全穀物食品這麼多好處，可惜我們平時吃得太少了，營養師教你 ... | 全穀物
全穀物食品這麼多好處，可惜我們平時吃得太少了，營養師教你怎麼選 ... 一顆完整的穀粒包括麩皮、胚乳和胚芽3個部分。
經過精加工的穀物通常主要含胚乳。
全穀物 ...TOMENTST政治理財時事兩性影劇科技親子運動健康新奇生活社會寵物汽車命理旅遊美食×接收更多熱門話題讚一下，我們會更努力!01何為“全穀物”一顆完整的穀粒包括麩皮、胚乳和胚芽3個部分。
經過精加工的穀物通常主要含胚乳。
全穀物指的是在加工的過程中，得以保全所有滋養部分的營養成分，因而比其他穀物具有更高的營養價值。
早在2004年5月，美國全穀物理事會就已對全穀物進行了定義：全穀物或全穀物食品應含有穀物種子中所具有的全部組成部分與天然營養成分；如果穀物經過加工，其產品必須含有與原始穀物種子中完全相當的營養成分。
這正是全穀物食品具有極高健康價值的根本原因。
02“全穀物”為何營養豐富理解了全穀物的概念，也就不難理解專家為什麼建議我們要多吃全穀物食品，也就是富含胚芽的食物。
比起打磨過於精細的白米白麵（精米白麵都是不帶胚芽的），全穀物食物具有更多營養保健作用，也是維生素B1的主要來源，可以緩解維生素B1的缺乏。
這也是市場上為什麼會有那麼多的全穀物食品，包括麵包、餅乾等烘焙食品，而且廣受歡迎。
03如何選擇才能物有所值如果是自己動手做主食，完全可以選擇全麥、糙米、玉米、小米、燕麥、黑麥、蕎麥等多種食物，用粗雜糧和精白米麵交換食用，保證每天1/3的雜糧攝入，食物多樣，均衡營養就可以滿足身體的需要。
對於沒有條件自己做早餐主食的朋友，可以選用全穀物食品，但應注意“天然穀物”和“全麥食品”不只是概念，是有嚴格的規定的，應確實保證小麥顆粒的胚乳、麩皮、胚芽存在，要與全穀物食品的定義完全契合，否則就是賣概念。
04什麼樣的標準才能標註為全穀物食品目前，美國食品藥物管理局的定義是，產品總重量的51%及以上為全穀物的產品才可以標註為全穀物食品。
只要滿足此條件的產品，就可以在產品上表明：“富含全穀物膳食，低總脂肪、低飽和脂與膽固醇，可以降低心臟疾病與一些癌症的危險。
”由於目前沒有全穀物含量的實驗室測試方法，美國食品藥物管理局要求以等同於或超過小麥的膳食纖維的含量為評判標準。
糙米雖然纖維含量沒有小麥高，但屬於100%的全穀物食品。
為了讓消費者便於辨認全穀物食品，美國全穀物委員會批准使用一個全穀物的標誌，許多食品生產廠商都是他們的成員，這種全穀物的標誌可以清楚地表明每份食品的全穀物數量。
在早餐時間緊迫時，選擇全穀物產品，可以保證穀物類食物的攝取，還需注意食用時搭配其他食物。
一些產品會新增白糖、葡萄乾、大棗、堅果、鹽、食用油、食用香料等等，選擇時應因人而異。
作者：徐靜（營養師）文章內容來源：《醫食參考》更多藥食同源，食品安全，美食營養，疾病防治，減肥保健，長壽養生等專業資訊，請關注微信公眾號：yishicankao（長按可複製）。
如果這篇文章讓你受益，請動一動你美麗的小手給小編打賞哦謝過啦麼麼噠(づ￣3￣)づ本文為一點號作者原創，未經授權不得轉載Reference:健康生活精彩文章：後福深厚！心太軟「容易吃虧」的5個生肖女 晚年「不缺錢不缺愛」生活幸福美滿看更多！請加入我們的粉絲團2017法蘭克福車展：全新奧迪R8後驅版釋出中國航天八院院長：中國或於2030年去火星取樣轉載請附文章網址不可錯過的話題雙腳一旦有「這4種表現」：多半是糖尿病足的徵兆，醫生嚴重警告！教你4招，預防併發症，控制糖尿病！植物人丈夫臥床3年，漂亮妻子居然懷孕了，「孩子的爸」讓大家都不敢置信！女人身材再差，只要記住「8點」，怎麼穿都漂亮！等不及解封「神壇問事」！11人恐罰330萬：想問疫情何時結束8年連生5胎！南投人妻「大學戀上黑手」為他挺孕肚上課 沒錢也堅持要生：「月薪3萬不是問題」孩子抽不到公校「只能找私立貴族幼兒園」！媽媽怒批「學費一學期噴18萬」，網友傻眼回：「妳問題比較大！」癌症晚期的她，每天逼4歲女兒做1件事：就算被女兒討厭也沒關係，因為只要會這件事，到哪都能活下去！乳腺癌來襲前，會有5個信號提示你！現在知道還未晚！熱門話題難怪漢中之戰後魏延地位會高於張飛，你看他一箭將誰射的人仰馬翻出現這些症狀，就是受精卵「著床」了！！攻略大神帶你飛:暗黑2有了符文在為底材發愁?帶你識別各種底材亞馬遜河流量世界第一，底下還藏著一條地下河，流量是黃河的2倍崔可夫小傳：中國北伐統一的軍事顧問，擊敗德軍的蘇聯英雄「女人出軌後和情人結婚
