糖真的有害健康嗎？ | 糖壞處
糖真的有害健康嗎？傑茜卡·布朗（JessicaBrown）2018年10月26日圖像來源，GettyImages圖像加註文字，「糖」一詞涵蓋了多種甜味劑，也包括水果中的天然果糖雖然現在難以想像，但曾幾何時，人類只能在水果成熟的幾個月裏吃到糖。
大約8萬年前，從事狩獵和採集活動的人類只能偶爾吃到少量水果，還要跟鳥搶著吃。
現在，我們全年都能吃到大量的糖，糖的營養意義降低，吃到糖的難度也大大下降，開瓶汽水或者開盒麥片即可。
不是專家也知道，現代人糖的攝入量不及以前四處找糖的時期健康。
如今，糖已經成了公共健康的頭號敵人：政府對糖徵稅，學校和醫院不在自動售貨機裏賣糖，專家建議在飲食中完全不攝入糖。
但到目前為止，科學家還難以證明糖如何獨立於高熱量飲食之外影響著我們的健康。
也有越來越多的聲音認為，將某種食物妖魔化十分危險，並且會造成困惑，可能導致我們停止食用至關重要的食物。
糖，又名「添加糖」，包括蔗糖、甜味劑、蜂蜜和果汁，經提取和精煉後加入食品和飲料中，以改善口味。
但糖其實是一個廣義概念，包括了成分或複雜或簡單的碳水化合物。
碳水化合物經由人體消化分解成葡萄糖，幫助人體細胞產生能量，並維持大腦運轉。
複雜的碳水化合物包括全谷物和蔬菜。
簡單的碳水化合物更容易消化，會迅速將糖釋放到血液中，包括天然存在於食物中的糖，譬如果糖、乳糖、蔗糖和葡萄糖，以及其他人造糖，比如高果糖玉米糖漿。
在16世紀之前，只有富人才吃得起糖。
但隨著殖民貿易，糖變得越來越普遍。
上世紀60年代，葡萄糖開始能夠被大規模地轉化為果糖，促生了高果糖玉米糖漿，一種葡萄糖和果糖的濃縮物。
很多倡導公共健康的人士認為，這種味道濃烈的混合物比其他任何單一糖類都危險。
而很多人想到「糖」時，想到的就是高果糖玉米糖漿。
高糖熱潮從1970年到1990年，美國的高果糖玉米糖漿消耗量增加了10倍，增幅比其他任何食品都高。
研究人員指出，這也反映在了全美肥胖現象越來越多。
這可能是因為高果糖玉米糖漿不同於其他食物，它不會增加瘦素。
瘦素是一種激素，有助於我們產生飽腹感。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，一些研究人員認為，一旦高果糖玉米糖漿遍及開來，肥胖危機就只是時間問題含糖飲料一般會使用高果糖玉米糖漿，在研究糖對人體健康的影響中一直是個重要對象。
對88項研究進行的一項薈萃分析發現，飲用含糖飲料與體重高低相關。
換句話說，人們不會因為喝了汽水獲得了熱量就少吃其他食物，可能因為這些飲料增加了饑餓感，或減少了飽腹感。
但研究人員認為，雖然美國汽水和添加糖的攝入量連同肥胖現象一起增加了，但數據只表示兩者大致相關。
不是所有人都認同高果糖玉米糖漿造成了肥胖危機。
一些專家指出，過去10年中，包括美國在內的一些國家，糖消耗量持續下降，但肥胖水平卻一直上升。
在澳大利亞和歐洲等幾乎或完全不使用高果糖玉米糖漿的地區，也出現了大量肥胖症和糖尿病。
高果糖玉米糖漿不是唯一被認為會引起健康問題的糖。
添加糖，尤其是果糖，被認為是各種問題的罪魁禍首。
比如認為果糖會引起心臟病。
肝細胞在分解果糖時，有個最終產物是甘油三酯。
甘油三酯是一種脂肪，會不斷在肝細胞中累積。
當甘油三酯進入血液，可能會導致動脈血管內部形成富含脂肪的斑塊。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，天然存在於水果中的果糖是高果糖玉米糖漿的重要組成部分，可能會導致動脈血管中出現斑塊一項為期15年的研究似乎證實了這一點：研究發現，每天攝入的熱量中，添加糖的比例佔25%或以上的人，死於心臟病的機率是佔比低於10%的人的兩倍多。
食用添加糖還會引發2型糖尿病。
上世紀90年代的兩項大型研究發現，相比於幾乎不喝汽水及果汁的女性，每天飲用超過一杯的女性患糖尿病的機率會高出一倍。
糖是無辜的？但目前還不清楚糖是否真的導致了心臟病或糖尿病。
