只在辦公大樓駐點的Knock Knock 咖啡，如何在「黑金市場」中 ... | 台灣咖啡市場分析2021
台灣人愛喝咖啡，早餐或午後外帶一杯咖啡是辦公室最常見的景象，而根據國際咖啡組織（ICO） 調查，台灣人一年喝掉約28.5 億杯咖啡，市場規模上看800 ...集團資訊關於我們集團介紹我們的團隊旗下媒體關鍵評論網everylittled.INSIDE運動視界Cool3c電影神搜未來大人物旗下節目多元服務Ad2Taketla拿票趣關鍵議題研究中心與我們合作內容行銷與廣告業務異業合作加入我們新聞中心品牌只在辦公大樓駐點的KnockKnock咖啡，如何在「黑金市場」中創造差異？2021/04/15行銷合作數位時代、未來商務展、無現金、訂閱制、訂閱經濟、數位轉型、會員制、訂閱服務、產業創新、KnockKnock、2021未來商務展KnockKnock咖啡創辦人汪群凱堅持「無現金、全會員」兩機制，在競爭激烈的咖啡市場內創造差異化。
評論PARTNERSHIP評論本篇來自合作媒體未來商務，INSIDE經授權轉載。
台灣人愛喝咖啡，早餐或午後外帶一杯咖啡是辦公室最常見的景象，而根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年喝掉約28.5億杯咖啡，市場規模上看800億元。
龐大的「黑金商機」人人皆想搶進，全台光是連鎖咖啡品牌就有多達超過11,000家，另外還有各式各樣、琳瑯滿目的獨立咖啡館在街頭巷尾林立，競爭激烈。
而在這場紅海大戰中，卻有一家連鎖咖啡店——KnockKnock咖啡，悄悄進駐各大辦公大樓和企業總部，採取線上線下整合的商業模式，以App為媒介解決所有消費，將自身定位為「上班族的咖啡夥伴」，試圖在眾多競爭者中，創造差異。
PhotoCredit：張庭瑋攝影必須堅持的特色：無現金、全會員上班前，滑滑手機預訂好咖啡，綁定信用卡結帳，到辦公室後，不必大排長龍直接優雅取餐，無論颳風或下雨都無需再為了買杯咖啡弄得全身狼狽。
「在KnockKnock咖啡買咖啡就是這麼方便。
」KnockKnock咖啡創辦人汪群凱表示，他跳脫外帶連鎖咖啡店的營運方式，力求為消費者提供最「便利」的服務。
咖啡市場擁擠，新品牌想殺出血路，勢必得做出差異化。
汪群凱認為「無現金、全會員」是KnockKnock最鮮明的特色。
KnockKnock咖啡創辦人汪群凱堅持「無現金、全會員」兩機制，在競爭激烈的咖啡市場內創造差異化。
PhotoCredit：賀大新「我們是全台灣唯一一個完全不收現金的通路。
」汪群凱自信地說。
他認為，無現金交易是未來趨勢，況且現金無論是管理成本和風險都相對高，從收錢到作帳，種種繁瑣步驟，不但沒有價值還有潛在風險，加上疫情催化非接觸交易，他毅然選擇成為一個完全不收現金的通路。
此外，為了了解消費者，企業經營會員已是趨勢，所以KnockKnock打從一開始就設定了「先加會員，再買咖啡」的機制。
汪群凱不諱言，許多消費者仍習慣用現金交易，覺得綁定會員很麻煩，所以來到店門口卻沒有消費，「但這是KnockKnock和別人不一樣的地方，一定要堅持。
」用派樣結合訂閱，玩出新花樣咖啡市場競爭激烈，「我很多店附近，五分鐘走得到其他咖啡廳的，就有十家。
」汪群凱指出，除了外部競爭，許多辦公室內本就設有咖啡機，或者大家會自己手沖、泡耳掛式咖啡等，如何與周邊競爭者抗衡，成了KnockKnock最大的課題。
而KnockKnock提出的突圍策略是「包月訂閱制」。
汪群凱表示，他深信頻繁促銷吸引人氣是毒藥，有損品牌形象，因此他的優惠藏在訂閱方案中，參考健身房的作法，付月費訂閱，整個月咖啡喝到飽。
不過推動訂閱仍有不少挑戰，汪群凱舉例，像是四月份有連假，客人們會精打細算，覺得少了幾個工作日，包月不划算；再者，台灣的消費者確實也還不習慣訂閱餐飲服務。
對此，汪群凱想了一些解方。
