【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學｜品種、產區、烘焙影響酸苦風味 ... | 認識咖啡種類
咖啡豆品種｜阿拉比卡、羅布斯塔 · 阿拉比卡Arabica · 羅布斯塔Robusta.SubscribeNowTrendingNews蝦品輯蝦品輯>生活百科>【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同蝦生活,生活百科【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同 Carol,2年ago1minread4620 【咖啡豆介紹】咖啡沖泡教學！品種、產區、烘焙酸苦風味大不同喜歡喝咖啡的人越來越多，但是，想成為專業的咖啡控，你就一定要對咖啡有更深的認識！而一杯咖啡，最重要的就是原物料「咖啡豆」，從咖啡豆的品種、產區，到咖啡豆烘焙的程度都會影響一杯咖啡最後的風味，所以到咖啡廳時常會看到淺焙咖啡、瓜地馬拉、哥倫比亞咖啡等等…，就是因為使用不同種類咖啡豆而有的不同稱呼！ 咖啡豆品種｜阿拉比卡、羅布斯塔 世界上有超過100種咖啡，但目前最普遍被使用的就是阿拉比卡（Arabica）和羅布斯塔（Robusta）這兩種咖啡。
阿拉比卡Arabica你一定常常聽到廣告裡強調使用百分之百的阿拉比卡咖啡，單用價錢來看的話，阿拉比卡的確比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。
阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪、糖的含量都比羅布斯塔高，所以阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點水果的酸味。
目前阿拉比卡最大的種植國是巴西，哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。
羅布斯塔Robusta和阿拉比卡相較，咖啡因較高（1.6-2.4%）、脂肪和糖分含量較低，味道較苦也較強烈。
目前羅布斯塔最大的種植國是越南，非洲和印度也都有生產。
咖啡豆產區｜巴西、哥倫比亞、肯亞… 和品酒一樣，對咖啡豆而言「產地」也是非常重要的。
產地的土壤、氣候、海拔高度都是影響咖啡味道最根本的元素。
不同產地種出的咖啡，味道大大不同。
巴西：口感濃烈，有巧克力餘味。
中美洲、哥倫比亞：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。
印尼：有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。
衣索比亞：咖啡原產地，種類多樣性高。
許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。
肯亞：味道厚實，帶點番茄酸味。
咖啡豆烘焙｜淺焙、中焙、重焙 一般認為咖啡生豆決定咖啡八成的味道，而剩下的兩成由烘焙決定，豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。
簡單來說，豆子烘焙時間越長會突顯苦味；而烘焙時間太短，酸味會比較突出。
淺焙（cinnamonroast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。
中焙（mediumroast）：口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味。
深焙（fullcityroast）：苦味比酸味強，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。
重焙（Italianroast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。
好的咖啡豆，是一杯好咖啡的開始。
相信看完這篇的你，對咖啡豆有更深的認識了。
