五穀類食物有哪些？ | 穀類有哪些
五穀類食物有哪些？ · 一.小麥 · 二.燕麥. 營養與保健是當代人們對膳食基本要求，燕麥作為穀物中最好全價營養食品，恰恰能滿足這兩方面需求。
· 三.蕎麥 · 四.玉米. 關於 ...TOMENTST政治理財時事兩性影劇科技親子運動健康新奇生活社會寵物汽車命理旅遊美食×接收更多熱門話題讚一下，我們會更努力!文章導讀五穀類食物是我們日常不可缺少的食材，我們人類的身體每天都需要攝入各種食物的各種營元素來供給我們人體，使人體達到最佳平衡狀態，健康的身體離不開良好的飲食習慣，生活中有很多人喜愛吃五穀類食物，但很多人還不瞭解五穀類食物有哪些，五穀類食物有哪些？接下來我們來看看吧。
一.小麥小麥是人類生活重要糧食作物，地球上約有一半人口食用小麥，全世界約有273個品種小麥，我國是世界上生產小麥最多國家，其年產量約佔世界總產量15%左右。
小麥通常含有70%碳水化合物，9%～14%蛋白質，2%脂肪，1.8%礦物質及12%食用纖維；小麥籽含有81%～84%胚乳、6%～7%糊粉層、7%～8%表皮及3%胚芽。
小麥胚芽含有30%蛋白質，10%脂肪，並含有相當數量糖，它含有佔小麥總量60%以上維生素B1，20%～25%維生素B2及維生素B6，胚芽中富含VE、亞油酸、肌醇、膽鹼、煙酸、葉酸、卵磷脂等，約佔小麥總礦物質含量10%～20%非常重要礦物質，如鐵、鈣、磷等存在於胚芽中。
糊粉層位於胚乳外層，為單細胞結構，它含有佔小麥總量80%以上尼克酸，巧%蛋白質，小麥賴氨酸含量30%及小麥礦物質含量60%存在於糊粉層中。
二.燕麥營養與保健是當代人們對膳食基本要求，燕麥作為穀物中最好全價營養食品，恰恰能滿足這兩方面需求。
美國著名穀物學家羅伯特在第二屆國際燕麥會上指出：“與其它穀物相比，燕麥具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡蛋白質，它對提高人類健康水平有著非常重要價值。
”燕麥中蛋白質、脂肪、膳食纖維含量均高於其它穀類作物。
燕麥蛋白質含量為13%～25%，脂肪含量為6%～8%，碳水化合物含量為62%～68%，膳食纖維含量為3%～5%，燕麥維生素B1、維生素B2、VE、鐵、鈣含量也均高於其它穀類作物，燕麥中含有大量燕麥膠是很好降血脂物質。
三.蕎麥蕎麥是一種重要藥食同源天然綠色穀物，與其它穀類糧食所不同的是它富含生物活性成分黃酮類化合物。
蕎麥營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素、微量元素含量高於大米、小麥等大宗糧食，且含有其它禾穀類糧食所沒有葉綠素和蘆丁（維生素P）。
蕎麥蛋白質內在品質極佳，其中人體所必需八種氨基酸含量豐富，精氨酸、色氨酸、賴氨酸、組氨酸含量較高。
蕎麥中脂肪含量約為3%，不飽和脂肪酸含量豐富，其中油酸和亞油酸含量最多，佔總脂肪酸80%左右。
同時蕎麥礦物質含量也十分豐富，鉀、鎂、銅、鉻、鋅、鈣、錳等含量都大大高於禾穀類作物，還含有硼、碘、鑽、硒等微量元素。
四.玉米關於玉米營養價值，歐、美和前蘇聯等國家一些營養學家和穀物化學家從上世紀初開始就一直在進行研究，玉米不僅營養價值高，安全性好，且有降低體重和預防心肌病變等保健作用。
玉米胚具有很高營養價值，且有很多保健功能因子，如膳食纖維、胡蘿蔔素、VA、VE、鋅、硒等含量都很高。
五.黑米黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。
黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。
黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。
相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。
用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱為“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。
我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。
按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。
無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎
