【問題】三大咖啡豆?推薦回答 1.《咖啡烘豆的科學:掌握「三大烘焙法則」,了解S曲線,精準管控豆溫模式和爆裂狀態,釋放咖啡豆多層次口感》作者:史考特‧拉奧世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! 全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經! 【特別收錄】台灣版專序&訪談影片 釋出咖啡醉人的香氣與口感,來自「烘豆技術」, 更決定了一杯咖啡的品質與風味! 一顆顆深、淺棕色的咖啡豆,經過研磨、沖煮之後,轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡;細細品嚐,可謂人生一大享受。然而,為了能呈現一杯好咖啡,你知道關鍵是什麼呢?答案是「烘豆」! 挑選新... 2.《咖啡沖煮的科學:掌握「四大沖煮原則」,打造個人化萃取曲線;選對器具與手法,在家煮出大師級美味》作者:史考特.拉奧暢銷書《咖啡烘豆的科學》系列作! 咖啡教父史考特.拉奧淬鍊26年菁華大作, 全球咖啡迷追捧必讀的沖煮聖經! 【特別收錄】臺灣版專序&訪談影片 在義式濃縮之外,還有更多令人著迷的沖煮技術, 手沖、法式濾壓壺、浸泡式濾杯、真空虹吸壺…… 掌握四大原則,在家煮出香氣、層次與口感皆具的大師級咖啡! 研究咖啡到了一定程度後,最令人氣惱的, 莫過於煮出一杯近乎完美的理想咖啡之後,...3.《茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持:就是不加奶油!讓茶香、咖啡香自然展現出來》作者:吉川文子不含奶油的極簡食譜 享瘦不負擔的高雅下午茶 超簡單居家質感烘培 每天陶冶心靈的咖啡、紅茶、日本茶等,直接喝就很好喝了。但如果做成點心的話,那一定超好吃的吧!? 吉川文子老師這次帶來運用咖啡、茶的「苦味」與糕點的「甘甜」的特色甜點,是身為咖啡愛好者、紅茶控、抹茶控絕對不能錯過的全方位食譜。 而且重點是…… 完全不用奶油,吃再多都好享瘦 加了優格,滋味清爽可...4.《咖啡館推理事件簿5──願這杯鴛鴦奶茶美味(加贈限量書衣海報)》作者:岡崎琢磨走過廬山寺、京都御苑、安井金比羅宮……京都重逢之戀X咖啡日常推理豪華收錄:限量封面書衣海報+彩色人物扉頁+特別短編人氣最高! 咖啡館推理事件簿全系列突破2,000,000冊「這本推理小說了不起」編輯推薦獎Oricon Style第一名第一屆「京都本大賞」文學獎當咖啡與紅茶相遇,當兩個不同的個體相戀,相異的滋味,即將迸發的香甜之外的清爽感,還有什麼不一樣的火花?咖啡與戀愛推理,即將引爆愛情的永... 5.《【職人咖啡選豆書】全球大師套組:《咖啡烘豆的科學》+《咖啡生豆的採購科學》》作者:史考特‧拉奧萊恩‧布朗烘豆技術,決定一杯咖啡的口感風味! 選豆眼光,決定一杯咖啡有多少價值! 咖啡全球大師,帶領你找到「完美咖啡」的聖杯 《咖啡烘豆的科學》 ★世界級咖啡大師Scott Rao耗時六年代表作! ★全球咖啡界追捧必讀的烘豆聖經! ★「美國精品咖啡協會杯測師Q-Grader」「Aura微光咖啡負責人」余知奇審訂 咖啡豆經過研磨、沖煮之後,轉變為一杯杯香氣與口感十足的咖啡;細細品...6.《烘豆大全:首爾咖啡學校之父的私房烘豆學》作者:田光壽選豆X烘豆X配豆 首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵, 喚醒咖啡豆的原有味道與香氣, 烘出香醇迷人的風味咖啡! 咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。 一個優秀的烘豆師, 可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。 本書特色 以「烘豆實務經驗分享」為主題 有別於偏重基本入門資訊及理論的烘豆書,本書直接以烘豆實戰紀錄,搭配理論知識,幫助你迅速上手。 由簡入深...7.