質感手繪插圖×漸進步驟解析 　　由咖啡職人領路，帶你調配出絕佳的美味平衡 　　許多人的一天，是從啜飲第一口咖啡，才算真正的開始。 　　早晨一杯咖啡，是為了提神；午後一杯，啟動續航力；晚間一杯，細嗅一日的餘韻。 　　酸味，苦味，濃醇，淡雅，果香，花香…… 　　美國精品咖啡協會將常見的咖啡香氣分成36種，目前世界上更有超過100種咖啡豆。 　　如果你也喜歡喝咖啡，肯定會有自己鍾愛的風味。...

如何在家沖煮媲美職人咖啡館、 同時符合個人喜好且風味穩定的咖啡？  「精萃咖啡」講求的是成本、時間、風味和便利性，目標是讓講究風味的咖啡愛好者，在家彷彿置身專業咖啡館，隨時都能沖煮出一杯心滿意足的好咖啡。  這是一本為普羅大眾撰寫、面面俱到的居家沖煮咖啡指南，針對喜歡精萃咖啡的玩家，完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、賽風壺、Melitta 濾杯、BeeHouse 濾杯、凡客壺、Kalit...

亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者★★★★★最高評價 型男主廚傑米．奧利佛Fifteen餐廳首席咖啡師、SCAE咖啡職人大賽第三名代表巨著 　　★涵蓋『歷史學╳經濟學╳植物學╳地理學╳熱力學╳化學╳機械原理』權威【咖啡博學百科】 　　★跨越500年歷史驚奇典故，踏察40個咖啡產國，探究最先進咖啡調理科學技術 　　傑米．奧利佛Fifteen餐廳首席調理師，10項獨門配方大公開 　　獨家收錄！...

～一杯咖啡的延伸思考～ 咖啡栽植、貿易、評測、烘培、萃取， 從產地進入市場，從商家走入居家的當代咖啡旅程。 　　【本書經典內容】 　　◎世界咖啡產區實況 　　◎當代咖啡的市場經濟 　　◎咖啡烘培原則 　　◎如何沖一杯好咖啡 　　◎咖啡風味探索與杯測 　　◎咖啡的研磨與萃取 　　◎資深咖啡師的問與答 　　◆◆咖啡農業學：從氣候、地理環境到咖啡農家行事曆 　　◎世界咖啡地圖◎ 　　咖啡豆從...

生豆的品質，決定咖啡的價值！ 　　全球三大咖啡權威之一Scott Rao期待五年，終於問世 　　WCE世界盃「咖啡師大賽冠軍」James Hoffmann、 　　「杯測師大賽冠軍」劉邦禹、「咖啡烘焙大賽冠軍」賴昱權，齊聲力薦！ 　　歐舍咖啡《尋豆師》作者許寶霖，專業審訂導讀 　　藍瓶咖啡產品經理16年產區經驗的第一手報告！ 　　咖啡的迷人風味，在烘焙前就決定了一大半！ 　　生豆本身，才是...

挑選咖啡豆　　咖啡的風味與香氣，各有千秋。世界各地栽種的咖啡豆，各個品種與地區，彼此間到底有什麼不同？了解咖啡的特徵後，接著就能挑選出理想的好豆子了。 生產咖啡豆的咖啡樹 品種大不同 阿拉比卡種與羅布斯塔種　　全世界大約有60個國家栽種咖啡樹。了解它們的風味與香氣的特色，能讓你的咖啡知識更加開闊。首先，我們就來認識一下，各個咖啡樹品種的特殊風味。 風味均衡的阿拉比卡種　　咖啡館裡常見的咖啡豆...

　　按照口味決定烘焙度 　　咖啡豆經過烘焙後才能展現出其獨特的風味。烘焙程度會影響咖啡豆的風味，所以可以藉此調整出最適合自己的口味。 　　購買能夠趁新鮮喝完的分量 　　所謂的烘焙是將咖啡生豆加以烘焙，並透過烘焙改變咖啡的色澤與風味。咖啡豆烘焙大致上可分「淺焙」、「中焙」、「深焙」三大類，但這三類無法將風味區分得更詳細，因此又再細分成Light Roast~Italian Roast八種程度。...

繼承京都咖啡店的年輕女孩　遇見懷抱心機的男子 一杯咖啡 一個謎團 「京都日常」X「咖啡推理」即將展開！ 本套書內含5部作品： 《咖啡館推理事件簿：下次見面時請讓我品嘗你煮的咖啡》 《咖啡館推理事件簿2：夢見咖啡歐蕾的女孩》 《咖啡館推理事件簿３：令人心慌的咖啡香》 《咖啡館推理事件簿４：休息中，咖啡的五種風味》 《咖啡館推理事件簿5：願這杯鴛鴦奶茶美味》 本書特色 ◎日本TOP系列　話題...