2021，萬億咖啡市場的「新」戰事-科技新聞-新浪新聞中心 | 台灣咖啡市場分析2021
上世紀80年代初，麥斯威爾和雀巢進入中國，統治速溶咖啡市場十幾年。
隨後而來的星巴克帶來了現磨咖啡，其他國際品牌也紛紛入局。
即使是在受疫情衝擊的 ...微博|客戶服務|新浪網首頁即時政治社會娛樂國際生活旅遊科技體育財經綜合氣象熱門守護毛小孩東京奧運最新雜誌.科技新聞>北京新浪網2021，萬億咖啡市場的「新」戰事北京新浪網(2021-02-0109:40)分享|原標題：2021，萬億咖啡市場的「新」戰事40年間，中國咖啡市場經歷了數次更迭。
一千個人眼中有一千種咖啡的喝法，2021年咖啡的故事還在繼續。
作者|可可編輯|紫蘇來源|觀潮新消費（ID：TideSight）用一杯咖啡開啟一天的工作，成為了越來越多打工人的選擇。
新潮掛耳、咖啡液、凍干咖啡等之前較為陌生的詞，在2020年變得耳熟能詳。
上世紀80年代初，麥斯威爾和雀巢進入中國，統治速溶咖啡市場十幾年。
隨後而來的星巴克帶來了現磨咖啡，其他國際品牌也紛紛入局。
即使是在受疫情衝擊的2020年，也未影響到各企業在咖啡市場的布局：中石化跨界開咖啡店；麥當勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店；星巴克2020年在中國新開了259家新店，創新紀錄；就連中華老字號同仁堂也開咖啡館，跨界賣養生咖啡等等。
隨著90后、Z世代消費者的不斷崛起，近幾年高顏值的新品類不斷湧現。
2020年，代表性的網生咖啡品牌三頓半、永璞咖啡、時萃也從線上渠道殺出。
雀巢在中國速溶咖啡市場佔比一度高達71.8%，壟斷已久的它估計也沒想到這麼快就被新國貨品牌擠掉了大量市場份額。
高品質和便捷逐漸成為主流，中國咖啡市場百花齊放。
1.時萃、永璞、三頓半們爆火的秘密當咖啡從門店裡「走出」，線上紅利來得更加明顯。
疫情期間，新銳的咖啡品牌迎來了一波消費與流量的狂潮。
數據顯示，天貓的咖啡類目在疫情期間搜索量增長80%，銷量增長50%-60%，疫情后實現了超100%的增長。
具有代表性的三頓半，在不到兩年的時間內完成了5次融資；永璞咖啡也在2020年獲得了2次融資。
這些新入局的咖啡品牌讓咖啡「再升級」，主要以凍乾粉和濃縮液為主，被稱為精品速溶。
三頓半主打「三秒內可溶於任何液體」的凍干速溶技術；隅田川以常溫咖啡液膠囊出圈，永璞最具代表性的是原創閃萃濃縮咖啡液，可以實現無損風味的10倍濃縮；時萃則憑藉高顏值掛耳咖啡出圈，兼具儀式感和便捷性。
這些品牌火熱的背後，反映出來的是咖啡消費的多元化。
新式的包裝使得銷售規模提升了200%，新消費者也願意嘗鮮。
之前瑞幸不斷擴張開店極大的教育了消費者，給咖啡行業帶來了很大的想像空間。
再加上黑咖啡具有燃脂、提高新陳代謝、去水腫的效果，新銳產品顏值又高，備受減肥人士和健身人群的追捧，尤其受到90后、95后的偏愛。
技術的迭代推動了咖啡的線上新增長，「沖泡便捷、萬物皆可溶」等特性大大降低了喝咖啡的空間、時間限制，使三頓半們有機融入消費者的生活，延續儀式感。
從人群職業上看，上班族是黑咖啡的主要消費人群，新銳咖啡品牌也瞄準了他們碎片化的消費模式。
顏值高又便捷，新品牌們也非常會「玩」。
如三頓半會在各個渠道發現生產優質內容的「領航員」，給他們郵寄產品聽取建議。
還有「返航計劃」，消費者可以拿喝完的空盒換咖啡或其他周邊產品。
天圖投資管理合伙人馮衛東曾表示，從速溶往高品質方向走，是精品速溶。
既有質量又要有供應效率，精品速溶咖啡是更有社會效益的。
三頓半、永璞、隅田川等精準切入細分領域，並以創新吸引住了新的消費群體，滿足即時場景的需求。
2.線下店「捲土重來」相較於速溶咖啡，現磨咖啡的市場前景更為廣闊。
雖然瑞幸接連深陷「醜聞」、關店不斷，但最新的財務數據顯示，其六成門店已盈利，2020年前三季度營收還實現了雙位數增長。
目前瑞幸在新品研發和爆款營銷上還有很強的影響力，推出厚牛乳拿鐵后，還引發了一輪產品跟風。
最近，瑞幸咖啡發佈了新零售合作夥伴招募計劃，向全國22個省和自治區開放加盟，這也意味著其門店未來進一步的擴張趨勢。
