工製品與糖，每天攝取50%脂肪、25%蛋白質、25％碳水化合物。

 在實驗中，他每天必須吃40茶匙的糖，是澳洲人平均一天攝取的糖量，但這些糖的來源不可以是零食，必須全部從所謂的「健康食物」中攝取，比如說，現榨果汁、低脂優格、早餐麥片等等，同時熱量攝取與實驗之前相同。

 40茶匙的糖聽起來好多！？他本來想說怎麼可能！結果實驗後發現，根本很容易就超過40茶匙！光是早餐喝果汁、吃麥片、優格，就有大約20茶匙的糖了！ 60天後，他體重增加了8.5公斤，腰圍增加11公分，三酸甘油脂來到心血管疾病的警告邊緣，並且發展出脂肪肝的現象。

除了身體的變化之外，他發現自己的情緒起伏很大，有時候會像瘋子一樣開心地亂跳，有時候突然會很憂鬱，也時常覺得疲累，而且覺得很容易肚子餓，要一直進食，除了三餐之外，還需要mid-morningsnacks、下午茶點心補充能量，他的大腦也出現糖癮傾向，只要有點累、有點餓的時候就想吃甜的。

照片來源泛濫成災的糖SugarFlood糖，充斥在我們的生活當中，在超市裡有超過80%的食品都有添加糖，為什麼會有這麼多糖出現在我們的食品之中呢？自1977USDA頒布「LowFatDietRecommendation」之後，脂肪一夕之間變成過街老鼠，人人喊打，廠商立刻將全脂食物下架，改成低脂，但是將脂肪從食物裡拿掉之後，不再討好味蕾，廠商為了彌補口感的差異，便用大量的糖填充，畢竟，誰不愛吃糖？而且糖是不含脂肪的！如此一來便可將食品包裝成「低脂的健康飲食」，在低脂運動(LowFatMovement)開始之後到今日，肥胖、糖尿病等急速增加，心血管疾病、非酒精脂肪肝、高血脂、高血壓等等變成了現代流行病，也有研究指出阿茲海默症可能是第三型糖尿病，為代謝疾病的一種，這些疾病很可能與過量攝取糖與碳水化合物有關。

 為什麼我們愛吃糖？WhyWeCraveSugar人類愛吃糖可以說是「天經地義」，研究指出，我們的大腦將糖與獎勵機制（RewardCenter）之間的連結深深地烙印，當我們吃下糖，便會刺激大腦中的獎勵機制，使其分泌多巴胺(Dopamine)，帶給我們歡愉感，大腦如此設定，是因為當人類還是以狩獵為生的時候，食物來源不像是現在，冰箱打開就有，有時候沒有打到獵物，可能好幾天都沒東西可吃，如果這時候可以找到一些漿果，其中的糖分可以快速補充能源，因此人類發展出對於甜味特別敏銳的味覺，以及產生多巴胺的獎勵機制，鼓勵我們一再重複吃糖的行為。

這是為了保護人類繁衍所演化出來的。

 這樣的演化，原本是為了確保人類能夠繼續繁衍，今日，這樣的獎勵機制卻因為精緻糖的製造生產而變了調。

今日的糖，經過提煉，比水果甜了不知多少倍，今日的水果，也因為品種的改良，甜度提高到遠古時代的漿果無法望其項背的程度。

 超高濃度的糖分使我們的獎勵機制受到過度的刺激，產生過多的多巴胺，這些多巴胺又再度強化了獎勵機制的迴圈，同時使多巴胺受器減少（dopaminereceptordownregulate)，需要越來越多糖才能達到同等的歡愉感。

研究者表示，相同的獎勵機制，在食用鴉片、海洛因等毒品後也會被引發，也就是說，糖與毒品使用了相同的獎勵機制，「糖癮」也許並不是個誇張的形容詞，對於渴望吃糖這件事毫無招架之力是不是曾經發生在你身上？ 糖與情緒性飢餓SugarandEmotionalHunger當我們習慣吃糖，必須要吃越來越多的糖去引發等量的多巴胺，吃糖再也不是為了生存，也並非因為飢餓，而是去引發歡愉感。

我們利用糖給的歡愉感去中和負面的情緒，例如：壓力、悲傷、無聊、寂寞、疲倦等等。