從浣熊小屋到亞馬遜的咖啡農場， 從後院花圃到印度喀拉拉邦的香料之路， 本書將帶給你一場知識、冒險以及驚奇的饗宴。 　　你知道嗎？――種子就像「帶著便當的嬰兒」，有些會提早把便當吃個精光，有些卻是一口都不吃。植物為了保護它的種子，就像爸爸媽媽幫寶寶洗完澡後會為他披上浴巾一樣，也發展出「為胚胎穿新衣」的策略。種子非常有耐心，可以沉睡數百乃至數千年，只為等待絕佳的發芽時機。種子也非常擅於權謀，知...

初學者大推！世界級巧克力甜點的入門教室open！ amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製菓食譜 Step by step全圖解！ 稱霸日本電視冠軍のNHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授！ 家庭廚房OK！ 手工自製巧克力甜點必備聖典！ 每日激售3000條的瑞士卷「小山卷」作法大公開！ 　　您知道巧克力原生的味道嗎？ 　　您知道製作巧克力甜點精確的溫度嗎？ 　　生巧克力、調溫巧克力...

　　史無前例！台灣精釀啤酒專書第一本！ 　　寶島限定！全台從南到北啤酒廠與釀酒人大集合！ 　　 　　◆全方位解說台灣精釀啤酒大小事，一本滿足 　　◆20間在地酒廠與其靈魂人物釀酒師，全數到齊 　　◆93款MIT手工精釀啤酒完整品評介紹，一網打盡 　　◆隨附全台精釀啤酒暢飲地圖，地毯式收錄近百間推薦店家 　　 　　橫掃全球的精釀啤酒風潮持續發燒，寶島專屬的台灣精釀啤酒同樣百花初放！ 　　 　　...

　　★1127張詳細步驟完整解說 ＋ 47道經典巧克力 ＋ 26種裝飾配件 　　★MOF法國最佳工藝巧克力師親自傳授 　　★詳細介紹調溫、沾裹、塑形、噴霧…等技巧 　　★Bean to Bar巧克力的知識與絕竅全收錄！   　　從基礎學習巧克力的精髓 　　本書為MOF法國最佳工藝巧克力師－布魯諾德夫Bruno Le Derf所擘劃，他也是法國藍帶廚藝學院神戶校糕點主任教授。...

職人精品巧克力全書 暢銷修訂版 國內第一本精品巧克力自製專書！ 是甜品師追求手藝登峰必備絕技， 是探究巧克力全知識的寶庫之鑰！ 從可可產區、品種到生產製程，選豆、烘焙、風選、研磨精煉、調溫到成形， 從歷史文化、產地，Bean to Bar可可豆到淬煉巧克力的人文技藝與知識解析， 第一本解讀可可、細說風土、手製工藝、帶您全感體驗巧克力的風味專書。 ****** 巧克力的世界既深且廣， 細...

全世界女人最渴望的食物「巧克力」，你了解多少？ 　　世界上沒有任何東西像巧克力一樣，　　能帶給所有人感官、奢華、挑逗、愉悅與熱情，　　既能鼓舞人心、又充滿魅惑、性感、令人興奮的感受。 你不能不知道「巧克力」背後的健康祕密：　　◎他給人浪漫的感受　　◎他能刺激你的感官，是世界上最棒的催情劑　　◎他能撫慰你的心靈，減輕憂慮，讓你心情愉悅　　◎他還能有效刺激腎臟和改善腸道功能　　◎他的抗氧化功能比...

連貴婦、甜點名廚、專業食評都抵擋不住的殿堂級百年甜點，好評如潮，LADUREE傳說正悄悄蔓延整個台灣。法國百年糕點老舖LADUREE的第一本食譜，全球華語版震撼上市，精美的包裝、翔實的內容，一本值得永久保存的法式糕點食譜 ！ 　　法國殿堂級甜點老舖LADUREE已將於2013年9月進駐台灣了，所有甜點老饕們摩拳擦掌，準備在第一時間搶購品嘗。 　　愛吃馬卡龍的你害怕搶不到，不想要大排長龍擠破頭...

──小小一塊巧克力，連神明都愛不釋手！── 　　馬雅人豐收都要拜可可神？墨西哥人用可可豆買菜？ 　　一隻火雞要200粒可可豆，數錯了怎麼辦？ 　　歐洲宮廷竟有「可可總管」，唯一工作就是泡熱可可給王公貴族喝？ 　　幾世紀後，發明固體巧克力的竟是一名藥局老闆！ 　　從可可豆、可可飲再到巧克力，從種子、飲料到全世界最受歡迎的甜品， 　　來一趟巧克力的百年歷史追尋！ 　　（──原本藥...

