雖然日本星巴克目前是日本咖啡連鎖品牌店鋪數量最多的，但說到日本的喫茶店市場，不能不談到的就是，羅多倫咖啡DOUTOR，以及最近紅到台灣來的KOMEDA咖啡， ...NewsTVHOME食專欄專欄作家專欄作家內頁回列表你要喝咖啡還是喝氣氛？從這4點分析看日本客美多咖啡的崛起產業創新/商社男的外食迷宮2020/11/190不愛622900日本入口網站曾經請日本消費者票選最讓消費者放鬆的咖啡品牌，客美多（KOMEDA）咖啡榮登第1名。

（圖片來源：KOMEDA臉書粉絲團）你應該要知道的食事從經營理念、咖啡產品、裝潢與地點、其他產品與價格這4點來看，可以看出日本羅多倫（DOUTOR）與客美多（KOMEDA）這2個咖啡品牌的定位大不同，KOMEDA咖啡的定位就跟上社會變化，符合不少休憩目的型消費者的需求。

而羅多倫DOUTOR不少顧客是都市上班族，但在某部分，便利商店咖啡的定位，又搶去不少短暫休息咖啡需求的顧客，所以羅多倫DOUTOR目前進展的速度就沒KOMEDA咖啡快。

咖啡產業可以說歷經了3個不同的發展階段。

從第1波的罐裝咖啡，之後到第2波的咖啡連鎖店，再到第3波的便利商店咖啡。

咖啡產業的三大階段變化，讓咖啡更深入生活第1波的罐裝咖啡把原本只能在家喝的咖啡變成不受地點想喝就有的隨身化，並把咖啡開始從室内帶向戶外。

第2波的咖啡連鎖店則是提供交誼的新場所，也開啓了比較歐美式的咖啡休憩文化。

第3波的便利商店咖啡則大幅縮短消費者飲用咖啡的間隔，到便利商店來一杯咖啡也變成上班族每天的忙碌生活一部分。

在這不同的3個階段，咖啡都用不同的方式豐富了消費者的生活。

最近雖然大部分的話題都集中在第3波便利商店的咖啡大戰上，但其實在日本咖啡連鎖店已經又默默的展開了新一波的版圖進化。

日本喫茶店文化存在已久，規模仍持續成長在日本，咖啡店的老派統稱就是叫做喫茶店，喫茶店（咖啡店）文化已經存在日本市場那麽的久遠，本來想說日本的喫茶店市場應該都一直呈現停滯狀態，甚至或許已經開始萎縮。

根據日本SERVICE協會的調查，日本的喫茶店市場在2015年大約是在1兆1285億日元上下，但在短短的4年内，在感覺已經飽和的日本喫茶店市場，也是默默的成長了524億元日幣，讓整個喫茶店市場在2019年的規模來到1兆1780億日幣，而且跟2018年相比，一年内還又成長了137億日幣，跟其他一片停滯狀態的其他日本外食業態相比，日本喫茶店市場的整體表現，可真是羡煞了不少在其他日本外食業態苦戰中的經營者。

日本原生咖啡品牌：羅多倫DOUTOR、客美多KOMEDA雖然日本星巴克目前是日本咖啡連鎖品牌店鋪數量最多的，但說到日本的喫茶店市場，不能不談到的就是，羅多倫咖啡DOUTOR，以及最近紅到台灣來的KOMEDA咖啡，這兩個日本原生咖啡品牌。

羅多倫DOUTOR因爲目前在台灣店鋪數量不多，所以或許大家會對羅多倫DOUTOR比較陌生，但相信在日本街頭，只要走幾步，應該都有看過這個黑底黃綫條色的羅多倫DOUTORLOGO。

根據羅多倫DOUTOR的母公司，羅多倫DOUTOR控股在2020年發佈的資料，目前光是羅多倫DOUTOR這個品牌的店鋪數在日本就有1094店。

有著黑底黃綫條色LOGO的DOUTOR在日本就有1094店。

但如果再加上羅多倫DOUTOR控股旗下的其他咖啡品牌（目前店鋪數量超過40店以上的還有其他３個咖啡品牌，ExcelsiorCaffe、CaféColorado、以及星乃珈琲店）整體的咖啡品牌總店鋪數可是超過1500家，咖啡品牌的相關營額也超過1000億日幣，在日本喫茶店市場的占有率約10%，在日本可以說10家喫茶店就有一家是羅多倫DOUTOR控股的旗下的咖啡品牌，所以才會說在日本談咖啡店市場，一定要提到羅多倫DOUTOR咖啡。

星乃珈琲店是DOUTOR控股旗下的咖啡品牌，2019年也來台展店。

再來看最近媒體話題度很高的品牌KOMEDA咖啡，KOMEDA咖啡是從名古屋發跡的咖啡品牌，雖然目前KOMEDA的店鋪數量還不到羅多倫控股的70%，但KOMEDA咖啡可是來勢洶洶的迅速拓展版圖，在2015年才剛突破600家，根據2020年8月所發布的資料，KOMEDA咖啡店鋪數量已經來到逼近900家的896家。

跟羅多倫DOUTOR相差只有200家左右。

客美多（KOMEDA）咖啡1968年的創始店「菊井店」，因建築物老化，已於2014年閉店拆除。

（圖片來源：KOMEDA臉書粉絲團）