看準外國遊客商機，日本業者積極布局低咖啡因咖啡市場 ... | 日本咖啡市場
日本的咖啡消費量一直在上升，日本咖啡豆進口總量較5 年前成長5%，但是低咖啡因豆進口量即使過去5 年來成長一倍，仍僅占不到整體咖啡進口市場的1%。
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隨著日本人與日益增長的外國遊客對低咖啡因飲品的需求增加，日本製造商看見低咖啡因市場商機，開始衝刺布局低咖啡因產品。
日經新聞(NikkeiAsianReview)報導，日本的低咖啡因咖啡飲用者主要是孕婦，他們擔心咖啡因會對胎兒造成影響，現在咖啡業者的目標是有低咖啡因需求者，如平常只喝紅茶或綠茶的老年人和年輕人，以及隨著2020年東京奧運會臨近而大增的外國遊客與夜間上門的顧客，譬如日本星巴克就在2017年開始販售低咖啡因產品，主要訴求就是夜間顧客。
日本的低咖啡因市場從未真正起飛，2000年進口的低咖啡因豆總量為594噸，一直到2016年才緩慢增長至3,023噸，但是在2015~2016年增長突然加快，促使低咖啡因咖啡生產商擴大產品線，零售商也開始增加低咖啡因豆的販售空間，希望將低咖啡因豆進口量從占整體咖啡進口量的1%增加到與美國和歐洲一樣的5%。
一般來說，去除咖啡因主要有幾種方法，有二氯甲烷溶劑萃取法、二氧化碳萃取法、瑞士水處理法等等。
消費者報很難弄清楚低咖啡因咖啡的生產過程，也沒有特定標籤規則要求公司披露這些資訊。
但有一些品牌業者會將低咖啡因來源當成廣告的一環，譬如藍瓶就標榜販售的低咖啡因產品是採用瑞士水處理法。
有一些非常大的咖啡製造商擁有自己的低咖啡因豆製造工廠，但其他公司直接與處理低咖啡因豆的公司簽訂合約，或是與進口商簽訂合約。
報導指出，在日本生產低咖啡因咖啡的一個障礙是生產成本相對較高，因為日本無法像歐洲和美國公司一樣找代理商來生產低咖啡因豆，日本咖啡豆製造商必須自行生產，他們必須將豆類浸泡在水中，然後將其暴露在加壓二氧化碳中，導致日本的低咖啡因豆比普通咖啡豆貴50%。
但現在在日本奧運盛會加持下，預計到訪的外國遊客會增加低咖啡因咖啡的需求，因此包括食品製造商味之素生產的即溶咖啡品牌BLENDY、KEYCOFFEE、UCC上島咖啡都推出低咖啡因產品。
DecafpoisedtoperkupJapan’scoffeemarketHowIsDecafCoffeeMade?(首圖來源：Flickr/RobTaylorCCBY2.0)科技新知，時時更新科技新報粉絲團訂閱免費電子報關鍵字:日本,東京奧運Postnavigation←中國封鎖川普將提高關稅新聞，中國股市大跌原因下午3點解禁復刻經典設計！全新無線藍牙音箱FenderMontereyTweed在台上市→我們偵測到您有啟用ADBlock請您暫停使用ADBlock，以支持我們持續能提供更多新聞資訊與優質的閱讀環境。
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