想要在每一次沖煮咖啡時，都保持穩定的好品質嗎？ 看遍坊間許許多多的咖啡教學書，你確定學對了嗎？ 　　不論你是專業咖啡師傅或喜愛在家自己動手沖煮， 　　都應該具備咖啡基本功和正確萃取觀念， 　　才能煮出一杯專業好咖啡！ 　　本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業、正確咖啡知識，因此在成立了醜小鴨咖啡師訓練中心的2年後，再次將完整且系統化的Barista教學體制與經驗，...

首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書 臺灣咖啡的流浪史紀錄 首度曝光； 含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。 特別推薦—— 胡川安（中央大學中文系助理教授，「故事：寫給所有人的歷史」網站主編） 蔣竹山（中央大學歷史所副教授） 韓懷宗（咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技／咖啡研究中心顧問） （依姓氏筆劃排序） 《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外，...

怎麼把不同產地的咖啡豆烘焙出它獨特的風味個性呢？而咖啡豆的烘焙又有哪些不同的方法和加工程序呢？ 　　本書內容精選了13家日本知名咖啡店的自家咖啡烘焙秘技，書中除了介紹每一家名店所使用的獨門的烘焙程序，更將烘焙過程的時間、瓦斯氣壓、豆子溫度、熱風溫度、排氣溫度……等，製作成容易閱讀的圖表，並將詳盡的步驟以照片呈現，讓讀者可以藉由此書獲取每一家日本咖啡名店的獨門烘焙技術。 本書特色 　　本書將烘...

　　有關房地產市場分析資料，一直是二十年來台灣建築蓬勃發展的最重要養分與推動依據。而由於台北地區一直是領先指標，因此也以台北地區的分析資訊最多、最豐富，並為其他各都市的模仿依據。　　而一些較小都市諸如宜蘭、新竹、苗栗、雲林、屏東…等市場分析資訊，則屬鳳毛麟角，集成專書的則更未見及。這對於吾人及消費者對研究與瞭解整個台灣地區各都市的房地產市場實極為不便。

同樣的步驟， 為什麼有人拉出來的圖案比較好看？ 成功的咖啡拉花， 應該先學會煮好Espresso！？ 尖嘴、圓嘴，同樣是拉花鋼杯，應該怎麼挑才對！？ 從拉花原理、器材挑選，到步驟示範， 解析咖啡拉花關鍵祕訣， 拉花技巧一次學到位！ 　　．拉花道具全解析 　　學拉花就要先從了解使用道具開始，解析咖啡機、拉花鋼杯、咖啡杯等，條列出細微卻不可忽略的挑選重點，教你成功跨出拉花第一步。 　　．拉花...

跟著第三波咖啡浪潮 走訪京阪神特色咖啡館！ 　　繼《東京咖啡選》之後，Chez這次來到了觀光熱度不亞於東京的京都、大阪、神戶，並特別前往有點距離但漸漸受到矚目的名古屋，逐步將自己的咖啡足跡擴大到日本的關西地區。 　　不同於東京追求的快速、時尚，京阪神多了傳統的韻味，這不僅顯現在整個城市景觀所散發出的氛圍，亦蘊藏在街頭巷尾的咖啡館中。在第三波咖啡浪潮的影響下，關西地區也開始出現一間間裝潢簡...

　　一棵小小的咖啡苗，終究會成為手中的一杯熱咖啡。 　　咖啡那獨特而迷人的香氣，讓許多人在咖啡廳流連忘返。在店裡的沙發雅座上，或在角落，與三五好友一同品味的濃醇的咖啡香。 　　「喝咖啡」已根深蒂固地成植入我們生活的一部分，不管是文人雅士、青春少年，還是忙裡偷閒的上班族，端起一杯咖啡，開始述說許多故事，我們要告訴你的，就是這些有關咖啡的故事。 　　這是8個愛咖啡的人的故事，我相信你一定沒聽說過...