包括瑞士洛桑大學生理學教授塔皮（LucTappy）在內的很多科學家認為，造成糖尿病、肥胖症和高血壓的主要原因是熱量攝入過量，糖只是熱量的一種。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，很多科學家認為，僅僅是糖不會造成肥胖症，但糖往往是高熱量飲食的一
大約8萬年前，從事狩獵和採集活動的人類只能偶爾吃到少量水果，還要跟鳥搶著吃。
現在，我們全年都能吃到大量的糖，糖的營養意義降低，吃到糖的難度也大大下降，開瓶汽水或者開盒麥片即可。
不是專家也知道，現代人糖的攝入量不及以前四處找糖的時期健康。
如今，糖已經成了公共健康的頭號敵人：政府對糖徵稅，學校和醫院不在自動售貨機裏賣糖，專家建議在飲食中完全不攝入糖。
但到目前為止，科學家還難以證明糖如何獨立於高熱量飲食之外影響著我們的健康。
也有越來越多的聲音認為，將某種食物妖魔化十分危險，並且會造成困惑，可能導致我們停止食用至關重要的食物。
糖，又名「添加糖」，包括蔗糖、甜味劑、蜂蜜和果汁，經提取和精煉後加入食品和飲料中，以改善口味。
但糖其實是一個廣義概念，包括了成分或複雜或簡單的碳水化合物。
碳水化合物經由人體消化分解成葡萄糖，幫助人體細胞產生能量，並維持大腦運轉。
複雜的碳水化合物包括全谷物和蔬菜。
簡單的碳水化合物更容易消化，會迅速將糖釋放到血液中，包括天然存在於食物中的糖，譬如果糖、乳糖、蔗糖和葡萄糖，以及其他人造糖，比如高果糖玉米糖漿。
在16世紀之前，只有富人才吃得起糖。
但隨著殖民貿易，糖變得越來越普遍。
上世紀60年代，葡萄糖開始能夠被大規模地轉化為果糖，促生了高果糖玉米糖漿，一種葡萄糖和果糖的濃縮物。
很多倡導公共健康的人士認為，這種味道濃烈的混合物比其他任何單一糖類都危險。
而很多人想到「糖」時，想到的就是高果糖玉米糖漿。
高糖熱潮從1970年到1990年，美國的高果糖玉米糖漿消耗量增加了10倍，增幅比其他任何食品都高。
研究人員指出，這也反映在了全美肥胖現象越來越多。
這可能是因為高果糖玉米糖漿不同於其他食物，它不會增加瘦素。
瘦素是一種激素，有助於我們產生飽腹感。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，一些研究人員認為，一旦高果糖玉米糖漿遍及開來，肥胖危機就只是時間問題含糖飲料一般會使用高果糖玉米糖漿，在研究糖對人體健康的影響中一直是個重要對象。
對88項研究進行的一項薈萃分析發現，飲用含糖飲料與體重高低相關。
換句話說，人們不會因為喝了汽水獲得了熱量就少吃其他食物，可能因為這些飲料增加了饑餓感，或減少了飽腹感。
但研究人員認為，雖然美國汽水和添加糖的攝入量連同肥胖現象一起增加了，但數據只表示兩者大致相關。
不是所有人都認同高果糖玉米糖漿造成了肥胖危機。
一些專家指出，過去10年中，包括美國在內的一些國家，糖消耗量持續下降，但肥胖水平卻一直上升。
在澳大利亞和歐洲等幾乎或完全不使用高果糖玉米糖漿的地區，也出現了大量肥胖症和糖尿病。
高果糖玉米糖漿不是唯一被認為會引起健康問題的糖。
添加糖，尤其是果糖，被認為是各種問題的罪魁禍首。
比如認為果糖會引起心臟病。
肝細胞在分解果糖時，有個最終產物是甘油三酯。
甘油三酯是一種脂肪，會不斷在肝細胞中累積。
當甘油三酯進入血液，可能會導致動脈血管內部形成富含脂肪的斑塊。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，天然存在於水果中的果糖是高果糖玉米糖漿的重要組成部分，可能會導致動脈血管中出現斑塊一項為期15年的研究似乎證實了這一點：研究發現，每天攝入的熱量中，添加糖的比例佔25%或以上的人，死於心臟病的機率是佔比低於10%的人的兩倍多。
食用添加糖還會引發2型糖尿病。
上世紀90年代的兩項大型研究發現，相比於幾乎不喝汽水及果汁的女性，每天飲用超過一杯的女性患糖尿病的機率會高出一倍。
糖是無辜的？但目前還不清楚糖是否真的導致了心臟病或糖尿病。
包括瑞士洛桑大學生理學教授塔皮（LucTappy）在內的很多科學家認為，造成糖尿病、肥胖症和高血壓的主要原因是熱量攝入過量，糖只是熱量的一種。
圖像來源，GettyImages圖像加註文字，很多科學家認為，僅僅是糖不會造成肥胖症，但糖往往是高熱量飲食的一