《尋味咖啡:跟著杯測師認識咖啡36味,找到最對味的咖啡》作者:王人傑品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 關於咖啡你知道嗎? ●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」,咖啡的果香、澀味從何而來? ●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康? ●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別? ●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味? ●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡? 咖啡36味,你認得幾味?不懂「杯測語言」,還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、... 8.《名古屋 來去喫茶店:名古屋喫茶店文化,看這一本就夠了》作者:大竹敏之來到名古屋, 除了參觀名古屋城、熱田神宮、吃道地的鰻魚飯之外, 更不可錯過的是前往當地喫茶店, 享受名古屋獨特的「喫茶店」風情! 「喫茶店」是名古屋飲食文化的重要象徵,這裡有喫茶店原創小倉吐司、鐵板義大利麵等名古屋特色美食。如今名古屋喫茶店的魅力,不僅吸引當地人,也擄獲了造訪此地的人們的心。 本書網羅全名古屋市內最不可錯過的喫茶店,除了名古屋三大連鎖喫茶店「KOMEDA」、「K...9.《咖啡學人》作者:羅皓群(傑克) 關於咖啡學人 咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維,在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館,期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。 我們以學為名,期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習,不斷成長。 我們對於品質、知識,以及細節的堅持專注,讓人們自然的注意到那些富豐層次與細緻的風味。 希望在許多角落營造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間,讓不同的人交流,產生許多有...10.《綠原酸:咖啡健康的關鍵密碼》作者:鄭世裕原來王神寶 以前人們只要提到咖啡,通常第一觀感多半是負面的,認為會導致身體負擔與障礙。但隨著時間的變遷、科技的進步,醫療科學界為此打破迷思,逐漸出現各類平反論文與研究。一開始研究主軸多半傾向廣為人知的咖啡因,但從2011年開始,轉而研究以咖啡中所發現的多酚物質「綠原酸」,其研究論文不下上千篇。 近年來,台灣吹起一股從歐美風行而來的「綠咖啡」之潮,在保健、瘦身、美容等產品中加入綠原酸成分,形成一... 11.《咖啡研究室:從烘豆技巧、器具選擇到沖煮祕訣,咖啡職人的實戰技術全公開[暢銷新裝版]》作者:齊鳴不藏私!頂級咖啡師帶你探索完美咖啡的美味秘密。 掌握7大美味原則,認識15種咖啡器具,分享29款經典咖啡與創意配方, 在家就能當自己的咖啡師。 最完整、最權威-獻給咖啡新手的全方位入門書。 「你喝咖啡,但你了解咖啡嗎?」 讓專業職人帶你認識咖啡的一切: ˙追隨咖啡的醇香之前,先從了解咖啡的人文歷史開始。 ˙咖啡豆從何而來,從認識產地開始。不僅介紹品種、種植與加工,還告訴你...12.《咖啡 for Beginners:初學者一定要知道的咖啡器材事典》作者:晉遊舍編輯部新手學咖啡的最佳指南!教你認識和挑選器材、學會基本沖煮法,輕鬆煮出美味咖啡 每天早晨或假日時,在家裡來杯咖啡多麼愜意,但是該怎麼做才能喝到美味咖啡呢? 走進咖啡店,看到琳瑯滿目的咖啡器具,哪一種才適合你呢? 咖啡達人會告訴你,即使用完全相同的咖啡豆,如果改變工具或沖煮法,風味也會截然不同,這正是咖啡最有趣的地方。 這本書幫你整理了咖啡新手必備的器具相關知識,以及各種器具...13.