　　★日本Amazon網路書店讀者評價5顆星！ 　　不管是不是情人節，巧克力總是喜愛甜點的人心中的NO.1，因此，巧克力糕點也產生了各式各樣的運用方式，或者是搭配其他食材等不同的製作方法，例如幾款常見的巧克力蛋糕、甜而不膩的布朗尼、或是風味獨特的巧克力餅乾，以及令人忍不住一口接著一口的巧克力鬆餅……巧克力就是這樣一種充滿變化性、又具有豐富口感的甜點。 　　本書就是要告訴讀者：其實，只要掌握做...

★添加與巧克力絕配的酒類★ 作法超簡單！以市售調味板狀巧克力即可完成 共計42款成熟風巧克力，美味滿載！ 「巧克力愛好者 × 手作烘焙人」唯一愛藏經典食譜！ 　　巧克力的濃情邂逅酒香的微醺 　　交織成入口即化的迷人韻味…… 　　本書詳細圖文說明巧克力烘焙知識，入門烘焙新手也能輕鬆製作， 　　以大人味酒香&甜苦為主味，帶出巧克力最迷人的風貌， 　　即使不愛甜食，一定也會愛上這42款讓味覺昇...

巧克力的神奇魔力讓幸福感由然而起　　看過電影「巧克力」嗎？相信您一定被戲中巧克力蘊含的神奇魔力深深吸引，恨不能親嘗一杯茱麗葉畢諾許現調的熱可可、大口咬下強尼戴普選中的巧克力。不只戲裡，現實中的巧克力也一樣讓人目眩神迷、心神嚮往；捧著一小盒的巧克力，幸福感就由然而起。　　藍帶廚藝學院至今已出版過為數不少的相關書籍。這回的主題，就是法國糕點中不可或缺的「巧克力（chocolat）」。從巧克力的歷...

偶像劇『愛上巧克力』專屬製作Elaine親自示範16道巧克力料理影片全記錄搭配國際大提琴家范宗沛精選巧克力音樂挑動你100％視覺、聽覺、味覺及想像的魔幻空間 　　從馬雅文明、航海時代、工業時代……至今，巧克力不僅風靡了宮廷貴族，更走入平民的世界，跨越中南美洲、歐亞大陸……到非洲，從皇室的能量飲料到平民美食，從貨幣、春藥到全球甜點……可可豆彷彿有其獨特文化生命，偕同當地人民演繹出無限可能。 　...

　　金融海嘯與高油價時代，若持續下去該怎麼辦？通用（GM）被擊垮，供應鏈也解散了嗎？DRAM產業要不要救？ECFA是賣台還是救台？台灣是否應逐漸由「出口導向」，稍稍轉為「內需導向」？國家的退卻，地理的終結，主權的消亡，全球化趨勢中，國家與市場的關係，今天正發生著歷史性的變革......本書直接或間接提供了經濟巨變之中，上述幾則當紅議題的基本答案！ 　　本書從國家競爭力的觀點，考量全球化之下全...

近代西方國家何以快速崛起與強大？揭開六種植物如何改變人類文明、經濟、生活的演化史有想過可可豆以前被誤會是兔子大便？馬鈴薯和玉米是豬才在吃的食物？哥倫布把六種植物意外引進全世界，走入每個人的生活，改變了你我的習慣。如果他還活著，應該會說：靠！你們看我幹了什麼好事！植物對我們的生活影響有多大？最「韌命」的馬鈴薯和玉米，隨便種隨便長。因為它們，人們知道吃肉的美好，就連豬都可以胖得很稱職！如果我們生...

熊谷裕子從可可豆、加工后的各種巧克力，到手制而成誘人的甜點，展示了烘焙的無限可能。巧克力富於變化，溫度控制、攪拌手法、精準配比是製作的核心。本書循序漸進地講解各項步驟中的要點和難點，讓你在家也能輕鬆做出藍帶級別的巧克力甜點。熊谷裕子，日本人氣甜點師。畢業於日本青山學院大學文學系。抱著「去發源地體驗和探求甜點」的想法，前往法國巴黎接受法式甜點烘焙訓練。回到日本后，陸續在神奈川葉山的「Sanru...