UA-75313505-6cookeys健康資訊All全部醫療新聞醫療科技焦點新聞醫療專欄All全部專科醫生註冊中醫營養師物理治療師臨床心理學家及其他醫學專科All全部疾病資訊乳腺及婦產科皮膚科腸胃肝臟科耳鼻喉科心臟及胸肺科眼科骨科及運動醫學腫瘤科精神及心理健康內分泌及糖尿科牙科兒科腎病及泌尿科腦神經科中醫健康生活All全部健康護理保健產品醫療保險健康飲食All全部食物營養健康煮食素食主義運動與健身All全部健身塑身運動新冠肺炎All全部疫情消息新型肺炎病徵防疫方法世界心臟日All全部UL專題41838bowie-kong0desktop1064650320242859【糖的功用】糖真的只會損害健康嗎？這麼多年來糖都被誤會了！健康飲食．食物營養ByBowieon03Apr2020DigitalEditor過去的人類只有在水果成熟的時候才能夠食到糖，但是在現代，我們要攝取到糖是極其容易的事情，甚至有可能超過我們一天所需的攝取量，而糖也似乎被認為是肥胖、糖尿病等慢性疾病的罪魁禍首，事實上糖真的是造成這些疾病的元兇嗎？由於工業時代的崛起，人們為了方便快捷，而大量生產食品，其中包括糖。

在很久很久以前，糖是只有貴族才能夠食用得起的食物，平民可能在水果成熟的幾個月內才能夠接觸到糖分。

但是在現代，我們要獲得糖分是極其容易的事，一杯可樂或一包餅乾就能夠獲得。

即便不是專家都知道，攝取過量的糖分必定會對健康造成威脅，糖成為了威脅眾人健康的「頭號公敵」。

糖的概念很廣泛，例如：蔬菜是一種多醣體，也含有糖，碳水化合物也是糖的一種。

全穀物和蔬菜，可以幫助平衡血糖，增加飽腹感，這些多吃不會變肥；精緻碳水化合物，如：白米飯、白麵包、面類，可以讓人體更容易消化，但同時也會讓血糖更快上升。

碳水化合物對人體非常重要，能夠經由人體消化、分解成葡萄糖，為人體提供能量，並幫助維持大腦運轉。

除此之外，其他的糖還包括蔗糖、蜂蜜、果糖、乳糖等等，還有一種人造糖叫做高果糖玉米糖漿(High-fructosecornsyrup,簡稱HFCS)，這是一種較為便宜，比較常添加在食品或飲料當中的甜味劑。

延伸閱讀：【糖尿病症狀】尿頻、經常口渴？留意8大病徵小心患上二型糖尿病糖會導致肥胖嗎？1970年到1990年，美國的高果糖玉米糖漿消耗量增加了10倍，這也反映出全美肥胖現象越來越嚴重的其中一個原因。

這可能是因為高果糖玉米糖漿不像其他食物那樣，會產生容易讓人產生飽腹感的瘦素，會使人容易越食越多。

但也有人認為未必是高果糖玉米糖漿造成肥胖問題。

過去在10年當中，有些國家的糖消耗量持續下降，但肥胖水平卻仍然持續上升。

比如在澳洲和歐洲等國家，幾乎不使用高果糖玉米糖漿，但也出現了大量糖尿病和肥胖症，原因可能是他們攝入過多果糖。

廣告廣告這是因為肝細胞在分解糖分時，會形成三酸甘油脂。

三酸甘油脂是一種脂肪，會不斷在肝細胞中累積。

當三酸甘油脂進入血液後，會導致動脈血管內部形成脂肪斑塊，高血壓和高血脂就是這麼發生的。

有一項為期15年的研究顯示，每天攝入糖分25%或以上的人，死於心臟病的機率是攝入量低於10%的兩倍多，食用添加糖過多還會引發2型糖尿病。

延伸閱讀：【糖】代糖真的較健康、助減肥？認識8種不同類型的糖和甜味劑缺糖會怎樣？雖然目前還沒有證據證明糖是導致肥胖、心臟病或糖尿病的元兇。

但是大部分科學家認為，會造成這些慢性疾病的主要原因，是因為熱量攝取過量，而糖只是熱量的一種。

就好比，運動員的糖消化量往往更高，但罹患心血管疾病的機率卻相對較低，這是因為他們會進行大量體育鍛鍊，將攝入的大量果糖代謝掉。

所以重點不是糖分導致了這些疾病，而是攝取了過量糖分，卻無法及時消耗這些能量，間接就會導致這些疾病的發生。

另外，適量的糖分可以讓人保持心情愉悅，有些人為了減肥而完全戒醣、戒澱粉，結果很容易導致憂鬱、血糖過低、暈眩等情況發生。

身體並不會我們因為吃了某些食物而獲得某種疾病，重點不要吃過量、均衡的飲食和適量的運動，熱量攝取少於身體日常代謝所需消耗量，就不用怕會變肥了。

延伸閱讀：【糖分攝取】飲用含糖飲品因心血管引致的早死風險大增三成Text：UrbanLifeHealthEditorialPhotos：UrbanLifeHealthEditorial📍Follow我們的IGurbanlife.hk🔔訂閱我們的Youtube頻道UrbanLifeHealth生活新態度