極光大數據發佈的《2020年咖啡消費市場洞察報告》表示，近65%的消費者表示每周會飲用咖啡，其中每周喝3-5次的群體佔比約為40%；購買咖啡的
隨後而來的星巴克帶來了現磨咖啡，其他國際品牌也紛紛入局。
即使是在受疫情衝擊的 ...微博|客戶服務|新浪網首頁即時政治社會娛樂國際生活旅遊科技體育財經綜合氣象熱門守護毛小孩東京奧運最新雜誌.科技新聞>北京新浪網2021，萬億咖啡市場的「新」戰事北京新浪網(2021-02-0109:40)分享|原標題：2021，萬億咖啡市場的「新」戰事40年間，中國咖啡市場經歷了數次更迭。
一千個人眼中有一千種咖啡的喝法，2021年咖啡的故事還在繼續。
作者|可可編輯|紫蘇來源|觀潮新消費（ID：TideSight）用一杯咖啡開啟一天的工作，成為了越來越多打工人的選擇。
新潮掛耳、咖啡液、凍干咖啡等之前較為陌生的詞，在2020年變得耳熟能詳。
上世紀80年代初，麥斯威爾和雀巢進入中國，統治速溶咖啡市場十幾年。
隨後而來的星巴克帶來了現磨咖啡，其他國際品牌也紛紛入局。
即使是在受疫情衝擊的2020年，也未影響到各企業在咖啡市場的布局：中石化跨界開咖啡店；麥當勞旗下麥咖啡也表示，未來三年內投資25億元，在中國大陸布局超過4000家門店；星巴克2020年在中國新開了259家新店，創新紀錄；就連中華老字號同仁堂也開咖啡館，跨界賣養生咖啡等等。
隨著90后、Z世代消費者的不斷崛起，近幾年高顏值的新品類不斷湧現。
2020年，代表性的網生咖啡品牌三頓半、永璞咖啡、時萃也從線上渠道殺出。
雀巢在中國速溶咖啡市場佔比一度高達71.8%，壟斷已久的它估計也沒想到這麼快就被新國貨品牌擠掉了大量市場份額。
高品質和便捷逐漸成為主流，中國咖啡市場百花齊放。
1.時萃、永璞、三頓半們爆火的秘密當咖啡從門店裡「走出」，線上紅利來得更加明顯。
疫情期間，新銳的咖啡品牌迎來了一波消費與流量的狂潮。
數據顯示，天貓的咖啡類目在疫情期間搜索量增長80%，銷量增長50%-60%，疫情后實現了超100%的增長。
具有代表性的三頓半，在不到兩年的時間內完成了5次融資；永璞咖啡也在2020年獲得了2次融資。
這些新入局的咖啡品牌讓咖啡「再升級」，主要以凍乾粉和濃縮液為主，被稱為精品速溶。
三頓半主打「三秒內可溶於任何液體」的凍干速溶技術；隅田川以常溫咖啡液膠囊出圈，永璞最具代表性的是原創閃萃濃縮咖啡液，可以實現無損風味的10倍濃縮；時萃則憑藉高顏值掛耳咖啡出圈，兼具儀式感和便捷性。
這些品牌火熱的背後，反映出來的是咖啡消費的多元化。
新式的包裝使得銷售規模提升了200%，新消費者也願意嘗鮮。
之前瑞幸不斷擴張開店極大的教育了消費者，給咖啡行業帶來了很大的想像空間。
再加上黑咖啡具有燃脂、提高新陳代謝、去水腫的效果，新銳產品顏值又高，備受減肥人士和健身人群的追捧，尤其受到90后、95后的偏愛。
技術的迭代推動了咖啡的線上新增長，「沖泡便捷、萬物皆可溶」等特性大大降低了喝咖啡的空間、時間限制，使三頓半們有機融入消費者的生活，延續儀式感。
從人群職業上看，上班族是黑咖啡的主要消費人群，新銳咖啡品牌也瞄準了他們碎片化的消費模式。
顏值高又便捷，新品牌們也非常會「玩」。
如三頓半會在各個渠道發現生產優質內容的「領航員」，給他們郵寄產品聽取建議。
還有「返航計劃」，消費者可以拿喝完的空盒換咖啡或其他周邊產品。
天圖投資管理合伙人馮衛東曾表示，從速溶往高品質方向走，是精品速溶。
既有質量又要有供應效率，精品速溶咖啡是更有社會效益的。
三頓半、永璞、隅田川等精準切入細分領域，並以創新吸引住了新的消費群體，滿足即時場景的需求。
2.線下店「捲土重來」相較於速溶咖啡，現磨咖啡的市場前景更為廣闊。
雖然瑞幸接連深陷「醜聞」、關店不斷，但最新的財務數據顯示，其六成門店已盈利，2020年前三季度營收還實現了雙位數增長。
目前瑞幸在新品研發和爆款營銷上還有很強的影響力，推出厚牛乳拿鐵后，還引發了一輪產品跟風。
最近，瑞幸咖啡發佈了新零售合作夥伴招募計劃，向全國22個省和自治區開放加盟，這也意味著其門店未來進一步的擴張趨勢。
極光大數據發佈的《2020年咖啡消費市場洞察報告》表示，近65%的消費者表示每周會飲用咖啡，其中每周喝3-5次的群體佔比約為40%；購買咖啡的