　　「防制洗錢與打擊資恐專業人員測驗」官方指定教材 　　金融機構防制洗錢，「政策法令」查照指南 　　落實建立打擊資恐及防制洗錢文化觀念   第一章國際防制洗錢及打擊資恐概述 第一節 前言 第二節 洗錢及資恐 第三節 洗錢對金融體系的影響 第四節 洗錢對經濟發展的衝擊 第五節 政府於防制洗錢的角色 第六節 金融業於防制洗錢的角色 第二章國際防制洗錢及打擊資恐組織與措施 第一節 前言 第...

　　當「沖」咖啡，變成「沖啊」咖啡，一切便改變了。 　　當咖啡的「感性」遇見不同的「人性」，一切又改變了。 　　這裡沒有咖啡「說明書」，只有屬於你自己的味道，你找到了嗎？ 　　本書以擬人化的敘述方式為十餘種咖啡沖泡器具賦予了不同的性格和人物設定， 　　並且以令人驚豔的手繪插圖為不同種類咖啡器具增添了令人過目不忘的風格特色， 　　咖啡文化由此有了更靈動的內涵。 　　書中用圖示解讀咖啡器具，追...

　　咖啡早已是日常生活中，大家很習慣也很喜歡的飲品。台北街頭巷弄百花齊放的咖啡館，以各自的風格特色呈現美好的食飲光景，讓人尋味駐留。 　　本書規劃了七種主題咖啡館，包括在各種比賽獲獎的職人開的咖啡館，以老屋改建的優雅咖啡館，設計美感的異國風情咖啡館，以烘焙擄獲人心的甜點系咖啡館，明星開的或是電影場景的咖啡館，以及咖啡館與異業結合的店中店，甚至夜貓子最愛的深夜咖啡館；不論是空間、人物、故事、...

堅持作對的事，全世界都會幫你﹗ 每日一包咖啡豆的拋擲，20 shot的浪費 專注在半徑一公尺的吧檯 LG、SONY、mini cooper、海尼根、3D列印、麥當勞、STAYREAL潮牌、日本得獎銀飾都自動找上門 林東源讓咖啡和我們的生活息息相關 　　很多人心裡都有個『咖啡館』夢，但你知道嗎？ 　　經營『咖啡館』不只是浪漫的事！ 　　極具個性化難以複製的咖啡店，又是難以培養人才的...

　　顛覆一般拉花思維，抓到訣竅就能拉出達人級拉花！ 　　只要擁有這一本，保證您一定能成為拉花達人！ 　　醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美萃取》、《醜小鴨咖啡烘焙書》後，將正式出版許多讀者殷殷企盼的的咖啡拉花教學手冊，書籍內容一如既往的以專業教學書的形式呈現，讓想要成為拉花高手的朋友，可以在閱讀本書後，學習到咖啡拉花的正確知...

世界咖啡大賽金牌咖啡師、咖啡師大賽評審│張鉉宇出手 完整公開「職人生涯淬煉的咖啡拉花祕訣」！ 解開「濃度」、「溫度」與「角度」的方程式，任何人都做得到。 獨家拉花手法解密․暢銷修訂再上市！ 　　自學拉花，但成品總是不滿意嗎？ 　　金牌咖啡師不藏私揭開一杯完美的咖啡的構成祕訣， 　　讓你隨心作出令人怦然心動的咖啡拉花！ 　　你知道嗎？咖啡脂的「色澤、濃度」是拉花關鍵，還決定了整杯咖啡的口感；...

想要在家悠閒沖出一杯專業級的手沖咖啡嗎？ 翻閱過許多手沖咖啡書後，你確定學到的方法是正確的嗎？ 只要擁有這一本，保證您一定會大有所獲！ 　　本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的手沖咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》後，再次將完整且系統化的手沖咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓喜愛親手製作手沖咖啡的朋友，可以在閱讀本書後，學習到手沖咖...