經過精加工的穀物通常主要含胚乳。
全穀物 ...TOMENTST政治理財時事兩性影劇科技親子運動健康新奇生活社會寵物汽車命理旅遊美食×接收更多熱門話題讚一下，我們會更努力!01何為“全穀物”一顆完整的穀粒包括麩皮、胚乳和胚芽3個部分。
經過精加工的穀物通常主要含胚乳。
全穀物指的是在加工的過程中，得以保全所有滋養部分的營養成分，因而比其他穀物具有更高的營養價值。
早在2004年5月，美國全穀物理事會就已對全穀物進行了定義：全穀物或全穀物食品應含有穀物種子中所具有的全部組成部分與天然營養成分；如果穀物經過加工，其產品必須含有與原始穀物種子中完全相當的營養成分。
這正是全穀物食品具有極高健康價值的根本原因。
02“全穀物”為何營養豐富理解了全穀物的概念，也就不難理解專家為什麼建議我們要多吃全穀物食品，也就是富含胚芽的食物。
比起打磨過於精細的白米白麵（精米白麵都是不帶胚芽的），全穀物食物具有更多營養保健作用，也是維生素B1的主要來源，可以緩解維生素B1的缺乏。
這也是市場上為什麼會有那麼多的全穀物食品，包括麵包、餅乾等烘焙食品，而且廣受歡迎。
03如何選擇才能物有所值如果是自己動手做主食，完全可以選擇全麥、糙米、玉米、小米、燕麥、黑麥、蕎麥等多種食物，用粗雜糧和精白米麵交換食用，保證每天1/3的雜糧攝入，食物多樣，均衡營養就可以滿足身體的需要。
對於沒有條件自己做早餐主食的朋友，可以選用全穀物食品，但應注意“天然穀物”和“全麥食品”不只是概念，是有嚴格的規定的，應確實保證小麥顆粒的胚乳、麩皮、胚芽存在，要與全穀物食品的定義完全契合，否則就是賣概念。
04什麼樣的標準才能標註為全穀物食品目前，美國食品藥物管理局的定義是，產品總重量的51%及以上為全穀物的產品才可以標註為全穀物食品。
只要滿足此條件的產品，就可以在產品上表明：“富含全穀物膳食，低總脂肪、低飽和脂與膽固醇，可以降低心臟疾病與一些癌症的危險。
”由於目前沒有全穀物含量的實驗室測試方法，美國食品藥物管理局要求以等同於或超過小麥的膳食纖維的含量為評判標準。
糙米雖然纖維含量沒有小麥高，但屬於100%的全穀物食品。
為了讓消費者便於辨認全穀物食品，美國全穀物委員會批准使用一個全穀物的標誌，許多食品生產廠商都是他們的成員，這種全穀物的標誌可以清楚地表明每份食品的全穀物數量。
在早餐時間緊迫時，選擇全穀物產品，可以保證穀物類食物的攝取，還需注意食用時搭配其他食物。
一些產品會新增白糖、葡萄乾、大棗、堅果、鹽、食用油、食用香料等等，選擇時應因人而異。
作者：徐靜（營養師）文章內容來源：《醫食參考》更多藥食同源，食品安全，美食營養，疾病防治，減肥保健，長壽養生等專業資訊，請關注微信公眾號：yishicankao（長按可複製）。
如果這篇文章讓你受益，請動一動你美麗的小手給小編打賞哦謝過啦麼麼噠(づ￣3￣)づ本文為一點號作者原創，未經授權不得轉載Reference:健康生活精彩文章：後福深厚！心太軟「容易吃虧」的5個生肖女 晚年「不缺錢不缺愛」生活幸福美滿看更多！請加入我們的粉絲團2017法蘭克福車展：全新奧迪R8後驅版釋出中國航天八院院長：中國或於2030年去火星取樣轉載請附文章網址不可錯過的話題雙腳一旦有「這4種表現」：多半是糖尿病足的徵兆，醫生嚴重警告！教你4招，預防併發症，控制糖尿病！植物人丈夫臥床3年，漂亮妻子居然懷孕了，「孩子的爸」讓大家都不敢置信！女人身材再差，只要記住「8點」，怎麼穿都漂亮！等不及解封「神壇問事」！11人恐罰330萬：想問疫情何時結束8年連生5胎！南投人妻「大學戀上黑手」為他挺孕肚上課 沒錢也堅持要生：「月薪3萬不是問題」孩子抽不到公校「只能找私立貴族幼兒園」！媽媽怒批「學費一學期噴18萬」，網友傻眼回：「妳問題比較大！」癌症晚期的她，每天逼4歲女兒做1件事：就算被女兒討厭也沒關係，因為只要會這件事，到哪都能活下去！乳腺癌來襲前，會有5個信號提示你！現在知道還未晚！熱門話題難怪漢中之戰後魏延地位會高於張飛，你看他一箭將誰射的人仰馬翻出現這些症狀，就是受精卵「著床」了！！攻略大神帶你飛:暗黑2有了符文在為底材發愁?帶你識別各種底材亞馬遜河流量世界第一，底下還藏著一條地下河，流量是黃河的2倍崔可夫小傳：中國北伐統一的軍事顧問，擊敗德軍的蘇聯英雄「女人出軌後和情人結婚