· 三.蕎麥 · 四.玉米. 關於 ...TOMENTST政治理財時事兩性影劇科技親子運動健康新奇生活社會寵物汽車命理旅遊美食×接收更多熱門話題讚一下，我們會更努力!文章導讀五穀類食物是我們日常不可缺少的食材，我們人類的身體每天都需要攝入各種食物的各種營元素來供給我們人體，使人體達到最佳平衡狀態，健康的身體離不開良好的飲食習慣，生活中有很多人喜愛吃五穀類食物，但很多人還不瞭解五穀類食物有哪些，五穀類食物有哪些？接下來我們來看看吧。
一.小麥小麥是人類生活重要糧食作物，地球上約有一半人口食用小麥，全世界約有273個品種小麥，我國是世界上生產小麥最多國家，其年產量約佔世界總產量15%左右。
小麥通常含有70%碳水化合物，9%～14%蛋白質，2%脂肪，1.8%礦物質及12%食用纖維；小麥籽含有81%～84%胚乳、6%～7%糊粉層、7%～8%表皮及3%胚芽。
小麥胚芽含有30%蛋白質，10%脂肪，並含有相當數量糖，它含有佔小麥總量60%以上維生素B1，20%～25%維生素B2及維生素B6，胚芽中富含VE、亞油酸、肌醇、膽鹼、煙酸、葉酸、卵磷脂等，約佔小麥總礦物質含量10%～20%非常重要礦物質，如鐵、鈣、磷等存在於胚芽中。
糊粉層位於胚乳外層，為單細胞結構，它含有佔小麥總量80%以上尼克酸，巧%蛋白質，小麥賴氨酸含量30%及小麥礦物質含量60%存在於糊粉層中。
二.燕麥營養與保健是當代人們對膳食基本要求，燕麥作為穀物中最好全價營養食品，恰恰能滿足這兩方面需求。
美國著名穀物學家羅伯特在第二屆國際燕麥會上指出：“與其它穀物相比，燕麥具有抗血脂成分、高水溶性膠體、營養平衡蛋白質，它對提高人類健康水平有著非常重要價值。
”燕麥中蛋白質、脂肪、膳食纖維含量均高於其它穀類作物。
燕麥蛋白質含量為13%～25%，脂肪含量為6%～8%，碳水化合物含量為62%～68%，膳食纖維含量為3%～5%，燕麥維生素B1、維生素B2、VE、鐵、鈣含量也均高於其它穀類作物，燕麥中含有大量燕麥膠是很好降血脂物質。
三.蕎麥蕎麥是一種重要藥食同源天然綠色穀物，與其它穀類糧食所不同的是它富含生物活性成分黃酮類化合物。
蕎麥營養豐富，蛋白質、脂肪、維生素、微量元素含量高於大米、小麥等大宗糧食，且含有其它禾穀類糧食所沒有葉綠素和蘆丁（維生素P）。
蕎麥蛋白質內在品質極佳，其中人體所必需八種氨基酸含量豐富，精氨酸、色氨酸、賴氨酸、組氨酸含量較高。
蕎麥中脂肪含量約為3%，不飽和脂肪酸含量豐富，其中油酸和亞油酸含量最多，佔總脂肪酸80%左右。
同時蕎麥礦物質含量也十分豐富，鉀、鎂、銅、鉻、鋅、鈣、錳等含量都大大高於禾穀類作物，還含有硼、碘、鑽、硒等微量元素。
四.玉米關於玉米營養價值，歐、美和前蘇聯等國家一些營養學家和穀物化學家從上世紀初開始就一直在進行研究，玉米不僅營養價值高，安全性好，且有降低體重和預防心肌病變等保健作用。
玉米胚具有很高營養價值，且有很多保健功能因子，如膳食纖維、胡蘿蔔素、VA、VE、鋅、硒等含量都很高。
五.黑米黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。
黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳。
黑米種植歷史悠久，是我國古老而名貴的水稻品種。
相傳距今二千多年前的漢武帝時，便由博望候張騫最先發現。
用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用和藥用價值，因此被稱為“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。
我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。
按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。
無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
另外，黑米不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。
現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。
經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