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營養師強調，人體缺糖就像手機沒了電，需要補充葡萄糖才能提供身體機能運作，而蜂蜜、麥芽糖與蔗糖等都是很好的天然糖分來源，除了可以滿足人體基本的糖分攝取，並替食品美味加分。

 健康吃糖有訣竅 人體真的需要糖嗎？很多甜食中都會使用糖，食品的甜度該如何拿捏，以及該如何使用健康糖分，常讓民眾霧煞煞！營養師張湘寧指出，世界衛生組織近來將每天糖攝取量從原本總熱量10％減至5％，包括食品或飲品製程中額外添加的糖分，以及喝咖啡等飲料另加的糖分，但水果等所含的天然糖分則不包括在內。

也就是說，以成人每天攝取2000大卡計算，其中糖攝取量不可超過25克：若攝取過多，就會增加罹患蛀牙、肥胖和心血管疾病的風險。

 營養師張湘寧表示，營養素醣類主要提供熱量，來源包含單醣，如:葡萄糖、果糖、半乳糖；以及雙醣，如:乳糖、蔗糖、麥芽糖；其他醣類來源還有多醣類、澱粉類，以及食品中添加的糖。

其中人體真正需要的糖其實是葡萄糖，可以轉換成能量物質「三磷酸腺苷ATP」，提供身體機能運作和活動，就好比手機要充電才能使用。

 天然糖分可提供熱量　還有其他營養素 張湘寧指出，日常飲食中很難直接攝取到葡萄糖，主要都是由五榖雜糧類的主食，攝取碳水化合物，也就是醣類，再經過腸胃消化分解後，才能變成小分子的葡萄糖，進入人體血液循環中使用。

另外，像是蜂蜜、麥芽糖以及蔗糖，也可提供葡萄糖來源。

 不過，張湘寧強調，蔗糖屬於精緻糖，營養價值較蜂蜜、黑糖等天然糖分低，而手搖杯內常見的高果糖玉米糖漿屬於人工精緻糖，長期食用對人體健康有害，不但會刺激食慾產生甜食成癮性，更會導致代謝紊亂，增加罹患肥胖、脂肪肝及心血管疾病的風險。

 食品若要增添甜味，要選擇哪種天然糖份來源較好？張湘寧說，像是蜂蜜、黑糖等未經過完全精緻化的糖，會保留許多其他的營養素。

以蜂蜜為例，不只提供葡萄糖及果糖，還含有各種維生素、礦物質、胺基酸，多酚類，以及黃酮類等抗氧化、抗菌成分，對人體有很好的保健功效。

尤其每天喝一杯蜂蜜水，長期下來對便秘、喉嚨痛、慢性支氣管炎，具有改善的保健功效。

 張湘寧提醒，雖然天然糖分營養價值較高，但仍不可過量攝取，建議女生一天不可攝取超過100大卡的外加糖量，約25克相當於5茶匙，男生則不可超過150大卡，約37.5克相當於7.5茶匙，以免增加肥胖的風險。

健康醫療網：https://m.healthnews.com.tw/news/article/17247加入【健康醫療網】，天天關注您健康！LINE＠ID：@healthnews訂閱【健康愛樂活】影音頻道，閱讀健康知識更輕鬆關鍵字：糖,營養師,張湘寧,蜂蜜,食品,h延伸閱讀COVID-19死亡喪葬慰問金衛福部發布發給要點新冠疫情仍嚴峻　實證醫學證實：中醫「三伏貼」可調節免疫系統胃痙攣是身體在呼救！腸胃科醫師：別虐待自己的胃全球Delta變異株流行監測　增緬甸為重點高風險國家