《我的咖啡:在自宅享受,一個人的咖啡時光》作者:富田佐奈栄 咖啡入門課-享受咖啡的酸、甜、苦、濃 ~自己喜愛的、適合自己的,就是最美味的咖啡~ 有別於市面上主打專業沖煮手法、或是專業調配的咖啡書籍, 本書的作者希望大家追尋的,是專屬於個人的獨特咖啡。 *初學者必讀!美味咖啡的要素大解惑 從最基本的咖啡豆選擇、如何沖煮、包裝上的名詞解說等等, 到哪種水適合沖煮咖啡?咖啡適合什麼鮮奶油跟砂糖?如何調配花式咖啡? ... 14.《咖啡達人的拉花教室》作者: ~56堂咖啡拉花必修課~ 拿鐵拉花、卡布奇諾拉花+立體拉花、花式咖啡, 達人提供4大正統技法,教你從零開始學拉花! 【4大技法】 ①拿鐵拉花=傾注成型 將牛奶倒入濃縮咖啡裡,調成卡布奇諾或拿鐵咖啡後,再利用奶泡器與名為「傾注成型」的技術,將牛奶畫成花紋或圖案。 ②卡布奇諾拉花 使用發泡量較多的奶泡、可可粉、模型與拉花針等工具製成。 ③立體拉花 打...15.《東京,好咖啡尋味地圖:11區29家名店完全導覽,咖啡控必備朝聖指南》作者:Eattaku坐下來,喝杯好咖啡, 讓你的東京自由行與眾不同! 日本名列咖啡進口三大國之一, 全世界知名的咖啡豆、沖煮法、烘豆師、咖啡師…… 更是精華薈萃於東京。 都決定自己安排行程自由行了, 就別去那麼多通俗的景點走馬看花啦, 選一家別具特色的café, 打個卡、喝杯精品好咖啡, 讓它成為你的東京之旅最讓人豔羨的焦點! ★★★嚴選東京11區29家名店, 無論...常見投資理財問答賴比瑞亞首都羅布斯塔...西非 咖啡liberica咖啡豆賴比瑞亞咖啡因阿拉伯咖啡豆賴比瑞亞殖民賴比瑞亞人口三大咖啡豆延伸文章資訊咖啡豆的種類 | 賴比瑞卡咖啡豆阿拉比卡的咖啡豆,佔整體市場約70%,羅布斯塔約為30%。 ... 它的果實較大,可以大至阿拉比卡豆的兩倍以上,主要產地在非洲賴比瑞亞,由於它的經濟價值不高、口感也 ...咖啡豆-賴比瑞亞 | 賴比瑞卡咖啡豆咖啡豆-賴比瑞亞 ... 賴比瑞亞(Liberica)咖啡,又稱大果咖啡,也有人誤稱為利比亞咖啡。 產地:非洲賴比瑞亞、象牙海岸、馬達加斯加種植。 風味:苦味較強。 香氣:香氣不佳 ...識別世界上三大咖啡樹種阿拉比卡, 羅布斯塔, 賴比瑞亞@ 奧黛 ... | 賴比瑞卡咖啡豆(大果咖啡)賴比瑞亞種(Liberica),是一種抗蟲害、適合高溫潮濕氣候的品種,其漿果和種子都要比阿拉比卡果咖啡大到近兩倍,香味濃郁,但味淡,一般北歐人 ...C³offee 咖啡誌 | 賴比瑞卡咖啡豆台灣咖啡研究室-賴比瑞卡精品分享會】 世界上最而熟能詳的咖啡品種,並廣為栽種的不外乎是阿拉比卡或是羅布斯塔,而賴比瑞卡(Liberica)則是最少被 ...咖啡豆品種介紹 | 賴比瑞卡咖啡豆阿拉比卡種原產地為伊索比亞高原,在全世界的咖啡中約佔75%~80%左右,此種咖啡豆擁有絕佳的風味跟香氣,多數的精品咖啡皆為此品種,但是比其他品種咖啡,對環境(乾燥、霜害 ...咖啡豆的種類?阿拉比卡、羅布斯塔、賴比瑞亞,認識世界三大 ... | 賴比瑞卡咖啡豆在當今咖啡消費市場上,總共有三大咖啡品種,分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。比較常見的是阿拉比卡(Arabica,風味優雅,是精品咖啡主力)和 ...賴比瑞卡咖啡 | 賴比瑞卡咖啡豆「阿拉比卡」,種類最多、風味最多元,單品咖啡幾乎都是出自此母系2.「羅布斯塔」,味重且風味多半不佳,咖啡因是前者的兩倍,多半作為配方混豆用3.「賴比瑞卡」,最 ...賴比瑞卡Liberica | 賴比瑞卡咖啡豆你一定有聽過Arabica 和Robusta 咖啡豆,那你有聽過Liberica 嗎? 我們曾探訪過位於馬來西亞柔佛古來My Liberica 的莊園與烘培室,以下是關於馬來西亞Liberica 咖啡豆 ...認識咖啡豆 | 賴比瑞卡咖啡豆Liberica (中譯:賴比瑞亞): ... 原產於西非利比亞,本種香味不佳,苦味較強。除少數生產國自己消費外,只有歐洲人飲用賴比瑞亞咖啡。 此品種植株為常綠灌木,放任栽培時 ...被遺忘的品種:精品賴比瑞亞? | 賴比瑞卡咖啡豆咖啡界最常見的品種是阿拉比卡與羅布斯塔,然而還有賴比瑞亞種的咖啡常被大眾遺忘,且這個品種通常被精品咖啡界認知為「具有苦味、金屬與木質味」的咖啡,更使它不被 ...