他利用KnockKnock全會員制的優勢，精準掌握消費者輪廓及各種目標受眾，與同樣鎖定上班族的製造商合作派樣，接著在訂閱方案中，加贈派樣的產品，給客人小驚喜，創造新鮮感，以此增加購買訂閱方案的附加價值。
極簡卻有溫度的「減法原則」KnockKnock另一個積極創造差異的做法，是將「減法原則」運用到淋漓盡致，讓門市的服務，極簡卻有溫度。
他觀察到，很多門店的店員不親切的原因，並非服務態度不佳，而是太忙了。
「尖峰時段，一個店員要做咖啡、做早餐，還要收錢、找錢，手都停不下來，還要求他們笑容滿面，也是為難人家。
」反觀KnockKnock，從預約點餐
評論PARTNERSHIP評論本篇來自合作媒體未來商務，INSIDE經授權轉載。
台灣人愛喝咖啡，早餐或午後外帶一杯咖啡是辦公室最常見的景象，而根據國際咖啡組織（ICO）調查，台灣人一年喝掉約28.5億杯咖啡，市場規模上看800億元。
龐大的「黑金商機」人人皆想搶進，全台光是連鎖咖啡品牌就有多達超過11,000家，另外還有各式各樣、琳瑯滿目的獨立咖啡館在街頭巷尾林立，競爭激烈。
而在這場紅海大戰中，卻有一家連鎖咖啡店——KnockKnock咖啡，悄悄進駐各大辦公大樓和企業總部，採取線上線下整合的商業模式，以App為媒介解決所有消費，將自身定位為「上班族的咖啡夥伴」，試圖在眾多競爭者中，創造差異。
PhotoCredit：張庭瑋攝影必須堅持的特色：無現金、全會員上班前，滑滑手機預訂好咖啡，綁定信用卡結帳，到辦公室後，不必大排長龍直接優雅取餐，無論颳風或下雨都無需再為了買杯咖啡弄得全身狼狽。
「在KnockKnock咖啡買咖啡就是這麼方便。
」KnockKnock咖啡創辦人汪群凱表示，他跳脫外帶連鎖咖啡店的營運方式，力求為消費者提供最「便利」的服務。
咖啡市場擁擠，新品牌想殺出血路，勢必得做出差異化。
汪群凱認為「無現金、全會員」是KnockKnock最鮮明的特色。
KnockKnock咖啡創辦人汪群凱堅持「無現金、全會員」兩機制，在競爭激烈的咖啡市場內創造差異化。
PhotoCredit：賀大新「我們是全台灣唯一一個完全不收現金的通路。
」汪群凱自信地說。
他認為，無現金交易是未來趨勢，況且現金無論是管理成本和風險都相對高，從收錢到作帳，種種繁瑣步驟，不但沒有價值還有潛在風險，加上疫情催化非接觸交易，他毅然選擇成為一個完全不收現金的通路。
此外，為了了解消費者，企業經營會員已是趨勢，所以KnockKnock打從一開始就設定了「先加會員，再買咖啡」的機制。
汪群凱不諱言，許多消費者仍習慣用現金交易，覺得綁定會員很麻煩，所以來到店門口卻沒有消費，「但這是KnockKnock和別人不一樣的地方，一定要堅持。
」用派樣結合訂閱，玩出新花樣咖啡市場競爭激烈，「我很多店附近，五分鐘走得到其他咖啡廳的，就有十家。
」汪群凱指出，除了外部競爭，許多辦公室內本就設有咖啡機，或者大家會自己手沖、泡耳掛式咖啡等，如何與周邊競爭者抗衡，成了KnockKnock最大的課題。
而KnockKnock提出的突圍策略是「包月訂閱制」。
汪群凱表示，他深信頻繁促銷吸引人氣是毒藥，有損品牌形象，因此他的優惠藏在訂閱方案中，參考健身房的作法，付月費訂閱，整個月咖啡喝到飽。
不過推動訂閱仍有不少挑戰，汪群凱舉例，像是四月份有連假，客人們會精打細算，覺得少了幾個工作日，包月不划算；再者，台灣的消費者確實也還不習慣訂閱餐飲服務。
對此，汪群凱想了一些解方。
他利用KnockKnock全會員制的優勢，精準掌握消費者輪廓及各種目標受眾，與同樣鎖定上班族的製造商合作派樣，接著在訂閱方案中，加贈派樣的產品，給客人小驚喜，創造新鮮感，以此增加購買訂閱方案的附加價值。
極簡卻有溫度的「減法原則」KnockKnock另一個積極創造差異的做法，是將「減法原則」運用到淋漓盡致，讓門市的服務，極簡卻有溫度。
他觀察到，很多門店的店員不親切的原因，並非服務態度不佳，而是太忙了。
「尖峰時段，一個店員要做咖啡、做早餐，還要收錢、找錢，手都停不下來，還要求他們笑容滿面，也是為難人家。
」反觀KnockKnock，從預約點餐