【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店：新外需箭頭 | 台灣連鎖咖啡品牌2019
2019年路易莎咖啡門市數量正式超越星巴克，成為專賣型連鎖咖啡店網點最為密集的品牌。
除了咖啡飲品本業外，路易莎咖啡與cama café也開始逐步拉高餐食營收 ...Skiptocontent珍藏文章會員登入瀏覽結果icon/會員CreatedwithSketch.珍藏文章會員登入產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUsMenu產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUs產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUsMenu產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUs【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店：新外需箭頭2020/01/14產業情報,餐飲產業未來流通研究所|商業情報資訊站產業情報【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店：新外需箭頭「整座城市、都是我的咖啡館」。
香氣飽滿、苦甜醇厚的咖啡已成為許多人生活中不可或缺的存在，如此豐美的消費基礎自然孕育出龐大的商業價值，並且透過多元的咖啡通路型態蓄積成為台灣餐飲消費市場的新興力量。
1993及1994年，台灣本土品牌丹堤咖啡及怡客咖啡成立，並陸續開展加盟機制，台灣咖啡店產業開始走向連鎖經營與規模商業化。
1998年統一集團代理星巴客首度落腳台灣，啟動國際品牌經營台灣咖啡市場開端。
2004年85度C成立並快速展店，同年超商龍頭7-11推出CITYCAFÉ品牌，以24小時經營搭配大量鋪機全台門市的優勢，在細酌慢飲的店內飲用型態外，開創出訴求效率與便利的平價咖啡外帶模式，後續各大超商陸續推出現煮咖啡外帶/外送服務，成為台灣咖啡飲用普及化的起跑指標。
在咖啡深植「國民味蕾」的基礎上，2006年路易莎咖啡與camacafé成立，帶動創新力大爆發的外帶特化店態進入消費市場。
於此同時，黑沃、成真、FikaFika等兵強馬壯的本土新創品牌也挾帶著各自精采的競爭特色快速發展。
多元的企業參與及經營模式，構築起台灣連鎖咖啡店產業不容小覷的競爭力量，甚至成為帶動台灣餐飲服務輸出的新箭頭、並扮演資本市場生力軍的角色。
未來流通研究所團隊以連鎖咖啡店產業為範疇，爬取自1993年(台灣連鎖咖啡元年)以來，台灣機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊的產業論述進行分析，繪製出台灣連鎖咖啡店產業競爭地圖，並且以經營型態為區分，歸納出6項不同的企業陣營，整理說明如下。
餐食複合店態以咖啡飲品搭配調理餐食、烘焙點心的複合型經營店態，為最早期開啟台灣本土咖啡店連鎖經營的模式，代表業者如丹堤、怡客、伯朗咖啡館等，在很長一段期間內強勢主導了台灣連鎖咖啡店市場。
不過近年這項經營模式遭遇新進競爭者的衝擊與挑戰，面臨品牌老化與消費者流失的困境，業者紛紛著手展開服務創新與經營轉型。
如丹堤咖啡導入無人點餐機、怡客咖啡嘗試與一之鄉聯名經營模式等。
其中伯朗咖啡館2019年雖關閉多家門市，但母公司伯朗咖啡B2B業務通路仍維持不錯的表現，為萊爾富HiCafé、美廉社SimpleCafé供應咖啡豆原料。
烘焙複合店態烘焙複合店態以烘焙商品為經營特色，烘焙品營收貢獻度與咖啡飲品相等、甚至可能更高。
這項模式以發跡於高雄的金鑛咖啡及85度C為代表。
85度C為台灣近年連鎖咖啡產業海外布局的經典代表案例，以自建物流中心與中央廚房的模式進行海外布局，目前全球門市達1,100家，分布於中國、澳洲與美國。
2018年85度C年營收約241.2億新台幣，其中中國市場占比高達62%，台灣則佔16%。
以品項劃分則以西點麵包營收貢獻度較高，佔70%。
不過另一家金鑛咖啡2019年因鉅額虧損陷入經營危機，改由富士康廣告集團承接全台13家門市，預計2020年2月將更換為新品牌，屆時金鑛咖啡很可能將成為時代的眼淚了。
