不但有便利商店與速食店咖啡的種類，越來越多樣化，連鎖咖啡店與新興咖啡店品牌，更紛紛探頭力爭卡位。

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根據「東方線上」2018年的資料分析，台灣的連鎖咖啡店，目前仍是星巴克穩坐龍頭，在「消費者印象佳的」以及「消費者最近三個月去過的」比例，都大幅領先其他本土品牌；而台灣品牌85度C則是位居第二；伯朗與丹堤是咖啡店老牌，近年興起品牌如金礦、cama與路易莎，印象分數與消費率，也有急起直追之勢，表現不遜於星巴克與85度C兩大品牌。

閱讀更多：創業加盟賣小吃超級賺？資金、成本、地點教你這樣看本土品牌大車拼！「85度C」入門容易「Cama」強調低價高品質其中，以在大陸急速展店，並成功揮軍國際的「85度C」為例，以銷售咖啡起家，並搭配各種果汁與調味飲品與茶品，與其他連鎖咖啡品牌最大的不同，是85度C的店面，還有提供自製的麵包與蛋糕，口味多元而豐富，加上企業企圖心十足，在中國插旗投資，深受歡迎，成為本土企業西進的成功案例。

要開一家85度c預計要準備300~400萬的資金，包含幫忙協助勘查地點、評估店面、人流、裝潢、教育訓練到完成開店一條龍的服務，就是希望加盟者能夠非常容易入門，而且以創業的概念鼓勵員工積極展店，約在2014年左右，85度C為了鼓勵內部員工創業，提供各種補貼或是加盟金優惠，積極展店，目前全台85度C已經超過400家了。

至於在十年內，做到營業額超越Starbucks的「Cama」，標榜咖啡豆品質不俗卻經濟實惠，像是喝一杯香醇美式的價格，約只需45元新台幣；此外，Cama的店面雖小，但主力鎖定外賣，因而多數開在辦公大樓附近；賣咖啡豆也是他們的重要收入來源。

不過，一般人要加盟Cama的連鎖品牌，可不容易，他們的特約加盟商，都需經過面試，要讓總公司選中才可以加盟，因此，比較適合過去有開過咖啡店，或是一向對咖啡有濃厚興趣的加盟者，而Cama一家加盟店，包含權利金和裝潢費，以及平均三個月的教育訓練、考試等，通通加總進來，至少必須支付三百萬左右閱讀更多：想開夢幻咖啡店？創業基金要準備多少？白手起家創業成本這樣算現做新鮮熱食.一杯咖啡坐一天「路易莎」咖啡強勢展店擁進人潮近年快速加盟展店的「路易莎」，則從過去的巷弄小店，改為主打外帶的平價咖啡