以後去咖啡廳，可以和barista討論一下，再挑選自己喜歡的咖啡風味！推薦閱讀：私心最愛的布丁推薦｜巧克力、鮮奶、焦糖、芒果口味布丁一次收藏，給你濃郁滑順的好滋味～拌麵推薦評比｜老媽拌麵、大甲乾麵、小拌麵、泰麵、一平炒麵等５款拌麵大PK！Facebook留言Tags#咖啡豆#咖啡沖泡女性流行,蝦時尚婚禮小洋裝｜3款喜宴/舞會/吃喜酒洋裝推薦，讓妳氣質出眾又不搶主角風采！蝦出遊,國內旅遊【露營地推薦】新手懶人也適用的熱門營區Top5！IG熱門露營打卡營地分享Relatedposts蝦生活,生活百科,美容美體染髮後洗頭指南｜護色/補色/矯色洗髮精怎麼用？3種染髮後洗髮精用法、原理懶人包 Vita,1年ago1minread 習俗節慶,熱門話題,蝦生活預算200／300／500／1000元以上的實用質感交換禮物推薦 Vita,9個月ago1minread 蝦生活,生活百科網購日韓、美歐衣服尺寸換算測量教學｜肩寬、胸/腰/臀圍換算表，不怕買錯尺寸衣服！ Carol,2年ago1minread 熱門話題,蝦生活,美味食譜冬季．香料熱紅酒｜熱紅酒怎麼煮？DIY熱紅酒食譜／材料／做法懶人包！ Barry,2年ago1minread 蝦生活,生活百科中暑怎麼辦？該吃、喝什麼？熱衰竭／中暑症狀與解除處理看這篇 Vita,1年ago1minread 蝦生活,生活百科更年期的各種症狀整理！更年期飲食＆吃什麼保健食品可以舒緩及改善？ Vita,8個月ago1mi
阿拉比卡Arabica你一定常常聽到廣告裡強調使用百分之百的阿拉比卡咖啡，單用價錢來看的話，阿拉比卡的確比較高級，一般阿拉比卡咖啡豆的價錢是羅布斯塔的兩倍。
阿拉比卡的咖啡因含量低（0.9-1.2%），脂肪、糖的含量都比羅布斯塔高，所以阿拉比卡的味道比較甜、柔和，帶點水果的酸味。
目前阿拉比卡最大的種植國是巴西，哥倫比亞則只產阿拉比卡咖啡。
羅布斯塔Robusta和阿拉比卡相較，咖啡因較高（1.6-2.4%）、脂肪和糖分含量較低，味道較苦也較強烈。
目前羅布斯塔最大的種植國是越南，非洲和印度也都有生產。
咖啡豆產區｜巴西、哥倫比亞、肯亞… 和品酒一樣，對咖啡豆而言「產地」也是非常重要的。
產地的土壤、氣候、海拔高度都是影響咖啡味道最根本的元素。
不同產地種出的咖啡，味道大大不同。
巴西：口感濃烈，有巧克力餘味。
中美洲、哥倫比亞：味道比較淡，平衡度好，低酸度，餘味有果香。
印尼：有泥土芳香或煙熏味，有苦可可餘味，醇度厚實。
衣索比亞：咖啡原產地，種類多樣性高。
許多被形容有糖漿味，並有草莓或藍莓的餘味。
肯亞：味道厚實，帶點番茄酸味。
咖啡豆烘焙｜淺焙、中焙、重焙 一般認為咖啡生豆決定咖啡八成的味道，而剩下的兩成由烘焙決定，豆子烘烤的時間，會影響外觀和味道。
簡單來說，豆子烘焙時間越長會突顯苦味；而烘焙時間太短，酸味會比較突出。
淺焙（cinnamonroast）：酸度高，略帶香氣，常用來沖美式咖啡。
中焙（mediumroast）：口感偏酸帶苦，香氣適中，保留咖啡豆的原始風味。
深焙（fullcityroast）：苦味比酸味強，香氣飽滿，多用來做冰咖啡或黑咖啡。
重焙（Italianroast）：豆子表面有油光，苦味強，有焦味，主要用來做義式濃縮咖啡。
好的咖啡豆，是一杯好咖啡的開始。
相信看完這篇的你，對咖啡豆有更深的認識了。
以後去咖啡廳，可以和barista討論一下，再挑選自己喜歡的咖啡風味！推薦閱讀：私心最愛的布丁推薦｜巧克力、鮮奶、焦糖、芒果口味布丁一次收藏，給你濃郁滑順的好滋味～拌麵推薦評比｜老媽拌麵、大甲乾麵、小拌麵、泰麵、一平炒麵等５款拌麵大PK！Facebook留言Tags#咖啡豆#咖啡沖泡女性流行,蝦時尚婚禮小洋裝｜3款喜宴/舞會/吃喜酒洋裝推薦，讓妳氣質出眾又不搶主角風采！蝦出遊,國內旅遊【露營地推薦】新手懶人也適用的熱門營區Top5！IG熱門露營打卡營地分享Relatedposts蝦生活,生活百科,美容美體染髮後洗頭指南｜護色/補色/矯色洗髮精怎麼用？3種染髮後洗髮精用法、原理懶人包 Vita,1年ago1minread 習俗節慶,熱門話題,蝦生活預算200／300／500／1000元以上的實用質感交換禮物推薦 Vita,9個月ago1minread 蝦生活,生活百科網購日韓、美歐衣服尺寸換算測量教學｜肩寬、胸/腰/臀圍換算表，不怕買錯尺寸衣服！ Carol,2年ago1minread 熱門話題,蝦生活,美味食譜冬季．香料熱紅酒｜熱紅酒怎麼煮？DIY熱紅酒食譜／材料／做法懶人包！ Barry,2年ago1minread 蝦生活,生活百科中暑怎麼辦？該吃、喝什麼？熱衰竭／中暑症狀與解除處理看這篇 Vita,1年ago1minread 蝦生活,生活百科更年期的各種症狀整理！更年期飲食＆吃什麼保健食品可以舒緩及改善？ Vita,8個月ago1mi