國際品牌1998年統一集團代理星巴克落腳台灣市場，迎來國際品牌經營台灣咖啡消費市場的首航，在星巴克的品牌效應影響下，咖啡跳脫功能性飲品的角色，向上擴及至生活型態、文化價值等層面，甚至掀起民眾將咖啡店作為重要生活與工作場域的風潮，同時也開創出台灣過去較少見的高價精品咖啡消費市場。
值得注意的是，2017年底統一集團處分上海
除了咖啡飲品本業外，路易莎咖啡與cama café也開始逐步拉高餐食營收 ...Skiptocontent珍藏文章會員登入瀏覽結果icon/會員CreatedwithSketch.珍藏文章會員登入產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUsMenu產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUs產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUsMenu產業情報IndustrialInfo.圖解情報庫Diagram產業數據庫Database會員申請SignUp關於我們AboutUs【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店：新外需箭頭2020/01/14產業情報,餐飲產業未來流通研究所|商業情報資訊站產業情報【產業競爭地圖】台灣連鎖咖啡店：新外需箭頭「整座城市、都是我的咖啡館」。
香氣飽滿、苦甜醇厚的咖啡已成為許多人生活中不可或缺的存在，如此豐美的消費基礎自然孕育出龐大的商業價值，並且透過多元的咖啡通路型態蓄積成為台灣餐飲消費市場的新興力量。
1993及1994年，台灣本土品牌丹堤咖啡及怡客咖啡成立，並陸續開展加盟機制，台灣咖啡店產業開始走向連鎖經營與規模商業化。
1998年統一集團代理星巴客首度落腳台灣，啟動國際品牌經營台灣咖啡市場開端。
2004年85度C成立並快速展店，同年超商龍頭7-11推出CITYCAFÉ品牌，以24小時經營搭配大量鋪機全台門市的優勢，在細酌慢飲的店內飲用型態外，開創出訴求效率與便利的平價咖啡外帶模式，後續各大超商陸續推出現煮咖啡外帶/外送服務，成為台灣咖啡飲用普及化的起跑指標。
在咖啡深植「國民味蕾」的基礎上，2006年路易莎咖啡與camacafé成立，帶動創新力大爆發的外帶特化店態進入消費市場。
於此同時，黑沃、成真、FikaFika等兵強馬壯的本土新創品牌也挾帶著各自精采的競爭特色快速發展。
多元的企業參與及經營模式，構築起台灣連鎖咖啡店產業不容小覷的競爭力量，甚至成為帶動台灣餐飲服務輸出的新箭頭、並扮演資本市場生力軍的角色。
未來流通研究所團隊以連鎖咖啡店產業為範疇，爬取自1993年(台灣連鎖咖啡元年)以來，台灣機構投資人、媒體報導、研究機構及產業領導團隊的產業論述進行分析，繪製出台灣連鎖咖啡店產業競爭地圖，並且以經營型態為區分，歸納出6項不同的企業陣營，整理說明如下。
餐食複合店態以咖啡飲品搭配調理餐食、烘焙點心的複合型經營店態，為最早期開啟台灣本土咖啡店連鎖經營的模式，代表業者如丹堤、怡客、伯朗咖啡館等，在很長一段期間內強勢主導了台灣連鎖咖啡店市場。
不過近年這項經營模式遭遇新進競爭者的衝擊與挑戰，面臨品牌老化與消費者流失的困境，業者紛紛著手展開服務創新與經營轉型。
如丹堤咖啡導入無人點餐機、怡客咖啡嘗試與一之鄉聯名經營模式等。
其中伯朗咖啡館2019年雖關閉多家門市，但母公司伯朗咖啡B2B業務通路仍維持不錯的表現，為萊爾富HiCafé、美廉社SimpleCafé供應咖啡豆原料。
烘焙複合店態烘焙複合店態以烘焙商品為經營特色，烘焙品營收貢獻度與咖啡飲品相等、甚至可能更高。
這項模式以發跡於高雄的金鑛咖啡及85度C為代表。
85度C為台灣近年連鎖咖啡產業海外布局的經典代表案例，以自建物流中心與中央廚房的模式進行海外布局，目前全球門市達1,100家，分布於中國、澳洲與美國。
2018年85度C年營收約241.2億新台幣，其中中國市場占比高達62%，台灣則佔16%。
以品項劃分則以西點麵包營收貢獻度較高，佔70%。
不過另一家金鑛咖啡2019年因鉅額虧損陷入經營危機，改由富士康廣告集團承接全台13家門市，預計2020年2月將更換為新品牌，屆時金鑛咖啡很可能將成為時代的眼淚了。
國際品牌1998年統一集團代理星巴克落腳台灣市場，迎來國際品牌經營台灣咖啡消費市場的首航，在星巴克的品牌效應影響下，咖啡跳脫功能性飲品的角色，向上擴及至生活型態、文化價值等層面，甚至掀起民眾將咖啡店作為重要生活與工作場域的風潮，同時也開創出台灣過去較少見的高價精品咖啡消費市場。
值得注意的是，2017年底統一集團處分上海